《生命活動的主要承擔者------蛋白質》複習導學案
【學習目標】
1、會說明生物氨基酸的結構特點。
2、學會簡述由氨基酸合成蛋白質的過程。
3、概述蛋白質的結構及其多樣性
【知識結構】：
氨基酸及其種類
蛋白質（生命活動的主要承擔者）
蛋白質的結構及其多樣性
【自主學習】
一、 蛋白質相關內容
1、細胞中的含量：
只比少，佔細胞鮮重的 ,乾重的以上，是含量最多的有機物。
2、化學組成：
主要有四種化學元素組成，很多重要的蛋白質還含有兩種元素，有的也含有微量的
3、相對分子質量
4、基本組成單位
二、氨基酸及其種類
1、種類： 種
2、結構通式
3、結構特點：a.每種氨基酸分子至少都含有乙個和並且都有乙個氨基和乙個連線在
b導致氨基酸不同。
必需氨基酸
4、氨基酸的分類：
非必需氨基酸
注：氨基和羧基的書寫都要有乙個游離鍵。甘氨酸的r基是丙氨酸r基是
三、蛋白質的結構及多樣性
1、脫水縮合：
脫水縮合的概念
肽鍵：連線兩個氨基酸分子的鍵叫肽鍵，其結構式為
2、肽鍵：
二肽：兩個氨基酸縮合而成的化合物，含有個肽鍵。
三肽：三個氨基酸縮合而成的的化合物，含有個肽鍵。
三肽的形成：（用化學式表示）
多肽：多個氨基縮合而成的含多個肽鍵的化合物。
3、空間結構：
一條或多條肽鍵通過一定的互相連線起來，形成具有複雜空間結構的蛋白質.
4、蛋白質結構的多樣性及其原因12
34【合作**】
1、對比觀察幾種氨基酸的結構，總結出幾種氨基酸結構的共同點，判斷某分子是不是氨基酸的依據是什麼？不同氨基酸分子的區別在哪兒？
2、請寫出氨基酸之間脫水縮合的反應式、肽鏈的結構模式。
3、簡述蛋白質結構的構成層次？ 20種氨基酸能夠形成多少種蛋白質？
4、進入人體消化道的蛋白質食物，要經過哪些消化酶的作用才能分解為氨基酸？這些氨基酸進入人體細胞後，需要經過怎樣的過程才能轉變為人體的蛋白質？人體的蛋白質和食物中的蛋白質一樣嗎？
5、通過理解蛋白質形成過程總結蛋白質中氨基酸數、肽鍵數，失去水分子數、肽鏈數之間的關係；氨基酸平均相對分子質量與蛋白質相對分子質量的關係？
【闖關演練】
一、選擇題
1、組成蛋白質的基本單位是 ( )
a．甘氨酸 b．氨基酸 c．二肽 d．多肽
2、血紅蛋白分子中不含有的化學元素是（ ）
a．c b．n c．mg d．fe
3、 下列分子中，與構成生物體的蛋白質的氨基酸分子式不相符的是（ ）
ab. h2n—ch2—ch2—cooh
cd.4、下列有關肽鍵寫法中，不正確的是（ ）
ab. —co—nh—
c． d.
