加盟店規範管理手冊
目錄從業規則及行為規範1）
加盟者的職責2）
營業前的工作2）
營業中的工作3）
打烊後的工作4）
其它的工作4）
服務人員職責5）
收銀職責6）
員工獎懲細則7）
就職辭職與工資制度8）
員工的管理規定9）
員工健康與醫療的規定9）
工作著裝規定9）
工作日誌管理10）
職業標準10）
喜佰客從業準則及行為規範
1、我們所具有的品格：敬業、效率、誠實、文明。
2、衣著服飾得體，儀表端莊，講究個人衛生。
3、視顧客為親人，為客人營造如同回家就餐的氣氛。
4、用語親切、手勢禮貌、表情自然、回答耐心。
5、善意、恰當地勸阻顧客的不當行為。
6、上級交給的事情立即去做，不陳述任何客觀理由。
7、尊重同事間的友情，規勸、制止同事有損公司信義的行為。
8、不做觸犯法律和違反公司規章的事。
9、敢於承認和改正自己的過失。
10、不謀取薪金以外的不正當收入，不接受顧客的饋贈。
加盟者的職責
必須從多方面努力，以適應營銷工作要求，熟悉服務的全過程，採取有效措施，以保證每個員工能充分發揮積極性，控制產品品質和成本，創一流服務確保經濟效益。
1、要對連鎖店經營管理的工作全面負責，熟悉管理控制體系，貫徹執行監督檢查。
2、對全店員工的工作進行考核，依照公司的規章制度作出獎懲決定。
3、熟悉喜佰客熱狗加工程式、質量標準、衛生標準和服務標準。
4、嚴格控制物料的進出，食品銷售的管理，控制成本，以保證效益。
5、合理排程指揮，保證營銷正常進行。
6、接待顧客投訴，並合理正確的處理，闢免事態擴大。避免出現負面影響。
7、有危機情況，及時疏散顧客，採取響應對策，以防造成嚴重後果。
8．經常檢查消防用品是否齊全有效。
9、創造提高業務能力的條件，不斷提高經營管理水平。
10、經常分析銷售經營狀況，以保證營銷目地實現，並積極向公司提出**策劃建議。
營業前的工作
為了保證正常執行，必須詳細地做好各方面的工作，請遵照以下各方面執行：
1、穿好工作服，戴好工作帽，整理面容，帶好工牌。
2、檢查所有裝飾品是否正確、清潔、整齊，將所用的工具、敷料準備好。
3、確認是否清潔衛生，檢查客人用的裝置是否好用，是否清潔。
3、準備好半成品，並檢查半成品的品質；
4、開啟裝置電源，準備好各種工具，預溫狀態，檢查裝置是否執行正常；
5．確定店內適宜的空調溫度，確定店內適宜的照明亮度和店堂外裝飾照明。
6、檢查電器的安全狀態，不能正常工作的裝置，立即排除故障。
7、檢查是否備齊應用物品，服裝儀容是否規範，並保持良好的工作狀態。
8、每天需要檢查以下各項，並進行認真的記錄：
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注意：請檢查完後，如有問題，馬上解決。如有困難請記錄在經理留言本上。謝謝！
營業中的工作
1、正面相遇的客人、熟悉的客人、有特殊困難的客人要主動招呼。
2、向客人介紹食品並適當推銷，示意引導客人選購食品和就座。
3、隨時注意工作效率，服務態度，必要時應適當予以啟發和糾正。
4、隨時注意客人動態，觀察客人的滿意度。
5、客人提出意見時，要親自出面處理，妥善處理有意刁難的客人。
6、出現意外情況，立即採取有效的安全措施，並組織員工執行。
7、維持就餐的環境氣氛，**樂曲適宜、音量適中。
8、善於處理客人的特殊要求。
打烊後的工作
1、準備抹布、消毒水、拖把、水桶
2、將所有半成品放入冰櫃，將物品用保鮮膜蓋好。
3、清點現金，並儲存好，現金櫃是否可靠。
4、清潔裝置衛生，清理地面衛生，檢查是否有火災隱患。
5、清點產品數量，正確填寫盤點本，無任何塗改。
6、應關閉的用電裝置是否關閉，應加鎖的地方是否鎖固。
7、填寫當日工作日誌（內容應含當日營業額，動態，客人意見，特殊情況及處理結果）。
其它的工作
1、組織員工業務培訓和新員工上崗前的培訓。
2、組織和參加員工各區的會議。
3、適時推出**活動，堅持顧客至上的原則。
4、隨時掌握員工動態、出勤情況，做好員工的日常表現考核，為獎懲提供依據。
5、向公司建議對員工的獎懲意見，屬於店長管理許可權者，不向公司推辭。
6、營造員工間團結氣氛，創造和諧、舒適的工作環境，並督導員工遵守公司規章。
7、按營業旺淡調整人員。
8、帶領員工為顧客提供主動、周到、親切、禮貌的服務。
9、指導員工學習掌握安全、衛生、消防知識。
10、始終使成本、營業收入處於控制狀態，杜絕浪費和舞弊行為。
