第一節」
今天你健康了嗎？
什麼是健康？
健康就是人生幸福的源泉，它雖不能代替一切，但沒有健康就意味著你一無所有。若要創造輝煌的人生，享受生活帶來的樂趣.則需要珍惜健康，只有學會健康生活，才能擁有健康這一人生幸福的源泉。
隨著現在生活節奏的加快，壓力隨之上公升，而人們也逐漸忽視了自己的健康經營。據世界衛生組織（who）公布的2023年資料表明，全世界正真健康的人口只有5﹪，而亞健康人口比例達到75﹪。另有[中國首部保健用品藍皮書]公布的相關資料顯示，中國亞健康狀態的人數已超7億，佔總人口比例高達77﹪，你可以不信，但這是事實，你我也許就包含其中。
那到底什麼是健康？
健康是一種狀態，是乙個人在身體，精神和社會等方面都處於良好狀態之中，才能稱之為『健康』。健康不僅是軀體沒有疾病，還要具備心理.心靈的健康.
社會.道德的健康，智力健康，環境健康等，被稱之為現代人的『整體健康觀』；它顛覆了我們『無病即健康』的傳統健康觀。
咋樣衡量乙個人是否健康？
世界衛生組織提出了健康新標準，即『五快』『三良好』。
衡量乙個人的機體狀態是否健康，要看『五快』。
1， 吃的快；就餐時有食慾，不狼吞虎嚥，不挑剔食物，證明內臟功能正常。
2， 便的快；能夠很快排洩大小便，且便後沒有疲勞感，精神上有一種輕鬆自由的感覺，說明腸胃功能好。
3， 睡得快；能夠按時睡眠，入睡快，且睡得深，醒後精神飽滿，頭腦清醒，說明中樞神經系統的興奮抑制協調的好，且內臟無病理資訊干擾。
4， 說的快；良好的語言表達，說話流利，頭腦清楚，思維敏捷，中氣充足，說明心肺功能正常。
5， 走的快；行動自如，轉變敏捷，證明精力充沛旺盛，身體狀態良好。
衡量乙個人的精神狀態是否健康，看『三良好』。
1， 良好的個性；性格溫和，情緒穩定，意志堅強，感情豐富，具有坦蕩與豁達的心境。
2， 良好的處世能力；看問題要客觀現實，具有自我控制能力，適應複雜的社會環境。
3， 良好的人際關係；要大度和善，不過分計較，能助人為樂，與他人關係良好。
參照上面情況我們可以衡量一下自己今天健康了沒有。
另外，中國傳統的中醫也可以從身體的關鍵部位所表現出來的症狀，判斷出你如今的健康狀況
看身體特徵知健康狀況。
中醫認為，體內發生病變，必然會反映到體表。而中醫又講究『望聞問切』其中『望』就是看氣色，
看面色知健康；
臉色萎黃可臉色紅潤，
能肝氣不足均衡，有光澤，白裡透紅為健康的臉色
臉色蒼白表明腎氣不足→
看頭髮知健康
頭髮大量脫落說明整個身體的氣血有問題→
頭髮變白說明肝血腎氣衰弱→
頭髮油膩表明脾肺不和→
看月白知健康
半月痕面積小於指甲五分之一，則表示精力不足，腸胃吸收能力差。
雙手月白有8-10個為健康，以奶白色為好，越白越好，表示精力越壯。
月白數量越少，表示精力越差，體質越寒，也就是免疫力弱，身體手腳寒冷。
第二節健康需要營養的供給
什麼是營養呢？
「營」就是謀求的意思，而「養」就是養生的意思，「營養」二者合起來講的就是謀求養生。總的來說是指保養，調養，頤養生命的意思。再具體點來說就是生命體不斷的從外界攝取所需物質，並經過消化.
吸收.代謝和排洩，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分.來維持正常生長.
發育和防病保健等生命活動的過程。
而每一種食物中都含有營養素，營養素還是人體正常生長發育新陳代謝的必須物質。人體需要的營養素有很多種.大致分為蛋白質.
脂肪.碳水化合物.礦物質.
維生素.水和膳食纖維七大類。不同營養素的功能各不相同，它們以共同維持人體的正常生理活動為目的，在人體內各司其職，相互制約，相互抗衡，又互為所用，密切的配合著，共同發揮功能。
因此為了人體的健康應注意膳食的均衡，使各大營養素之間的關係協調平衡。這種營養素之間的平衡關係是通過彼此的攝入量來決定的，任何一種營養素缺乏或過剩都會使人體失去平衡而影響健康。
「不可不知的營養素」
1，「蛋白質」
蛋白質：生命的基石
為什麼說蛋白質是生命的基石？
因為蛋白質是生命的物質基礎，也是人體健康的動力源，對維繫生命起著至關重要的作用。生命的產生.存在和消亡，無一不與蛋白質有關。
「任何營養素都無法替代的蛋白質」
首先蛋白質能夠 .
*構成和修補人體組織細胞。
*構**體內酶.激素等。
酶；細胞產生的膠狀物質；由蛋白質組成；
*構成抗體，增強免疫力。
*調節人體內的水分平衡細胞產生的膠狀物質；由蛋白質組成；作用是加速有機體內的化學變化。一種酶只能對某一類或某乙個化學變化起催化作用
*供給機體熱能。
*運送氧氣及營養物質。
*維持肌體酸鹼平衡。
這些都是其他任何營養素所不能代替的。
與日本人相比，是什麼原因
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一 現在的酒店程式是這樣的 客人進店後，門迎問候 引領 倒茶 點菜 上菜 斟酒 跟蹤服務 買單 送客等，這幾項服務缺一不可，並且環環相扣。目前惟一讓他們感到美中不足的是在點菜這道關口。一般家庭宴會，朋友聚會對這些要求不高，感覺好就點，吃完走人，客人滿意，服務員喜歡。而酒店的老顧客和商務宴請要求相對較...
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二 維生素 維生素a 維生素d 維生素e 維生素b1 維生素b2 維生素c 四 水和液體 老年人不應在感到口渴時才飲水，而應該有規律地主動飲水，其中可包括不太濃的茶。五 老年人的膳食 一 飲食多樣化 二 主食中包括一定量的粗糧 雜糧 三 每天飲用牛奶或食用奶製品 四 吃大豆或其製品 五 適量食用動物...
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