工地食品衛生安全管理制度及炊事人員崗位職責
為加強工地食堂衛生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛生安全的重要性，將衛生管理工作列入日常工作和建立文明建築工地工作中，加大投入，完善硬體設施，建立健全衛生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度：
1、認真學習《中華人民共和國食品衛生法》相關知識，認真學習有關衛生法律、法規。
2、提高認識，做好施工工地衛生監督工作。
3、工地食堂內嚴禁存放有毒、有害物品（農藥、消毒劑、殺蟲劑等），工業用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。
4、工地食堂要保證加工環境、就餐環境衛生清潔。
5、工地食堂飯菜在烹製時必須加工徹底，易發生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透後方可食用。嚴禁食青皮、發芽土豆、不明來歷的蘑菇等有毒植物。
6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛生培訓合格後方可上崗，工作時要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。
7、嚴禁購買、食用腐敗變質食品，對無檢驗合格證的食品一律不得購進，以確保所購食品衛生安全。
8、認真落實各項衛生防病措施，預防傳染病發生。要保持環境衛生，採取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設施的衛生防護，落實消毒措施，防止水質汙染。
積極倡導文明健康的生活方式，革除不衛生陋習，工地宿舍要經常打掃，保持通風良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個人衛生，合理安排作息時間，注意飲食調劑，提高抗病能力。
9、通過各種方式，做好工地衛生監督工作，認真學習有關衛生法律法規和衛生知識，增強工地人員的食品衛生安全信心，共同營造衛生安全的環境。
炊事人員崗位職責
1、認真執行《食品衛生法》，定期組織衛生大掃除，確保食堂「環境衛生、室內衛生、飲食衛生、個人衛生」的執行，並做好安全保衛工作，嚴防火災，嚴防盜竊。
2、檢查督促保管員，監督職工遵守財經制度，妥善保管財務。
3、負責食堂裝置的管理和維修工作，防止損壞或丟失，未經批准不得私自處理食堂設施和炊廚裝置。
4、認真抓好成本核算，合理**，增收節支，掌握伙食盈虧情況。
5、厲行節約，反對浪費，教育和監督炊事人員節約用水、節約用電、愛護公物。
6、參加膳委會的組織和領導工作，接受膳食監控和檢查監
督，定期開會，聽取用膳者意見，研究改進措施。
7. 服從餐飲管理部的領導，完成領導交辦的其它任務
德州市公路工程總公司g302線烏蘭浩特至阿力得爾段公路二期工程watj-1專案部
工地食品衛生安全管理制度及炊事人員崗位職責
編制人審核人
審批人施工單位：德州市公路工程總公司
工地食品衛生安全管理制度
為加強工地食堂衛生管理工作，切實維護人們的身體健康，認識工地食堂食品衛生安全的重要性，將衛生管理工作列入日常工作和建立文明建築工地工作中，加大投入，完善硬體設施，建立健全衛生管理制度，保證工程順利進行，特制定此制度 1 認真學習 中華人民共和國食品衛生法 相關知識，認真學習有關衛生法律 法規。2 提...
食品衛生安全管理制度
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食品衛生安全管理制度
為防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發生，保障師生身體健康，制定以下管理制度。一 為了加強管理，特成立食堂食品衛生安全管理領導小組。負責大宗食品的購買和食品衛生安全管理。二 餐飲具使用前必須洗淨 消毒，符合國家有關衛生標準。餐具和盛放直接入口食品 容器，使用前必須洗淨消毒 炊具用具用後清洗乾淨,保持...