5、下面是3種氨基酸的結構式，由這3種氨基酸按順序脫水縮合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數目依次是（ ）
a．1，2，3 b．1，1，3 c．1，2，2， d．2，2，2
6、已知20種氨基酸的平均分子量是128。現有一蛋白質分子，由兩條多肽鏈組成，共有肽鍵98個，則此蛋白質的分子量最接近於（ ）
a．12 800 b．12 544 c．11 036 d．12 288
7、同一草場上的牛和羊吃了同樣的草，可牛肉和羊肉的口味卻有差異，這是由於（ ）
a．同種植物對不同生物的影響不同 b．牛和羊的消化功能強弱有差異
c．牛和羊的蛋白質結構有差異d．牛和羊的親緣關係比較遠
8、雞蛋煮熟後，蛋白質變性失活，這是由於高溫破壞了蛋白質的（ ）
a．肽鍵b．肽鏈 c．空間結構 d．氨基酸
9、下列關於蛋白質的敘述中，正確的是（ ）
a．蛋白質是酶，其基本組成單位是氨基酸
b. 蛋白質都是由20種氨基酸組成
c.蛋白質是肽鏈以一定的方式形成具有複雜空間結構的高分子化合物
d．各種蛋白質都含有c、h、o、n、p等元素
10、生物體的蛋白質千差萬別，其原因不可能是（ ）
a．組成肽鍵的化學元素不同 b．組成蛋白質的氨基酸種類和數量不同
c．氨基酸排列順序不同d．蛋白質的空間結構不同
11、下列關於蛋白質的敘述中，不正確的是（ ）
a．蛋白質是生命活動的主要承擔者 b．蛋白質只含有c、h、o、n四種元素
c．蛋白質是一種高分子有機化合物 d．蛋白質被消化的產物是氨基酸
12、動物體內的甲種氨基酸可以通過轉氨基作用生成乙種氨基酸，可以肯定的是( )
a．甲種氨基酸是必需氨基酸 b．甲種氨基酸是非必需氨基酸
c．乙種氨基酸是必需氨基酸 d．乙種氨基酸是非必需氨基酸
13、形成蛋白質分子結構的層次，由小到大分別為
①氨基酸分子②c、h、o、n等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連線在一起⑤多肽鏈⑥具有特定空間結構的蛋白質
a．②一①一③一④一⑥一⑤ b．①一②一③一④一⑤一⑥
c．②一①一⑥一③一④一⑤ d．②一①一③一⑤一④一⑥
參***
【自主學習】：
一、1、水 7%-8% 50% 2、c、h、o、n p、s fe
3、相對分子質量大屬高分子化合物 4、氨基酸
二、1、20多種 2、略 3、氨基羧基 h r基團 c r基團不同 4、人體不能合成的，必須從外界環境中直接獲取共計8種
人體細胞能夠合成的 —h —ch3
三、1、乙個氨基酸分子的氨基和另乙個氨基酸分子的羧基相連線，同時脫去一分子水，這種結合方式 —nh—co— 2、一二 3、化學鍵
4、氨基酸的種類不同、氨基酸的數目不同、氨基酸的排列順序不同、肽鏈數目和空間結構不同
【合作**】
1、每個氨基酸都有氨基和羧基，並且有乙個氨基和乙個羧基鏈結在同乙個碳原子上；不同氨基酸的區別在r基團的不同 2、略
3、化學元素→基本組成單位（氨基酸→肽鏈→具複雜空間結構的蛋白質
4、食物中的蛋白質要經過胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸蛋白酶、腸肽酶等多種水解酶的作用，才能分解為氨基酸。這些氨基酸進入細胞後要形成多肽，由多肽構**體蛋白。人體蛋白與食物中的蛋白質不一樣，具有完**體生命活動的結構和功能
5、脫去水分子數=肽鍵數=氨基酸數—肽鏈條數
蛋白質分子質量=氨基酸數目x氨基酸的平均分子質量—失去的水分子質量
【闖關演練】
1、b 2、c 3、b 4、d 5、c 6、c 7、c 8、c 9、c 10、a
11、b 12、d 13、 d
贈言：博觀而約取,厚積而薄發。
生命活動的主要承擔者蛋白質
編寫 劉新剛桃源一中 一 三維目標 1 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2 概述蛋白質的結構和功能。3 認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。4 關注蛋白質研究的新進展。二 教學重點和難點 氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程.三 教學設計思路 由於學生缺乏有關氨基酸和蛋白質的...
生命活動的主要承擔者蛋白質教案
教學目標 知識與技能 說明氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結構和功能。過程與方法 培養學生跨學科分析綜合能力。收集資料 分析資料的能力。情感態度與價值觀 認同蛋白質是生命活動的主要承擔者。關注蛋白質研究的新進展。教學重點 氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。蛋白質的結...
生命活動的主要承擔者蛋白質學案
教學目標 1 說明氨基酸的結構 氨基酸形成蛋白質的過程。2 概述蛋白質的結構。教學重點 1 氨基酸的結構特點，以及氨基酸形成蛋白質的過程。2 蛋白質的結構和功能 教學難點 1 氨基酸形成蛋白質的過程。2 蛋白質的結構多樣性的原因 教學用具 課件 多 教學案 教學方法 結合學案進行教學，主要採用自學指...