一、單項選擇題
1. 城鄉集市**的食品衛生管理工作由( )負責。
a 衛生行政部門 b 質檢部門 c 工商行政管理部門
d 食品藥品監管部門
2. 生產經營食品的企業和食品攤販，必須取得哪一部門發放的衛生許可證
a 旅遊行政部門 b 衛生行政部門
c 工商行政管理部門 d 食品藥品監管部門
3. 食品包裝標識須清楚、容易辨識，在國內市場銷售的食品須有( )
a 品名標識 b 中文標識 c 保質期標識 d 廠家標識
4. 食品生產加工環節的監管由( )負責
a 衛生行政部門 b 質檢部門 c 工商行政管理部門
d 食品藥品監管部門
5負責對食品安全的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。
a 衛生行政部門 b 質檢部門 c 工商行政管理部門
d 食品藥品監管部門
二、單項選擇題
6. 《食品衛生法》規定的食品是指( )
a 供人食用或飲用的成品和原料 b 傳統上既是食品又是藥品的物品
c 不包括以**為目的的成品和原料 d 包括以**為目的的物品
e 在食品中加入某種藥物具有特殊療效的物品
7. 根據《食品衛生法》規定，食品衛生的基本要求是( )
a 無毒無害 b 可適當加入藥物 c 符合各自的營養要求
d 不得加入藥物 e 具有色香味等感官性狀
8. 《食品衛生法》規定，食品中不得加入藥物，但以下物質除外( )
a 傳統上既是食品又是藥品的物質 b 作為食品的原料、調料用的物質
c 以**為目的的物品 d 需特種用途的物質
e 作為營養強化加入到食品中的物質
9. 我國的食品生產經營管理部門包括( )
a 農牧漁業行政部門 b 衛生行政部門
c 輕工行政部門 d 工商行政管理部門 e 糧食行政部門
10. 以下關於食品衛生監督機構的說法正確的是( )
a 食品安全監管按照乙個環節由乙個部門監管的原則進行
b 食品安全監管採取分段監管為主、品種監管為畏的方式進行
c 農業部門負責初級農產品生產環節的監管
d 質檢部門負責食品流通環節的監管
e 工商部門負責食品生產加工環節的監管
三、判斷題
11. 我國《超市食品安全操作規範》於2023年12月8日由衛生部發布實施。
12. 食品安全監管對於維護消費者和食品生產經營者的利益，對於發展食品生產，具有非常重要的作用。
13. 食品中毒是指細菌性、物理性、真菌性和有毒動植物等引發的爆發性中毒。
14. 某旅遊團有幾名遊客病情急，進展快，並有食用某種食物的歷史，由此可判斷這幾名遊客食品中毒。
15. 發生食品中毒單位和稅收病人進行**的單位中，應當及時向所在地食品藥品監管部門報告。
旅遊投訴管理法規制度
第一節旅遊投訴概述第二節旅遊投訴管轄 第三節旅遊投訴受理與處理 教學目標 了解 旅遊投訴主體的權利和義務 投訴機關的職責 旅遊投訴的管轄 理解 旅遊投訴受理的概念與特徵 投訴受理 處理的程式 掌握 旅遊投訴概念 條件及投訴範圍 投訴時效 旅遊投訴處理決定 一節課 對整個章節進行介紹 第一節第一，明確...
藥事管理法規輔導 藥品標準
藥品標準概述 1 藥品標準的概念藥品標準是國家對藥品質量規格及檢驗方法所作的技術規定，是藥品生產 使用 檢驗和管理部門共同遵循的法定依據。藥品標準屬於強制性標準。2 制定藥品標準的原則制定藥品標準要盡可能地反映藥品的質量 生產技術水平和管理水平。必須堅持質量第一，充分體現 安全有效 技術先進 經濟合...
餐飲管理法
我的思路就是要先從飯盒上統一標準，讓職工在企業打飯，只有職工吃好，才有精力為客人服務。我們的創新是對中餐的口味 營養的搭配以及人們選擇食物的習慣進行合理的改變，去除原有的一些不合理方式。繼承傳統 因地制宜 緊跟時代 大膽創新 講究營養 匯入文化 追求美感 突出技術。一，是人才驅動增強員工凝聚力，提公...