合作意向書公司名稱:四川省姜子牙飲食文化發展有限責任公司
投標專案:四川省女子強制隔離戒毒所職工食堂承包
2023年12月24日
目錄1、企業概況p3
2、法人代表或法人代表授權書p4
3、餐飲企業營業執照影印件p5
4、衛生許可證以及企業**影印p6
5、食堂經營方案p7
6、安全服務承諾書p8
7、投訴及意見的處理p9
1、企業概況
四川省姜子牙飲食文化發展有限責任公司是一家以特色火鍋、特色中餐經營為主的多元素餐飲企業。
公司於2023年開始籌備，並成功註冊「姜子牙」商標。現公司總資產達5000萬元以上。公司堅持走品牌經營和綠色餐飲的道路，經過多年不懈努力，「姜子牙」品牌得到社會廣泛認同和讚譽，現在已經擁有三十多家直營店、加盟連鎖店，姜子牙特色火鍋，湯料製作精細考究、色澤鮮亮、辣而不燥、油而不膩、口感醇厚、香味宜人，成湯後再輔之以數十味深山純天然香料，通過煨秘工藝製作後形成姜子牙火鍋秘製調料，久煮清爽。
「姜子牙」特色火鍋更注重天然、環保。尤其講究火鍋的營養、美觀和養生之道。「姜子牙」火鍋將繼續以熱情的服務和獨特的品質帶給您健康和時尚的享受。
我們秉承「嚴格管理、求真務實」的精神，本著「以品質求發展，以管理求效益」的思想，以「大德質樸，和諧自然，做餐飲就是做良心」的宗旨，堅持以「誠信經營，誠實服務」為理念，以「和諧一家，服務大眾」為目標，堅持 「質量第
一、服務第
一、衛生安全第
一、信譽第一」的原則，服務於大眾，服務於社會。經過十餘年的努力，現已形成了一整套行之有效的專業採購、儲存、加工、製作、售賣、監管、服務於一體的穩定的餐飲管理團隊。
旗下單位還有：
綿竹市姜子牙火鍋城，位於企業密集，人居集中，交通方便的綿竹市劍南鎮通匯路300號，營業面積3600平方公尺，可同時容納800--1000人就餐；
什邡姜子牙特色火鍋，地處什邡市火鍋一條街，是餐飲業集中區,極具發展潛力，營業面積1500平方公尺，可同時容納400--600人就餐；
什邡市姜子牙火鍋城，位於什邡市永寧街（四街），營業面積1500平方公尺，可同時容納400--6000人就餐；
綿竹市「仙居嶺」餐飲娛樂山莊，地處風景秀麗的綿竹市遵道鎮棚花村，是綿竹沿山旅遊開發的中心地帶，總面積400畝，營業面積5000平方公尺，可同時容納1500--2000人就餐娛樂；
綿竹市「回味乙個菜」特色農家樂，營業面積：2000平方公尺，可同時容納600--800人就餐；
以上為公司現有直營店，同時還有其餘全省各地20余家加盟店，且公司名下所有直營店、加盟店已經步入良性發展軌道。
公司現有管理人員5名、財務人員4名；部門有董事會、辦公室、財務部、市場拓展部、新菜品研發部、督查組等。公司名下現有特級廚師2名、一級廚師12名、
二、**廚師30餘名、廚工80餘名（以上本公司在職人員均購買五險一金，健康狀態良好，均帶健康證）。
公司通過了iso9001質量管理體系認證，現已成為一家連鎖承包、統一管理、頗具規模的餐飲服務公司。
2、法人代表或法人代表授權書
3、餐飲企業營業執照影印件
4、衛生許可證以及企業**影印
5、食堂經營方案
1、經營目標：經營與服務滿足並超越就餐人員的期望和要求。職工就餐滿意率達百分之85以上。
2、指導思想：將餐飲做成美食，讓健康、衛生、營養、情親、尊貴與你相伴。
3、經營、服務理念
（1）、以餐飲文化，如菜品、小吃、聚會、服務、環境、營銷文化，釋放離家較遠者的離愁別恨、 思鄉之情。
（2）、尊重與滿足幹警員工工作、假日的就餐形式與內容的需求，讓他們感受到消費者的尊貴。以此架起溝通和合作的橋梁，共同營造輕鬆、舒適的就餐環境，享受「家」的感覺，從而提高所裡多數職工對單位、對食堂、對我公司的認同度。
4、經營形式
（1）、經營條件：
貴單位協助辦理經營所需證件。
貴單位提供食品儲存，餐飲製作、售賣、就餐等必備的設施裝置。
貴單位免費提供食堂工作人員的住宿
（2）、人員就餐：
一律實行刷卡結帳
臨時人員就餐，食堂提供臨時充值就餐業務。
值班人員食堂安排專人送餐
餐飲標準：早餐7元 ，午餐15元 ，晚餐8元
就餐時間：早（7:00-8:50）中（11:40-12:30）晚（5:00-6:00）
夜晚加餐：時間人數由貴單位提前半天通知，食堂保證**。
（3）、對外置待：
承接單位及職工待客任務。
5、餐飲團隊人員配置、工資標準社保
（1）、我公司配備具有廚師二級以上證書、營養師證書、食品安全員證書及個人健康證的專業人員及經驗豐富的管理人員上崗。
（2）、人員配置（分工合作） 數量工資標準
經理兼充卡1名5000元/月
庫管兼食品檢查留樣安全登記 1名3000元/月
採購兼記賬1名3000元/月
廚師長（一級）兼營養師 1名8000元/月
廚師（二級1名5000元/月
蒸菜師傅1名4500元/月
徒弟1名2000元/月
小吃1名3800元/月
冷盤1名4500元/月
墩子工1名3000元/月
打荷1名3000元/月
