在店面選址上，真功夫採用的是緊跟麥當勞、肯德基的選址策略，通過差異化競爭獲取消費者，另一方面，針對快餐消費群逐步分化的特點，將一些社群、街道、火車站、汽車站甚至二級城市變成真功夫駐紮的"根據地"。這種本土化的餐飲與本土化的擴張為真功夫的發展奠定了紮實的基礎。但是，其選址也存在著弊端，比如說，車站裡的顧客都屬於流動人群，由於時間緊迫大部分顧客沒有充分的時間來細細品味真功夫的特色，而中餐又確實是需要慢慢品嚐才夠味的，這樣產品本身與業態必然存在矛盾，不利於企業的發展。
二、 真功夫是否應該挑戰瓶頸
、按照傳統的戰略決策分析，真功夫應該進入中式快餐行業並挑戰標準化瓶頸。
首先真功夫所涉足的行業存在著巨大的行業機會。當前國內快餐行業擁有乙個近200億容量的市場，中式快餐佔到整個市場份額的80%，在經營主體和競爭主體上都佔據了主導作用，但是，整個中式快餐市場品牌集中度低，競爭力弱，處於乙個群龍無首的狀態，這種局面意味著巨大的利潤空間，也存在著相當大的行業機會。
從競爭格局來看，真功夫面臨的對手主要是以麥當勞和肯德基為核心的洋快餐和整個中式快餐業，其中洋快餐基本處於壟斷競爭狀態，競爭壁壘很高，但是它僅佔到市場份額的20%；相比之下，中式快餐處於啟動期，品牌集中度低，競爭力小，且佔到市場份額的80%，將競爭對手定位於仍處在自由競爭時代的中式快餐，大大降低了真功夫的進入壁壘和競爭壓力，更有利於企業的生存與發展。
從企業能力來看，真功夫已經歷經了168和雙種子兩代快餐連鎖店，不管是在資金、人力、企業的管理方針、經營模式還是領導層的綜合素質能力，都有一定的積澱。
從以上三個方面來看，真功夫面臨著巨大的市場機會，擁有其發展的競爭潛力和優勢，有一套成熟的經營模式和管理方針以及經驗豐富的管理層，所以它具備挑戰瓶頸的能力和資源，因此應該進入中式快餐業並挑戰瓶頸。
、蔡達標是乙個洞察力敏銳，具有冒險精神，勇於挑戰，敢於創新的企業家。
首先，他憑藉敏銳的洞察力，看到了中式快餐市場上潛在的利潤空間，善於抓住市場機會，準確把握中式快餐與西式快餐發展的差距並正視中式快餐的瓶頸問題——速度與規模。
其次，他有企業家最可貴的冒險精神。中式快餐的弱點是眾所周知顯而易見的，但是真正敢去挑戰瓶頸的企業家卻為數不多，真正堅持下來的就更是寥寥無幾了。其敢於冒險、勇於挑戰的精神主要體現在真功夫投資開發全新電腦程式控制蒸汽裝置、對餐廳的每個運營細節及崗位操作制定了操作標準、建立現代化的後勤中心最終實現了烹飪、操作和後勤的標準化。
他敢於創新的精神體現在開發前無古人的全新蒸汽裝置上，第一次實現了餐飲業烹飪機械化，實現了產品的規模化生產；再者，他敢想敢做，實現了後勤與店面分離，提高了工作效率的同時降低了生產成本。
總而言之，其敏銳的洞察力、冒險精神和創新精神在真功夫戰略決策的制定和實施過程中起著決定性的引導和監督作用。
三、 標準化vs成本——運營成本分析
、降低成本還是提高成本？
從生產運營的角度來看，，真功夫在烹飪、操作、後勤三個方面的標準化過程中投入了大量的人力、物力和財力，看似大大增加了生產運營成本，但是，標準化的實現，大大增加了單位時間內單位勞動力的工作效率；同時烹飪的標準化有利於充分利用原材料，避免了由於操作過程不標準造成的原材料的浪費，操作過程的標準化有利於提高服務效率和服務質量，後勤標準化實現了原材料的採購、運輸、加工處理、分裝、配送的規模化和一體化，大大降低了物流成本。因此，從長期發展的角度來看，運營成本的提高並非絕對的。
針對顧客的成本包括體力成本、資金成本、時間成本、精神成本。實現標準化意味著實現了中式快餐的規模和速度，有利於真功夫更高效率、高質量地服務於客戶。規模化的生產有利於降低生產成本，對應的也有利於降低顧客的資金成本，速度的實現可以降低顧客的時間成本和體力成本，使顧客更容易獲得產品，服務的標準化有利於滿足顧客的情感需要和自尊的需要，以降低其精神成本。
綜合分析，標準化是有利於降低成本的。
、威脅分析
雖然從長期發展的角度來看，標準化的實現有利於降低運營成本。但是企業生產運營的標準化依然存在很多弊端，從而給企業發展帶來威脅。
標準化的烹飪會導致產品口味過於單一，難以滿足大眾需求，難以提高顧客忠誠度，留住顧客。
標準化的服務顯得過於死板、過於章程化，缺乏人情味，難以滿足顧客的歸屬感和情感的需要
原材料採購、加工、配送的一體化、後勤與店面的分離給質量保證提出了挑戰，加大了管理的難度係數
標準化的生產管理降低了技術壁壘，容易被效仿複製，不利於品牌發展。
四、 真功夫品牌定位與其他中式快餐的異同
五、可行性管理建議
、產品管理建議
開發新產品，實現產品的多樣化，避免產品過於單一帶來的隱患，以吸引更多的新顧客留住老顧客。同時，注重質量管理，提高企業信譽，加強品牌再造，提高品牌集中度和競爭力。
2、服務管理建議
改善店面環境和服務模式，重視人性化服務，盡量滿足顧客歸屬感和情感的需要以提高顧客讓渡價值，從而提高顧客滿意度。
3、企業文化管理
提煉具有強烈感召力的企業文化，提公升品牌感召力。同時，企業內部文化建設有利於提高員工的工作激情和效率。
4、技術管理建議
創新技術，提高技術壁壘，盡量避免被競爭者效仿。
5、物流管理建議
建立物流監督機制，加強物流管理，有利於保障原材料及產品的質量和降低物流成本。
真功夫大致簡介
1 真功夫簡介 真功夫餐飲管理 創立於1994年，至今已有15年發展歷史。真功夫是一家以全新模式執行的中式快餐連鎖企業，它首次建立起中式快餐業現代後勤生產 烹飪裝置及餐廳員工操作的三大標準化。憑藉其自主發明的 電腦程式控制蒸汽裝置 真功夫一舉攻克整個中式快餐業的 標準化 難題。2006年6月，中國烹...
真功夫餐飲管理有限
真功夫餐飲管理 調研報告 一 真功夫餐飲管理 1994年創立，現直營店數380多家，是中國直營店數最多 規模最大的中式快餐連鎖企業。是中國快餐五強企業中唯一的中國本土快餐品牌。真功夫堅持營養美味的公尺飯快餐定位，受到眾多喜歡中式菜餚的顧客的喜愛。隨著分店數量的增多，真功夫希望為更多關注健康 追求生活...
語文教學的「真功夫」
作者 張克林 中學教學參考 語英版 2011年第11期 水為茶之母，沏茶之水，井水為下，江水為中，山泉為上 常駐電視機前的觀眾對這句廣告詞或許不再陌生，因為在電視劇集 大長今 熱播之後，李英愛一度成為內地最受歡迎的南韓女星，這次由她擔任的產品代言人的農夫茶廣告也因而產生了一定的影響力。廣告片中溫婉賢...