一、餐廳衛生
餐廳衛生每餐整理。天花、牆面無蛛網灰塵，無汙漬、掉皮、脫皮現象。地面邊角無雜物，無衛生死角，地面清潔美觀。
門窗、玻璃無汙跡，光潔明亮，餐桌、台布無汙漬，整潔乾淨。衛生間清潔舒適，無異味。
二、員工衛生
食堂員工每年體檢一次，持證健康上崗。有傳染性疾病和**病者不得繼續上崗。員工要保持個人衛生，服裝整潔乾淨。
工作期間不吸菸，不吃零食。不在服務區域梳理頭髮、修剪指甲，不面對食品咳嗽和打噴嚏。
三、廚房衛生
廚房每天清掃，始終保持乾淨、整潔，無食品原材料加工後的廢料、下腳料堆積。地面整潔防滑，無油汙積澱。牆面無灰塵蛛網，邊角、下水地漏處無衛生死角。
炊具、廚具、餐具每餐洗滌消毒，保持清潔、明亮、無油垢。室內無積水、無異味。
四、操作衛生
嚴把飯菜衛生質量關。每餐工作前洗手消毒，各種 、半成品，生、熟分開，葷、素分開，專櫃存放。
五、蟲害防治
廚房有防蠅、防鼠、防蟑螂與其他蟲害措施，定期組織開展蟲害防治。基本沒有蒼蠅、老鼠、蟑螂等蟲害發生。
機關食堂管理制度
為加強食堂的規範化管理，更好的為機關工作人員就餐方便 經濟的服務，特制定以下制度 一 食堂工作人員職責範圍 1 機關食堂工作人員必須熱心食堂工作，堅守工作崗位，保證工作時間，無特殊情況不得離崗。搞好全體機關工作人員的早 中 晚餐和客餐。負責食堂的衛生清掃和餐具消毒，做到炊 餐具清潔，保持食堂內外乾淨...
機關食堂管理制度
一 機關食堂管理及服務人員要齊心協力，在確保供餐水平和服務質量的前提下，減少浪費。二 食堂工作人員須定期參加體檢，確認身體健康後方可上崗。要講究衛生，勤剪指甲，操作前必須洗手 患有流行 傳染性疾病時應立即報告，暫停接觸食物的工作，直到疾病痊癒為止。三 要保持餐具 廚具和操作區衛生。餐具必須洗涮乾淨，...
機關食堂管理制度
為了加強局機關食堂管理，確保安全 文明 有序執行，制訂本制度。一 食堂工作人員職責 局機關食堂承包人等工作人員應嚴格遵守承包合同各項規定，文明服務。做好餐具 炊具 廚具等消毒 管理以及廚房 餐廳等衛生保潔工作，做好防鼠害 滅蚊蠅等工作。保證食材 食品安全 新鮮，嚴禁購買 霉爛 變質和超過保質期食品，...