11、每週至少對全店進行一次總檢查。
12、注意店內裝置、用具、桌椅等物品的消耗補充與維修。
11、負責領用服務區所需物品，向所屬員工傳達公司有關決定，並貫徹實行。
12、及時向店長反映員工建議和意見，有權對所屬員工提出獎懲建議。
13、有權拒絕任何人索取各類物料、食品，否則本人按價值3倍賠償。
14、認真搞好交**，**前必須將本區環境及器材裝置等清洗乾淨。
15、負責填寫工作日誌。
服務人員職責
1、服務員受加盟商領導。
2、整潔的工作服，面部微化淡妝，髮型梳理整齊，親切的語言，快速的製作產品。
3、服務員必須保持貨車、地面、玻璃、櫃檯及其物品清潔、乾淨、衛生。
4、熟悉物料的位置，各種物品碼放整齊。
5、保持地面的清潔，特別是雨雪天，要保持地面乾燥，以防客人滑倒。
6、主動對行動不便的顧客提供幫助。
7、對顧客要文明禮貌、服務周到、熱情清晰回答顧客的詢問
8、發生意外情況首先保護人員安全。
服務語言：
服務語言貫穿每天的工作中。是您每天工作的一部分，也是滿意服務的基礎，對每乙個顧客服務時，對老人、兒童、抱小孩的母親應該給予特別的照顧。
服務禁條：
1、對顧客態度冷淡隨便，不及時清理，工作車零亂不潔。
2、服務時，不使用服務禮貌用語。
3、用不乾淨、彎曲不正、缺口或破裂的餐具。
4、將飲料或食物湯汁滴漏地上或盤中，忘記給客人應用的東西（糖、叉、匙、佐料等）。
5、對客人過分親暱，與客人同座共餐或聊天閒談，當著客人面大聲吼叫或責斥。
6、用手直接接觸食品送給客人。
7、旁若無人或者爭論不休；不理會顧客的呼喚。
8、凝視顧客或竊竊評頭論足，服務時將餐具掉落地上，將殘餚撥向地上。
9、客人結帳時，沒有向其道謝。向客人索取小費，不招呼客人離去或不說「再見」。
10、 用手指挖鼻孔、剔牙，嚼口香糖或進食，不耐煩的表情和應付；
11、 蓬頭散髮，不修鬍鬚；倚牆靠壁，無精打采。
收銀職責
1、收銀時必須做到快速、準確、文明、禮貌，讓顧客滿意。
2、正式營業前要檢查所須備品和零錢是否充足，開啟收銀機，工作台及周圍要清潔整齊。
3、每一位客人所需食品，收款和找零必須清晰報出，使顧客明了，收據必須交給顧客。
4、必須按規定數量品種給顧客配發佐料、叉、勺餐巾紙等物品，不得任意增減。
5、營業結束後經清點發現短款時，必須寫明原因。
6、正確使用收銀機；正確理解商品編碼；熟練辨認人民幣真偽；收銀熟練快速；和製作人員溝通協調；請說歡迎光臨；客人等候產品時說：請您稍等；面帶笑容接待顧客；熟練記住商品**。
7、注意在找給顧客錢時，不要放在櫃檯上，要直接放在顧客手中；在幫助顧客時，要特別注意財務的安全，不要接觸現金，以免引起不必要的誤會和麻煩。當您和顧客發生矛盾時，不要做任何解釋，避免加深更一步的爭吵，請立即找值班經理解決，在一旁不要插話，不要有不滿意的表情，請按照值班經理的方式進行。
員工獎懲細則
1、全體員工必須服從領導，在所分配的崗位上盡職盡責，努力工作。若拒絕接受所分配的工作崗位，不發予工資；經勸告無效，既解除勞動合同。
2、上班前做好各項準備工作，按指定的時段上崗，因事因病必須事先請假，經主管同意，店長批准後才能離開，否則按曠工處理。曠工1天者，扣發相當於當日平均工資的3日工資，曠工3天者立即除名。
加盟店的管理
對乙個扎啤城而言，最重要的功能是管理。扎啤城它的整個運營系統營順利與否，完全依靠其管理水平和其效率性。扎啤城的管理功能，包括了經營者的決策 規劃 組織 溝通 領導和控制。具體地說，如扎啤運營成本的控制 財務報表的了解和分析，如損益表和資產負債平衡表，人事管理等工作與扎啤城的管理功能有關。管理 是利用...
加盟店加盟制度
加盟店管理制度 一 加盟店組織制度 1 xx公司為加盟權授予者，與加盟商 加盟權接受者 之間為盟友關係，應保持良好合作關係。2 加盟商經過xx公司授權自合約生效日起，得以 xx公司加盟店 的商標公開營業。3 加盟商為本事業成功起見，應接受xx公司組織章程規定事項，及全力配合xx公司授權經營管理人員的...
加盟店制度
加盟店統一管理制度 店鋪管理制度 人員管理制度 商品管理制度 獎懲管理制度 第一章店鋪管理制度 第一節運營流程 每日運營流程 營業前1 店長提前15分鐘到店，更換工作服，而後對店的各項裝置進行檢查，同時主持導購員的考勤工作，檢查衣著形象。2 組織召開晨會 a 人員狀況確認 出勤 休假 輪班 服裝 儀...