篇一：樓層主管面試題
樓層主管面試題
在酒店做樓層主管需要做些什麼呢？
我認為應該從以下幾個方面做起：首先，你必須給自己乙個清醒的定位，你要弄清楚你到底是乙個什麼身份，俗話說的好，居其位某其職，你要知道作為乙個酒店樓層主管所擁有的權利以及必須履行的職責。1.
雖然你是乙個樓層主管，但你首先是酒店的一員，所以你必須具備作為乙個普通店員得基本素質，了解酒店最基本的服務禮儀，在這方面我很有經驗呀，你可以讀相關書籍，如果經濟條件許可的話，你可以參加一些培訓！！2.雖然你是乙個樓層主管，職位很低，但畢竟屬於中間管理層，必要的領導才能你還是應該具備一些的，在這裡我不得不與你分享一下我的管理心得了。
本來我也不想暴露我的身份，但是為了增加我說話的可信度，我還是實話跟您說了吧，其實我就是開封市航天大酒店的樓層主管，並且業績還過得去，因此我認為我最有資格回答你的問題。好了，閒話少說，言歸正傳。我一向用三句話來總結我的管理經驗，即「授之以魚不如授之以漁，授之以漁不如授之以欲，授之以欲不如授之以娛」下面我具體解釋一下這三句話：
管理你的部下光靠給他們錢是不行的，這是私營作坊式小老闆的做法，要想做乙個有前途的管理者，這樣做是很短視的，這種策略執行之初確實能在短時間內激起員工的工作激情，可是時間稍長一些，這就行不通了，因為人心永遠難以滿足，你必須不斷地加薪才能維持員工的積極性，這會增加你的負擔。（我知道薪酬的事不歸你管，這裡我只是向秀一下，呵呵，不過話又說回來，看的出來你是乙個很有上進心的小夥子，所以我敢斷言，如果你繼續保持這種勢頭，不久的將來你肯定是乙個五星級酒店的大老闆了，那時你準會用上我的經驗，嘿嘿，小夥子還年輕，前途無量，要有野心，目光要長遠）又說了一通廢話現在要言歸正傳。上回說到用money籠絡人心行不通，也就是「授之以魚」不中，現在咱們要改變策略，我認為要交會他們賺錢的方法，讓他們學會賺錢，體驗賺錢之樂，若你做到這一步那你離成功只有一步之遙了，因為此時你的員工不僅熱情高漲，而且還會為你獻言獻計，此時員工與你上下一心，何愁大事不舉呀。
好了，篇二：餐飲部樓面經理面試
立達邦聯酒店管理公司酒店餐飲部樓面經理面試題綱
編寫日期：2023年12月11日
編寫人員：張磊王軍李嘉趙家維
適用範圍：三星級酒店餐飲部樓面經理第一次面試摸底測試使用，以經營中常規具有深度的問題，得到面試人的從業時間和經驗的摸底結論，以便衡量職級和月薪待遇的準確性。（此測試題目最早源於洲際酒店集團編寫，在我公司10年來的酒店管理中，按照中國酒店管理實際經驗和人員應聘條件，重新修正編寫。
題綱說明：所有題綱共計215分，每題標有分數值，按照面試口述給予相應分值，並做書面記錄，最後累計計算分值總和。面試人得到45分以下的，由人事部面試官考慮是否錄用；面試人得到80分值以下的，只適合服務員的職位；面試人得到80分值~160分值的，只適合領班或
者主管職位；面試人得到160分值以上的，可以得到餐飲部樓面經理的職位條件，由酒店總經理二次進行篩選面試，以得到最佳條件人選。
正文部分：
1一請用3分鐘做自我介紹（包括自我介紹、從業經歷和自我特長）。（10分）由此題可以得到面試人的仔細傾聽要求與否，並可以詳細觀察到應聘人的應對能力和臨場發揮能力，和通過面試人員的口述深入了解其簡歷工作經歷的部分真實度。
1 時間掌控在3分鐘的，5分；
2 不足2分鐘和超出1分鐘的，2分；
3 無法完整表達的-1分；
4 完整清晰表達的3分；
5 明顯緊張表現的-1分；
6 禮貌注視良好坐姿的2分。
二解釋酒店的執行力。（10分）由此題可以得到面試人今後對領導決策的執行力度，以及對錯誤決策的執行態度。
1 完整清晰表達的，3分；
2 突出絕對執行力的，4分；
3 對領導得指示不滿意，先執行，後匯報申請的，3分。
三解釋情緒化管理的危害性。（10分）由此題可以得到面試人對於情緒化管理的認知度。
1 完整清晰表達的，2分；
2 突出嚴重危害性的，3分；
3 主動提出預防和防止措施的，5分。
2四客人在用餐過程中，投訴上菜慢的應對處理。（15分）由此題可以得到面試人的工作實際操控能力，甚至考驗出以前工作職級的真實程度。
1 不能解釋，不要任何解釋，立刻表示歉意，1分；
2 道歉，並表示馬上到廚房去關照一下，1分；
3 具有從廚房回來馬上給予客人答覆意識的，2分；
4 「對不起，您這道菜的製作需要一點點時間，廚房已經在製作過程中了，您還有酒水或者飲品需要增加嗎？」具有二次銷售技能的，3分；
品質主管面試技巧
面試品質主管的 葵花寶典 職場達人必備，值得一讀呵 你對這份質量經理的工作有什麼樣的期望？我擁有十多年的質量管理工作經驗，所以在質量管理方面深知不同的企業有不同的文化，不同的行業對質量管理的要求不同。如何開展質量管理工作，是需要跟公司的具體狀況相結合的。如果我能成功應聘到貴公司這個工作，我想開始時必...
樓面主管崗位職責
14 負責值班人員的工作安排，確保在每個時間段都有服務人員在崗服務。15 檢查好電源開關 照明 空調 消毒櫃等電用裝置的關閉情況，晚間收市與保安人員做好交接。16 完成樓面經理交辦的各項任務。17 注意自己的言行 儀態 以良好的管理人員形象展現在員工面前。六 領導責任 1 對樓面經理所下達的各項工作...
樓面主管 崗位職責
酒店 樓面主管 崗位職責 1 編定每日早 中 晚班人員，做好領班，服務員的考勤記錄。2 每日班前檢查服務員的儀表 儀容。3 了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐 酒具的準備工作。4 隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場指揮，遇有重要客人或舉行重要會議，...