員工崗位培訓手冊
燒臘師華潤萬家sbu知識培訓中心
2023年9月
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前言 4
第一章個人衛生 7
第二章商品調撥 8
第三章燒臘商品的製作 10
第一節燒鴨的製作 10
第二節叉燒的製作 12
第三節客家鹹雞的製作 14
第四章陳列 16
第五章清潔消毒 17
第六章商品的整理、儲存 19
第七章訂貨 20
第八章服務 21
附件1：燒臘技工技術考核表
第一節燒鴨的製作
第二節叉燒的製作
第三節客家鹹雞的製作
調火崗位培訓手冊
第一章基本理論 煉焦車間建有2 65孔5.5m復熱式搗固焦爐，年產幹全焦130萬t。採用乾法熄焦，備用濕法熄焦，設裝煤出焦除塵地面站。煉焦車間主要包括焦爐本體 搗固煤塔 焦爐機械 溼熄焦系統採用裝煤出焦除塵地面站治理焦爐裝煤及出焦時產生的煙塵。工藝引數 炭化室孔數2 65孔 炭化室有效容積44.7m...
硫銨崗位培訓手冊
第一章基本理論 1 工藝流程 煤氣淨化車間對荒煤氣的初步冷卻採用三段冷卻工藝，並在煤氣鼓風機前設定蜂窩式電捕焦油器脫除煤氣中的焦油霧 煤氣脫硫採用以pds 為催化劑的濕式催化氧化法前脫硫工藝 煤氣脫氨採用噴淋式飽和器法生產硫銨工藝 煤氣脫苯採用焦油洗油洗苯工藝，富油脫苯採用管式爐加熱及帶萘油側線的單...
熱修崗位培訓手冊
第一章基本理論 煉焦車間建有2 65孔5.5m復熱式搗固焦爐，年產幹全焦130萬t。採用乾法熄焦，備用濕法熄焦，設裝煤出焦除塵地面站。煉焦車間主要包括焦爐本體 搗固煤塔 焦爐機械 溼熄焦系統採用裝煤出焦除塵地面站治理焦爐裝煤及出焦時產生的煙塵。工藝引數 炭化室孔數2 65孔 炭化室有效容積44.7m...