服務員2名2000元/月
洗碗、保潔、打雜3名1800元/月
社保600元*16人） 9600元/月
合計16人63800元/月
（注：人員計畫考慮了休假因素，平均每天可能有2人休假）
6、經營管理
（１）、由公司全面領導、並派遣專業精幹的服務團隊進駐食堂負責食堂的經營與管理。在安全、衛生、菜品品種、質量、服務等方面接受貴單位的指導、檢查、監督。
（2）、提供專業、特色餐飲服務，走中低檔微利之路，在食品色香美味上努力並體現。
早餐以公尺粉系列、麵條系列、包子系列、粥系列、牛奶系列、雞蛋系列、泡菜、饅頭、花卷、水果等為主。
午餐以四川特色家常菜品為主，輔以部分少數民族特色餐飲（如清真），以炒、燉、燒、蒸為主要做菜方式，配餐後水果、泡菜，同時提供職工個性需求點菜消費就餐服務。
晚餐以特色小吃、炒飯、包子、饅頭、花卷及部分炒菜為主，同時也提供個性化點餐消費服務。
商務餐主要以人均消費標準訂餐，與社會酒店菜品一致，收費標準一般以人均消費30—100元為標準（也可根據所裡要求製作）。
（3）、制定並完善各項規章制度。
（4）、接受職工的監督；傾聽職工意見，不斷提高服務水平和質量。
（5）、工作人員持證上崗；嚴格按照《食品衛生五四制》要求執行。
7、食品安全管理及防控
按相關法律法規執行。
8、食品加工工作流程
加工、檢查、留樣、售賣團隊按相關標準操作執行。
9、菜品搭配、品種
（1）、衛生、可口、營養、選擇性強廣為主導。
（2）、根據氣候，每天不同樣搭配營養食材。
（3）、食材主選：雞、鴨、魚、兔、豬、牛、凍貨、海鮮、河鮮等菜品製作。
（4）、製作：燒、炒、燉、蒸、醃、炸等。
（5）、菜品型別：
職工餐為一類，每次計畫一周菜譜。
個性點菜以個人為單位製作點菜菜譜。
商務接待餐以酒店菜譜為主，只調整菜品價位為內部收費標準。
11、經營管理費用差額解決辦法
為了全體職工滿意，後勤工作的提公升、安全、放心，經營服務有特色，滿足單位商務接待，食堂員工配齊，食堂部分費用需補貼：
（1）、水電氣由貴單位支付。
（2）、補助食堂員工社保：16*600=9600元。
（3）、補助食堂員工工資40000元。
（4）、根據每月滿意度百分比核算補貼。
6、安全服務承諾書
四川省女子強制隔離戒毒所：
1、餐飲的經營、管理、質量、廚師技術、服務***。專業公司派專業的管理、服務團隊到貴單位食堂實地操作，由他們設計的膳食菜譜，營養搭配，更能滿足貴單位不同人員的口味需求，使廣大幹警員工有更好的飲食健康保障；同時服務時間也更有***，如夜宵根據單位的實際需要均可滿足提供。
2、經營餐飲中貴所必須面臨的部分問題可有效迴避。如單位的用工編制不足的問題，職工與食堂個別員工工資比例對比不平衡的問題，採購的監管等問題都不同程度地解決了
3、經營中的一些風險能夠合理規避。如用工的穩定、安全、合法性等問題，尤其是與國家相關職能部門的溝通、交流、處理等問題可有承包人負責出面解決了。
4、貴所後勤管理責任壓力可大大減輕。食堂對外承包後，責任的分工有了明確化，減少了單位的工作壓力，同時也減輕了員工伙食工作之憂，使員工能一心一意投入到工作中去。單位的管控轉為監控，減少了管理責任和後勤工作量，使單位更專注於主要的工作方面；
5、我們經營更能滿足職工需求的多樣性和差異性。我們如經營，能最大限度地滿足員工的多樣化需求，照顧到他們的差異性，使他們感到自己的權利受到了尊重，個人的意志得到滿足，使幹警、員工和單位彼此之間取得信任，架起溝通和合作的橋梁，共同營造輕鬆、舒適的就餐環境，享受「家」的感覺，從而提高員工對工作的積極性，更好地完成本職工作。
職工食堂承包經營合同
簽約地 市 甲方 乙方 為對職工食堂綜合管理，提高職工膳食標準，經甲 乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意職工食堂由乙方承包經營。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同。一 承包內容及經營範圍承包經營甲方職工食堂，負責 甲方職工 早 午 晚 夜宵 通宵 在確保上述就餐正常 後，可根據職工需要和...
食堂承包經營管理辦法
貨款結算管理制度 為規範公司的貨款結算工作，特制訂本制度。4.1月結 月結是公司主要的貨款結算方式。每個月的20日至25日，為我公司財務部門的貨款結算時間。4.1.1每個月的15日至20日，部與相關供貨商取得聯絡，將各供貨商上月底 截止到上個月的25日 的供貨情況進行統計 核對。4.1.2核對無誤後...
承包職工食堂合同
甲方 汪時運以下簡稱甲方 乙方 市神馳汽車工貿 以下簡稱乙方 經甲乙雙方協商 由甲方承包乙方職工食堂，承包期限為月 即2010年月日至201 年月日 具體事宜如下 一，甲方義務 1，確保一日三餐，若有加班必須做加班餐，每少做一頓從工資中扣掉100元。2 保證飯菜質量，不得給職工提供變質飯菜，發現一次...