2023年康樂部部門管理計畫及建議
隨著公司體質結構的改革，新的股東對公司較高利潤回報率的期待，公司將面臨較大的經營壓力。公司只有挖掘全公司每個員工的潛力，從多方面下手來提高公司的整體利潤。要在提高員工工作效率，充分利用現有的人力資源，達到既能提高員工待遇，又能提高公司利潤的雙贏局面，這也是乙個很大的挑戰，就部門管理方向及對公司的建議，總結以下幾點：
一：對公司的建議：
提高公司利潤，主要還是要從以下幾個方面入手：
1、控制人員編制，這個主要還是要從兩個大的版塊來區別制定。乙個是非營業部門，（或者是指酒店有無接待任務，和他們關聯比較小的部門或分部門）非營業部門相對來說每天的工作任務相對比較固定，可盡量壓縮人員的編制，有些工作量小的崗位可以由其他崗位兼併或加班。另乙個是營業部門，相對來說和公司的接待量關聯較大，加上明湖公司的客源及其不穩定，另外加上重要的領導接待，上級領導對接待的服務要求很高，這就對部門的人員編制及班次休假安排提出了較大的挑戰。
人員太少，很多任務作沒有辦法做到位，就會大大影響服務質量，特別是重要的領導接待或大型的團體接待任務。但人員多了，就會增加公司的成本負擔，另外，公司沒有什麼接待任務的時候，人多事情少，也會使員工工作量不飽和。這就需要部門制定乙個合理的，能夠滿足目前平均客源量、能完成基本的接待服務工作的乙個人員編制。
然後經綜合部調查，經總經辦審核確定的乙個編制人數。
2、對於營業部門的重要領導接待和大型團體接待任務，部門人員編制不多的時候，就可以從以下幾個方面入手（1）可以安排本部門的員工加班，並給予一定的加班費（因為本公司較偏僻，在裡面也沒有太多的娛樂活動，很多住在公司的員工都願意適當地加一點班，增加一些工資。）（2） 營業部門忙的時候可從非營業部門臨時調動，調動的人員可以考慮一天給予一定的獎金獎勵，這樣既可以提高非營業部門員工的積極性，又可以學習一定的服務經驗，就相當於儲備了一支後備的服務隊伍。(3)很多的大型或重要的服務接待，忙的時候都是集中在某幾個時間段的，比如前台主要是在客人入住和退房的時候，會議主要是會議前的準備工作和第一輪茶水服務。
這就需要營業部門在平時工作中加強培訓，努力培養綜合素質好的員工，使本部門所有人員（含管理人員）盡可能多熟悉本部門各個崗位及區域，這樣就能勝任各個崗位及區域的排程。目前來說，營業部門員工普遍流動性較大，綜合素質好的熟練員工很少
3、建議公司多想辦法穩定一線營業部門的員工，特別是服務人員。作為乙個以內部接待為主的酒店，個性化的服務較高，特別是一些重要的領導接待。服務人員需要認識的領導及清楚一些領導的喜好，這不是短時間能熟悉的。
很多時候就是因為不熟悉，不能及時靈活地滿足領導的要求，就會出現一些投訴。根據我的經驗：綜合素質好、熟練的服務人員在對客服務時相對不太熟練的，在對客服務時乙個人能頂兩個人，在搞衛生清潔時能頂1.
