民以食為天，我們深知：乙個成功的企業家，從關心員工的生活開始，因為乙個企業的膳食水平是企業家的第二生產力，它直接影響到企業員工的生產積極性，從而影響到企業的經濟效益。我們真誠希望多年積累的成功的管理經驗能為貴公司事業的興旺發展添磚加瓦，以盡綿薄之力。
一、 我們的承諾
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品衛生法》的規定，所有的廚房人員一律憑有效的「健康證」上崗，每年統一體檢身體，保障員工飲食安全。
2、開展靈活多樣的服務方式：如加班、夜宵、節日聚餐、幹部用餐等，針對貴公司員工伙食的實際需求，制定不同的伙食方案，讓員工用得安心、吃得放心。
3、每週菜譜由營養師專業調配，使營養結構更合理，為員工提供更人性化的服務。
4、先進的管理模式，保障食堂良性執行，免除企業員工的後顧之憂。
5、設定意見簿，了解員工意見，根據員工反饋的資訊不斷加以改進。
6、貼心的服務及宣傳，有利於員工素質的發展及公司企業文化的深入。
7、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執行，並向各人解釋、道歉。
8、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良後果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。
9、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。
10、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受並賠償。
二、 我們的服務
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，並加蓋。
3、週期選單計畫：根據廚師科學搭配，提前一周交付廠方核定。
4、開餐中保持良好的服務態度，主動詢問員工選擇菜樣，熱情微笑服務。
5、開餐中派專人維護餐廳及餐桌的衛生工作。
6、開餐時間內，保證有服務員在熟食間為員工服務。
7、設定特別視窗為有特殊要求的員工提供貼心服務。
三、食品安全保障
（一）、原材料採購
1、所有食品原材料都採購於正規廠家、進行原料選擇。
2、油類來自大賣場的正規品牌；肉類跟正規宰場洽購、並每天提供檢疫證明；蔬菜採購蔬菜基地；大公尺、調料品來自符合有關標準的單位。
3、食品實行"四不"制度；a:採購員不買腐爛變質、過期或三無原料；b:保管驗收員不收腐爛、過期或三無原料；c:
加工人員不用、過期或三無原料；d:服務人員不賣、過期或三無食品。
（二）、食品驗收
每天由主管人員專門驗收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮；葷菜不變質；調料符合規格要求，在保質期內。
（三）、食品置放加工與清洗
1、食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進冰箱，未加工食品和已加工食品分開擺放，並定點、整齊。按照衛生標準，有明顯標識登記，生產日期。
食品存放實行"三隔離"：a:生熟隔離； b:
食品與雜物、藥物隔離；c:成品與半成品隔離
（a）肉等易腐食品的儲存必須低溫冷藏，食品化冰之後嚴禁二次冷凍。
（b）大公尺等易黴食品的儲存注意乾燥防潮。
（c）油鹽醬醋等調味品，加蓋加罩。
（d）食品儲存按入庫次序、生產日期和類別，按"先進先出"原則擺列整齊。
2、食品加工
按類進行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
3、食品清洗
葷、素菜清洗池分開；蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然後過淨，葷菜在固定的池裡清洗，按類擺整齊、挑清、洗淨全部上架。
（四）、食品烹飪
食品烹調過程嚴格防止汙染，半成品二次烹調時注意煮透。嚴格遵守食品配備、燒煮及儲存時間和溫度標準。
a、烹飪需注意煮透煮熟；
b、盡可能縮短烹飪後的菜餚周轉時間，烹飪後的菜餚加蓋以防汙染。
c、如有確實需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻後才能放入冰箱。
d、上漿醃味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質。
e、同類食品烹飪多樣化。
四、餐具餐廳清潔與環境衛生
1、先把餐具、炊具分類、實行"四過關"：一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點整齊擺放。
2、餐廳環境衛生清潔，保證桌面、地面乾淨並做好桌面消毒，每餐清掃，每週2次大清掃。
3、廚房衛生
● 每天定時清洗爐灶、工作台、盛器、落水池。
● 設施乾淨、光亮、無雜物、無滑膩。
● 桌面、門窗、貨架清潔無塵，地面乾淨無積水，無"四害"。
● 熟食盛器消毒後，方能使用。
● 各種器具和抹布必須生、熟專用，並有明顯標誌。
● 各種器具和抹布用後及時洗淨，定位安放保潔。
● 廢棄物及時入專門盛器內並加蓋，泔腳及時清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點擺放，不亂堆雜物。
5、冰櫃、冰箱：冰箱保持裡外乾淨，食品整齊擺放，生熟和熟食分開，熟食用保鮮膜包好。
6、離崗善後工作：要求當日值班人員檢查關好水、電、液化氣、門、窗，並做好記錄。
7、制度化管理，保障食堂安全及衛生。
五、管理方式
1、我方在提供飯菜時如有雜物，員工有權要求退換，我方無條件執行，並向各人解釋、道歉。
2、若我方提供不潔食物造成貴方人員食物中毒的，或造成其他不良後果的,責任經有關部門認定,由責任方負責。
3、我方員工必須遵守貴方廠規廠紀，若有違反受貴方處理。
4、承包期間我方服從管理及檢查，如遇處罰應接受並賠償。
食堂承包計畫書
食堂承包計畫書 莆田市好幫手餐飲管理服務 目錄日錄第01頁 第一章公司簡介第02頁 第二章服務承諾第02頁 第三章食堂承包策劃方案第02頁 第四章人力配置及責任第07頁 第五章投料分析計畫第08頁 第六章規範化操作流程第10頁 第七章衛生管理細則第25頁 第八章承包服務的優勢第32頁 第一章公司簡介...
食堂經營計畫書
根據公司的職工食堂經營相關事項，為了經營好食堂，讓職工領導吃的實惠滿意。我有信心有能力經營好公司食堂。現提出經營計畫理念如下 1 我願意接受貴公司提出的職工食堂經營相關事項，把食堂管理經營好，做到食堂工作一切為了職工，盡心盡力為領導 職工服務，確保各車間工作正常進行。2 在經營中，把個人經營利益和職...
食堂承包意向書
甲方乙方根據公司相關規定，甲乙雙方本著自願 平等 互利互惠的原則，訂立本協議。本協議意向期為x個月 自2011年月日 2011年月日 承包意向如下 一 承包線路 二 甲方職責 12 甲方每月20日前對乙方承包線路進行達標業績考核。承包線路業績指標達成率為百分之百時，且當月銷售當月回 款，按回款額的x...