一、食堂從業人員包括採購員、炊事員、分餐員、倉庫保管員及幫工等，每年必須進行健康體檢，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康證明，並掌握有關食品衛生的基本要求後，方可參加工作，否則不得擅自上崗操作。
二、食堂從業人員每次上崗前，必須由食堂衛生管理員對其進行日常健康檢查，發現有咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐、化膿性或滲出性**病等有礙於食品衛生病症的從業人員，不得讓其上崗操作，如果在上崗過程中發現的，應責令其立即脫離工作崗位，待**後，方可重新上崗。
三、食堂從業人員上崗工作時，應穿戴整潔的工作衣帽，製售直拉入口食品的從業人員應戴口罩，不得佩戴手錶，首飾等物，男同志不留長頭髮、長鬍鬚，女同志長頭髮應置於帽內，不得化妝，塗指甲油。
四、食堂從業人員工作期間，應注意個人衛生，形成良好的衛生習慣，接觸食品前應先洗手，嚴禁在操作間內吃東西、抽菸或隨地吐痰，不准邊工作邊挖鼻子、掏耳、剔牙、不許對著食品打噴嚏或用勺子直接嚐味。
五、食堂分餐人員分餐時應戴口罩、手套，不得邊分餐邊收款，分餐與收款應分開進行
巧家縣東坪中學
二〇一三年三月
學校食堂從業人員培訓
金堂縣趙家鎮三烈小學 培訓時間 2017.3.6下午 培訓地點 三烈小學教師會議室 主持人 張文濤 參加培訓人員 陳偉偉張文濤易基榮李瑞會周玉秀文德瓊藍永瓊 培訓主講人 易基榮 一 學校食堂衛生管理的有關法律法規 1.中華人民共和國食品衛生法。於95年10月30日公布實施。2.學校衛生工作條例。90...
學校食堂從業人員健康檔案
小學 食堂從業人員 健康檔案 從業人員健康及衛生管理制度 1.學校食堂全體從業人員每年必須按時進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業人員必須先進行健康檢查，取得健康合格證明後方可參加工作。杜絕先上崗後體檢，不得超期使用健康合格證明。2.患有痢疾 傷寒 甲型病毒性肝炎 戊型病毒性肝炎等消化道傳染...
學校食堂從業人員崗位衛生責任制
一 組長崗位衛生責任制 1 督促廚師 服務員及有關人員認真執行各項衛生制度 2 檢查指導炊事員做好食品衛生工作 3 對食品衛生質量 餐廳服務衛生質量進行技術把關 對違反操作規程和衛生制度的行為及時制止 二 炊事員崗位衛生責任制 1 個人生活用品及雜物不帶入食堂 2 清洗加工食品先檢查質量，腐敗變質 ...