一、目的
為公司全體員工創造健康、安靜、衛生的用餐環境，規範食堂工作人員的作業流程，特制定本制度。
二、適用範圍
1、 在公司食堂就餐的所有在職人員
2、 食堂工作人員
三、職責
1、食堂工作人員負責食堂範圍的環境衛生、食品衛生及食品的掌控；
2、各部門在職且在食堂就餐的員工，配合食堂的管理，按公司規定時間，按秩序在規定區域排隊打餐、（計費）。
四、食堂工作人員操作規範
1、堅決禁止使用變質、發霉、過期的原料返工成食品；
2、堅守工作崗位，服從上級安排，請假需經過行政人事部主管審批，否則視為無效請假；
3、廚房工作人員必須持有健康證明，患有傳染疾病的人員嚴禁從事廚房工作。注意個人衛生、服飾和形象。做到勤洗手，不留長指甲，勤換工作服，禁止上班抽菸，打餐時穿戴工作帽。
4、具備一定的職業道德素質，文明服務，態度和藹，主動熱情，熱愛本職工作；
5、對公司員工不管是領導還是普工，是熟人還是老鄉都一視同仁；
6、愛護公司財務。食堂的一切裝置、餐具均需要登記，盤點有賬目，不得貪小便宜，不得將廚房用料和剩餘食品帶回家，一經發現，按偷盜處理，立即解除勞動關係，情節嚴重的送公安機關處理；
7、不斷提高專業技能，工作應精益求精，力求飯菜可口，種類豐富，質量***。
8、食堂工作人員應按照規定時間準時打餐，食堂就餐時間規定：
早餐7：00----7：55； 中餐：12：00---1：30
晚餐：17：00—18：30， 夜宵：23：00-23：55
9、（食堂**飯菜區域允許公司副總（含）以上級別領導、行政部部長和行政直接管理人員和食堂工作人員可以進入，杜絕無關人員進出，杜絕員工私自進入打菜區域給本人打餐）；
10、廚房工作人員本著為公司節約成本，對每日剩餘的食品及物料合理處置，嚴禁浪費公司財產，一經發現，處以相應罰款；
11、食堂工作人員有義務維持員工就餐紀律，對於插隊人員應該給予批評教育並拒絕為其打餐，必須按秩序排隊打餐；
12、對於無視食堂就餐制度行為惡劣者，食堂工作人員有權向行政人事上報領導並予以處罰；
13、做好食堂的安全管理工作，使用炊事用具應嚴格遵守操作規程，易燃、易爆物品按規定位置放置；
14、廚房刀具應妥善保管好，不得隨意讓非廚房人員接觸，防止意外事故的發生，造成一定事故的，廚房直接管理員負主要責任；
15、食堂工作人員下班前，應關好門窗，檢查各類電源開關、裝置等是否處於關閉狀態；
16、注意食堂的環境衛生，保證食堂餐具、食物擺放有序，整潔、衛生；
17、食堂工作人員把握好食物安全衛生，發現過期、變質、有毒及其它不符合衛生標準的食品要及時上報並退倉，有倉庫安排退貨；
18、食堂廚師作為每個食堂的直接負責人，對自己管轄食堂負全部責任，廚房工作人員務必尊重廚師的工作安排；
19、員工用餐後剩餘飯菜、殘物每日上午10時以前處理；
20、本制度自2023年7月5日起正式執行。
五、食堂庫房衛生管理制度
1、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發現有不符合衛生要求、大宗食品無合格衛生經驗報告書、供貨票據者，不得入庫；
2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。各類食品原輔料須分類（庫）、分架存放，隔牆離地，加蓋，標識清楚。食品新增劑須專櫃保管。
3、定期檢查食品質量，及時處理變質或超過保質的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應標明「待處理」。
4、保持庫房整潔、乾燥、通風、透氣。冰箱（櫃、庫）須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。
5、庫房內嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。
六、食堂從業人員衛生管理制度
1、從業人員須經健康檢查取得健康合格證明和食品衛生知識的培訓取得培訓合格證上崗；
2、從業人員應養成良好的衛生習慣，做好崗位（責任）區內衛生，隨時保持整潔。個人衛生堅持做到「四勤、三不、三要、四堅持」。
「四勤」：勤洗手剪指甲；勤洗澡理髮；勤洗衣服被褥；勤換工作服。
「三不」：不准將非食品加工製作用品和個人生活用品帶入操作場所；工作時不准戴戒指、項鍊、手鍊（鐲）、耳環等飾物和塗指甲油；不准在操作場所吸菸、穿工作服進廁所及離開生產加工經營場所。
「三要」：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭髮必須全部戴于帽內；加工製作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩；直接入口食品要用專用工具拿取。
「四堅持」：堅持衛生操作規程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。
3、工作時間不准吃東西、不准隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。
七、原料採購與索證制度
1、食品原、輔料必須到持有有效衛生許可證的生產、經營單位採購，並向供貨方索取本批次產品合格的衛生經驗報告書和供貨票據。
