一餐廳員工培訓制度
第一條餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓：二是對老員工進行在職培訓。
崗前培訓主要內容是學習本餐廳規章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業知識，以便較快地適應工作。
員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求，學習相應業務，從實際出發，更新業務知識，學習新的業務技術。
第二條員工培訓按計畫，分批分階段，按不同工種及崗位需要進行培訓：結合實際，注重實用性，逐步提高員工隊伍素質。
第三條培訓內容
1 員工培訓主要根據其所從事的實際工作需要，以崗位培訓和專業培訓為主：前廳服務員按公司制定的培訓教材培訓。
2 管理人員應學習和掌握現代管理理論和技巧，提高指揮。協調。督導和策劃能力。
3 廚師等專業術人員，應接受各自的專業技術培訓，不斷提高專業技能。
二在崗培訓
第一條凡在本餐廳試用期滿且正式錄用的員工，為提公升工作技能和綜合素質，必須接受在崗培訓，使每位員工都最大和度地掌握應有的專業知識，也使餐廳的每個崗位上都有最適合該工作的員工，做到人盡其才。
第二條在崗培訓主要包括管理處每個月舉辦和各項專題培訓和各部門組織的崗位技能培訓。
第三條在崗培訓由管理處或各部門擬定培訓計畫，並按計畫由管理處或各部門組織的崗位相關講師執行。以達到最佳效果。
第四條具體培訓內容根據培訓需求而定。
三，餐廳服務員培訓制度
第一章儀容儀表
第一條儀容儀表的標準
1， 整齊清潔，自然，大方得體，精神奕奕，充滿活力。
2， 頭髮；頭髮整齊，清潔，不可染色，不得披頭散髮。短髮前不及眉，旁不及耳。後不及衣領。
長髮劉海不過眉。過肩要紮起（使用公司統一髮夾，用發網網住，夾於腦後），整齊扎於頭巾內，不得使用誇張耀眼的髮夾。
3， 耳飾；只可戴小耳環（無墜）。顏色清淡。
4， 面貌；精神飽滿，表情自然，不帶個人情緒，面著淡妝，不用有濃烈氣味的化裝品，不可用顏色誇張的口紅，眼影，唇線；口紅脫落，要及時補妝。
5， 手；不留長指甲，指甲長度以不超過手指頭為標準；不准塗指甲油，經常保待清潔；除手錶外，不允許佩戴任何餓我物。
6， 衣服；合身，燙平，清潔，無油汙，員工牌配戴於左胸，長衣袖，褲管不能捲起，夏裝襯衣下擺須紮進裙內，佩帶項鍊，飾物不得露出**以外。
7， 圍兜；清潔無油汙，無破損，燙直，繫於腰間。
8， 鞋；穿著公司統一配發的布鞋，保持清潔，無破損，不得趿著鞋走路。
9， 襪子；襪子無勾絲，無破損，只可穿無花，淨色的**。
10， 身體；勤洗澡，無體味，不得使用濃烈的香水。
第二章禮貌，禮節
第二條待客熱情友好，說話親切和藹，舉止穩重大方，處事禮貌謹慎，尊重自己，尊重他人，團結互助，忠誠老實，富有職業自豪感和奉獻精神。
1 不講失禮的話，如「討厭」，「煩躁」。等等。
2 不講諷刺，挖苦的話。
3 誇大，失實的話不講。
4 催促，埋怨的話不講。
5 不得和客人發生爭執，爭吵。
6 對等客人要一視同仁，不分貴賤，老少，美醜等。
第三章站立和行走要求
五員工健康和衛生知識培訓制度
第一條從業人員必須參咖健康檢查，一年一次，衛生知識培訓兩次。
第二條衛生知識培訓，每次培訓要進行測驗，考核，並作為考核年度工作的重要依據。
第三條加強餐飲業從業和服務人員的健康檢查和衛生知識培訓工作，並有專業人員負責此項工作。
第四條應積極協助衛生監督部門搞好本單位員工的健康檢查和衛生知識培訓。
第五條為確保顧客的健康，對拒絕參加健康檢查和衛生知識培訓的人，予以辭退。
餐飲業員工培訓考核管理制度
一餐廳員工培訓制度 第一條餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓 二是對老員工進行在職培訓。崗前培訓主要內容是學習本餐廳規章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求，學習相應業務，從實際出發，更新業務知識，學習...
餐飲業員工培訓考核管理制度
一餐廳員工培訓制度 第1條餐廳員工培訓可分為兩個方面，一是對新招員工進行崗位前的培訓 二是對老員工進行在職培訓。崗前培訓主要內容是學習本餐廳規章制度，基本的崗位知識，實際地操作技能。基本的專業知識，以便較快地適應工作。員工在職培訓主要是根據崗位的實際要求，學習相應業務，從實際出發，更新業務知識，學習...
餐飲業衛生管理制度
迦南廣美餐飲管理 北京 1.法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人，對食品衛生安全負全面責任。2.主管廚房負責人及廚師長，對食品衛生負全面管理責任。並承擔衛生管理職能。1 組織從業人員進行衛生法律法規和衛生知識培訓。2 制訂食品衛生管理制度及崗位責任制度，並對執 況進行督促檢查。3 檢查食品生...