酒店管理專業餐飲質量分析

2022-09-01 22:48:03 字數 1977 閱讀 5377

根據學校要求按照學校教學計畫安排,學校組織安排了期末考試,本次考試採用了交叉座位,調換監考的形式,基本上保證了考試成績的客觀真實,為了實現期末考試診斷教學,查詢不足,改進教學的目的,現對期末考試成績作如下分析

一、試卷基本情況本次考試,試卷共有七個部分組成,包括填空、選擇、判斷、名詞解釋、連線、簡答、案例分析七部分組成,前面的三種題型客觀題,後面的四種屬於主觀題,參加考試人數人,及格率,平均分

二、總計成績分析及對策從本次考試成績上反映的情況來看,學生成績還是比較理想的。從捲麵上反映問題看,主要存在以下幾方面的問題:對學生學習習慣培養重視不夠,表現在書寫很差,審題不認真,對要求掌握的基本理論知識重視不夠,表現在簡答題的失分嚴重,要求背誦的知識點,達不到要求,理論與實踐結合存在部分問題,理論不紮實導致無法指導實作,結合學生捲麵情況發現自己在平時的教育教學活動中,存在著許多不足,特此對照檢查做出分析,發現問題,及時彌補,努力為提高教育教學質量打下基礎。

3、主講教師進一步提高教學和改進命題質量的措施存在的問題:

1、課堂效率不高,甚至出現無效課堂。造成課堂效率不高的根本原因,我認為還是我們的老師課前準備不充分,課備的不紮實,甚至不備課,抄教案,**、照搬現成的教案,責任心不強,不注意、不重視課堂組織管理。

2、對學生要求不嚴格,不善於做學生的思想工作,班級內沒有形成良好的學習氛圍,學生學習自覺性差,缺乏養成教育,學生沒有養成良好的學習習慣,學習效果自然很差。

3、部分學生缺乏良好的家庭教育,調皮、貪玩、任性,對學習沒有正確的認識,學習目的不明確,態度不認真。上課不能專心聽講,不能按要求認真完成作業。學習不踏實,知識掌握得不紮實,對所學知識一知半解,一看就會,一做就錯。

4、有些學生家長對學生的學習關注不夠,家長們都有乙個希望,那就是希望自己的子女能好好讀書,一旦孩子讀書不如意,缺乏正確的教育方法,不是打罵,就是對孩子漠不關心,不與老師溝通,自己有時間忙自己的事情。

5、學科之間不平衡。從教研室統計的中考成績單科成績中可以看出,有的學科比如理科綜合各項指標並不領先,有的科目的個別指標並不領先。我們自己在期末考試統計中也發現這個問題,造成這種情況的因素可能是不同科目之間的師資水平的差異

四、改進措施1、要切實轉變觀念,正確對待每一位學生,尊重主體,面向全體,不讓乙個學生掉隊。廣大教師要進一步樹立新的人才觀和教學觀,要正確對待每一位學生,特別是「學困生」。要認識到轉化乙個「學困生」與培養乙個尖子生同等重要,同樣光榮。

如果班上有「學困生」,這不是學生自己的責任,而是教師的責任,是教師的工作沒有到位。要從最後一名學生抓起,力爭使每一位學生會學習,愛學習,學有成效。在課堂上要多關照一點「學困生」,做到提問題最多的是「學困生」,訓練最多的是「學困生」,輔導最多的是「學困生」,作業批改最多的是「學困生」,課餘時間談心交流最多的是「學困生」,鼓勵最多的也是「學困生」。

只有這樣,才能實現無「差生」的學科,無「差生」的學校,才能大面積提高教學質量。

2、要深化課堂教學改革,向課堂45分鐘要質量。廣大教師要以課改為契機,立足於本校、本班的教學實際,以課堂教學為主陣地,以轉變學習方式為主攻點,以學法指導為突破點,深入持久地開展優化課堂教學活動,切實提高單位時間內的效益,向45分鐘要質量。為此必須做到:

在課前準備上要做到優化教學預設;在教學方法上要做到:變老師滿堂教為學生自主學;變注入式為啟發式;變學生被動接受為主動參與;變單一傳授知識為三維並重;變死記硬背為活學活用;在改變作業模式上,力求做到六突出:突出實踐性,變「泛泛而談」為「實戰演練」;突出趣味性,變「要我做」為「我要做」;突出自主性,變「限定作業」為「自擇作業」;突出針對性,變「題海戰術」為「有的放矢」;突出合作性,變「單幹戶」為「共同體」;突出創新性,變「呆板」為「靈活」。

課堂教學改革不是一朝一夕的事,要持之以恆,才能出效益,才能出精品,才能昇華質量;教給審題方法,教會學生如何充分利用有效資訊,抓住關鍵「字眼」,準確領會題意,深入分校問題與課本知識點的結合之處,從中找出正確答案。習題要做,但應重質量而不是數量,在每乙個知識點的選擇上都要有針對性,要精選、精編、有實際情境以及有利於落實雙基、培養能力的習題,引導學生進行分析、解答、反思,幫助學生掌握解題規律,積累解題經驗。要大膽放棄一些偏、繁、怪和無實際意義的題目,嚴格控制習題的難度和總量。

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