中餐領班崗位職責及工作流程
崗位職責
1 在部門經理或餐廳主管領帶下進行工作,執行工作命令。
2 帶領員工,按照餐廳服務工作規程和質量的要求,做好接待工作,清潔衛生和各類菜點酒水推銷工作,確保準確優質高效。
3 負責餐廳人員調配,班次安排和員工考核,考勤,以及每月餐具盤點,酒水盤點情況,保證在規定的是營業時間內各服務點有崗位有人服務。
4 了解預定要求和標準,並做到心中有數。
5 掌握班組員工的出勤情況,檢查儀容儀表,考核平時的工作情況的表現。
6 注意餐廳動態,妥善處理發生各種問題。
7 定期檢查餐廳裝置財產,確保安全完好。
8 負責交接**工作,做好交**記錄。
9 關心全班員工的生活和思想情況,抓好文明組建設。
工作流程
1 早班開鋪,檢查前一天就做情況,以及交接本交接情況。
2 把餐廳以及每個房間還有員工通道,打掃一遍,把每個包間髒的東西的台布口布更換掉。
3檢查當日的餐具以及酒水盤點,還有高爾夫房間的盤點。
4 站位，在自己負責的班次陪員工站崗,監督員工站位質量。
5 餐中服務,客人用餐,先把客人帶進包房,根據人數倒上相等的水杯,然後點單,下單,包間安排乙個人進去服務。
6 根據客人用餐情況,巡視客人的骨碟,菸缸,以及酒水及時更換或加補 ,保證客人吃個舒心！
7 客人用完餐,負責包間的工作人員檢查本房間的餐具是否有打碎的,如果有打碎的,結賬時以相等的價位進行賠償。
8 客人用完餐後,清洗餐具,更換台布,口布,打掃房間衛生。
9根據客人離店情況,合理安排員工就餐,吃過飯後,檢查本班組的收尾工作,檢查門鎖。鄰班檢查整個餐廳收尾工作,以及衛生和安全,檢查完畢後,鎖好餐廳兩個門方可下班。
領班崗位職責
崗位職責 1協助大堂經理開展各項工作的落實，以身作則，責任心強，敢於管理。對新員工實施各項服務知識培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。2督導服務員的儀容儀表及出勤情況，並對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記。3帶領服務員做好餐前準備，餐中服務和餐後的清潔工作。檢查各區域衛生情況及餐前準備質...
領班崗位職責
直接上級 主管 直接下級 服務員 崗位職責 做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務 1 開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具 及裝置設施的完好情況 2 開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭作用，搞好現場培訓 3 協調 溝通餐廳 傳菜部及廚房的工作 4 對特殊客人及重要客人等比例予...
領班崗位職責
領班是餐廳的基層管理人員，在餐廳經理的領導下，負責班組管理工作。一 接受餐廳經理的領導，帶領前廳員工實施餐廳經理 廚師長所下達的各項管理和經營性指令。二 負責對前廳業務，包括勞動 人事等日常事物性工作的具體策劃，組織 安排 指揮和考勤 考核。三 督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程，按標準檢查所...