5個人。另外老員工的服務技能、對部門及公司的熟練，都不是新員工短時間能達到的。公司管理人員流動性相對比較小，這就使基層員工上公升的空間很有限，當乙個員工又沒有上公升空間，工資待遇又和新員工差不多的時候，就會很大程度影響老員工的積極性，這樣就會出現老員工辭職或混日子的想法。
個人認為在員工上公升空間難以擴大的情況下，能否在提高老員工的待遇上面做一定的措施：（1）想重新制定新的薪資系統，恐怕難度比較大，公司是否能考慮在下一步增加員工工資的時候，不要採取一刀切的方法，向老的員工傾斜一下，主要可考慮提高一下員工工齡工資，比如可將員工的工齡工資增加為50元一年。（2）可以由部門聯合綜合部將營業部門員工的服務人員按工齡、綜合素質等分級別，可分成初級、中級、資深三個級別，這樣也可提高員工的發展空間和工資待遇。
（3）對於老的員工，公司可考慮滿一定的工齡，公司可在年底年會時單獨設立一定的獎項，比如：「忠誠公司獎」、並按照一定的工齡級別（比如3年、6年、10年、15年、20年以上等）分別給予一定的獎勵，這樣老員工也會感覺到公司對他們的重視、增加對公司的歸屬感、同時也更好地營造了公司的企業文化。
4、建議公司可適當放開對外經營、在保證業主及南網系統的接待任務外，可適當安排部分小的團體及散客來接待消費。這樣公司可增加一些收入，這就需要接待部在安排預訂時，多方面溝通協調好，一些外面小的團體及散客可錯開一些大的團體接待，這樣即能達到不影響內部的接待，又可以適當增加營業收入的目的。
5、建議公司在營造企業文化方面能下一定的力度，目前公司企業文化方面的缺失使員工對公司沒有歸屬感、沒有主人翁精神。這樣就導致公司沒有凝聚力。主要還是公司特殊的關係網，這樣就導致大家都是以有沒有關係、有沒有靠山來對人和對事情，很多事情的處理都是因人而異。
這樣就沒有乙個公平統一的標準來處理。很多規章制度雖然有制定了，沒有乙個統一的執行標準，就很難執行落實下去。
6、在節能、控制成本方面：建議可用以下幾個方面入手（1）壓低**商**、減少採購成本，在控制成本方面來說，這是個大頭，也是源頭。每壓縮乙個點的成本，都將是乙個不小的數目、可以從貨比三家、增加網路採購、固定詢價機制等方面入手，使公司真正節約物質採購成本。
（2）各部門要加強成本的控制，加強物質的盤點統計、避免浪費。（3）、公司各個區域要加強電的節約、嚴格執行節電方案。
7、很多改革的方面，公司只有考慮怎樣在改革的同時使公司的員工得到一定的利益。很多的改革措施如果對員工沒有任何利益關係，或使員工的福利降低，自然沒有員工認同和接受，同時也沒有積極性。如果公司和部門強制執行，也只會造成員工流失或背後的投機取巧，消極對待。
怎樣在公司改革的同時跟員工的利益掛鉤，使公司員工認同，並積極參與，才能達到公司和員工雙贏的局面，這才是乙個成功的改革。
部門管理計畫
1、 嚴格控制人員編制，編制的人員需滿足目前情況下基本的崗位服務要求，沒有會議接待時可多安排一點人員休假。靈活安排班次及休假。
2、 加強部門培訓，使部門所有人員都能熟悉本部門的各個崗位及區域，這樣就可以在忙的時候能更靈活調動人員。平時工作中可以採取以老帶新、管理人員帶著一起幹等方法來加強每個人綜合服務水平。
3、 加強部門的物質申購、領貨、保管、使用的把關。申購、領料的物品不要儲備過多，特別是非易耗用品及酒水食品。酒水、食品儲備多了，一旦銷售不出去，易造成過期，引起較大浪費。
另外，可根據平時銷售的情況，對一些很少或沒有人點的酒水、飲料、食品種類可考慮給予取消。及時進行調整。另外平時在工作中，加強對物質使用節約的監督，避免產生浪費。
還需加強對物質的定期盤點，其他部門借用的物品，一定要及時收回。
4、 在節約成本方面，本部門建議根據前幾個月部門的毛成本率的平均值，作為乙個基準，以後每月毛成本率減少，減少部分的金額將按一定比例的提成對部門所有人員進行獎勵。這樣的話，使公司和員工都得到利益。
5、體育中心能否考慮收費（業主除外），雖然每次接待團體裡參加體育運動的人不多，但如果長久來說，這也是一筆收入。
以上是本人對部門的一些計畫及對公司的一些建議，有些建議可能可操作性不是很大，僅供領導參考。
餐飲康樂部部門職能管理制度
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