2、堅持大宗食品原、輔料（公尺、面、油、肉類、調味品等）和食品新增劑定點採購，蔬菜、水果等應相對固定採購地點。
3、定型包裝食品的標籤標識必須清楚且符合有關規定，嚴禁採購「三無」（無場名、場址、生產日期和保質期）食品。
4、嚴禁採購腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲汙穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質或者被有毒有害物質汙染、可能對人體健康有害的食品、未經獸醫衛生檢驗不合格的肉類及其製品、超過保質期及不符合食品標籤規定的定型包裝食品、其它不符合食品衛生標準和衛生要求的食品。
八、食品及原料進出台帳制度
1、食品購銷臺帳上詳細登記產品名稱、供銷單位、購銷數量、產品批次、保質期限和相關證件是否齊全，並儲存一年以上備查。
2、有專人負責管理，做好臺帳記錄，及時處理以過期或接近保質期的食品。
3、指定專人負責食品採購，有專人對採購食品的種類、數量、質量、單價進行監督審核；
4、食堂負責人需每天公布選單，和採購的數量、單價；
5、九、食物中毒應急處理制度
1、發現食物中毒或疑似食物中毒時應立即停止打菜；
2、妥善保護現場，包括剩餘飯菜、食品及食品原料、工具、裝置和現場、工作人員都應堅守崗位，接受調查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。
3、積極協助衛生監督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調查，如實提供資料、情況及資料，協助採集樣品。主動協助衛生機構救治病人。
4、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛生行政部門，按要求落實各項措施。
食物中毒事故受理**：
十、烹調加工衛生管理制度
1、用於加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標誌明顯，做到生、熟、葷、素分開使用，定位存放，用後清洗，保持清潔。
2、盛裝熟食品的容器（盆、桶、筐等）用前必須消毒。
3、裝調料、輔料的容器必須加蓋，用後入櫃（或上鎖）存放。
4、加工製作必須採用新鮮洗淨的原料製作食品，不得加工或使用腐敗變質的感官性狀異常的食品及原輔料。
5、加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產烹飪後**前一般不超過2小時。不得向顧客**隔天飯、菜和可能影響健康的食品。
6、品嚐菜餚須用專用工具，嚴禁用炒菜勺或用手抓菜餚品嚐；
烹調間內嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個人生活用品等。
十一、開水及浴室管理制度（未完）
（愛護公共設施，損壞照價賠償。
要保持浴室內環境衛生，不准亂扔雜物，不准在浴室內大便。
禁止在浴室內洗衣服
貴重物品自行保管，如有遺失概不負責。）
十二、食堂規章制度處罰條例
1、食堂工作人員都必須遵守規章制度；盡好自己的責任，服從上級的安排；
2、按時上、下班，不遲到、不早退,不離崗;違者一次罰款5元。
3、員工自備餐具，不准使用一次性餐具就餐；違者一次罰款10元。
4、食堂工作人員上班時間不准在工作場地內抽菸和嚼擯榔；違者一次罰款10元、第二次20元依此類推。
5、不准拿食堂食物送人情或打菜不打卡，如有發現第一次警告處分並罰款20元；屢教不改的予以辭退。
6、食堂食物不得以任何藉口帶走，不准偷盜；違者一次罰款50元。
7、不准吵架和打架鬥毆，應和睦相處；論情節輕重，輕者雙方各以50元罰款；情節嚴重者予以辭退。
8、保結櫃和消毒櫃內不准存放私人物品；違者一次罰款5元。
9、非公司人員需要在食堂用餐，有相關部門主管申報到食堂，方可就餐；未進行申報已經發現，罰款20元次；
10、嚴禁使用過期、變質、發霉的原料加工成食品，提供給員工，發現一次罰款100元。
倉庫管理章程
1 目的 為了落實倉庫精確管理，系統帳與實物相符，滿足現場領用與降低因領料用程不明確之作業流失所造成的整體損失。2 使用範圍 所有外購物資 標準零件與外加工零部件。等均適用。3 職責 3.1 倉庫負責所有外購物料的發放，發放必須依原 物 料領用流程圖 附件一 程式簽核領用。3.2 製造部負責物料領用...
公司管理章程
為加強公司的規範化管理，完善各項工作制度，促進公司發展壯大，提高經濟效益，根據國家有關法律 法規及公司章程的規定，特制訂本公司管理制度大綱。一 公司全體員工必須遵守公司章程，遵守公司的各項規章制度和決定。二 公司鼓勵員工積極參與公司的決策和管理，鼓勵員工發揮才智，提出合理化建議。三 公司提倡求真務實...
薪資管理章程
第一條本公司依據勞資兼顧，互助互惠原則，為給予員工合理的待遇，特制定本章程。第二條員工薪資採用月給制，當月薪資於次月日發放 如逢例假日提前一日發給 新進人員於報到日起薪，日以後到職者，當月薪資並於次月發放。第三條新進人員敘薪由總經理依員工的學歷 經歷 職務核定職等及薪級。第四條新進人員工作不滿日者，...