《葡萄酒基礎知識與品鑑》課程標準
一、課程基本資訊
二、課程學習目標描述
《葡萄酒基礎知識與品鑑》課程通過對葡萄酒基礎知識的講解，讓學生對葡萄酒的起源、產地、文化內涵、飲用習慣等有一定程度的了解，通過實訓課程讓高職學生從葡萄酒的外觀、品種分類、等級、品鑑技巧、與菜餚的搭配習慣以及侍酒流程等能達到一定的專業水準，讓學生真正做到會「識酒」會「品酒」。
三、課程能力標準要求
1、能掌握葡萄酒的相關知識與品鑑技巧。
2、熟練運用所學葡萄酒品鑑知識，實際分析一款葡萄酒的品質和特點。
3、熟練使用葡萄酒器具，進行現場講解。
4、能通過酒標識別世界各地不同風味的葡萄酒。
5、能熟練地為不同需求的客人介紹風格各異的葡萄酒品。
四、課程主要內容
(一)、能力單元與學時分配
(二)教學任務描述
五、學習者能力測試方法
1、能力測試的方法與手段
2、課程成績評價方法
本課程為選修課程。學生的課程總評成績由平時成績（佔40%）和期末考試成績（佔60%）兩部分構成。平時成績中作業，實作佔30%；出勤、學習主動性等佔10%。
六、教學資源配置
1、主教材：《葡萄酒的基礎知識與品鑑》編者：楊敏，清華大學出版社 2023年5月
2、參考資料：《葡萄酒101問》編者：鐘正道，嶺南美術出版社；《愛上葡萄酒》編者：吳書仙，人民出版社。
3、多**教學裝置與設施、實訓場地設施裝置。
4、主講教師：劉靜（專任）（助教），所屬單位：旅遊系。
如何挑選葡萄酒？葡萄酒基礎知識
如何挑選葡萄酒？葡萄酒基礎知識 你是否非常想嘗試葡萄酒，卻總被它的品類繁多而嚇退？你是否在琳琅滿目的葡萄酒貨架前，不知如何選擇，最終拿了一瓶售價較高的回家？葡萄酒數目繁多，大多數人都會在選酒時碰到困難。下面內容就以最簡單的語言，手把手教你葡萄酒的基礎知識，學會如何選酒。挑選葡萄酒，可以參考以下步驟 ...
怡園葡萄酒品鑑課程心得
當時參加怡園葡萄酒興趣小組，是因為不了解葡萄酒，所以想要走近他，了解他。從上個學期到現在，我在怡園滿打滿算也有上過5個課時了，在小組的幾次課程中，認識了很多很厲害的人，就像浩南他從一開始就表現出眾，可以跟老師侃侃而談各種酒文化，讓我很是佩服。因為在前幾次課中，我真的感受不到酒裡的果香味，花香味還是煙...
葡萄酒基礎知識第八章
開啟你的葡萄酒 要不要醒酒 醒酒，就是把木塞開啟之後，把酒倒進醒酒器裡促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中 醒 過來，散發出應該有的芳香和美色。一般來說以新鮮的果香為主的白酒 新酒 餐酒都不需要醒酒，可以即開即飲，甜白和貴腐黴白酒最好在飲用之前一小時開瓶，但不需倒進醒酒器，讓瓶身直立透...