本人作為餐飲部第一負責人,接受酒店經營班子的領導,全面負責餐飲部的經營管理工作,為努力完成2023年4---12月部門經營管理目標,簽訂本責任書,對酒店的經營班子負責。
一、經營管理職責和許可權：
1、全面負責餐飲部的經營管理，完成所訂立的經營管理目標(利潤與去年同比增長12%以上)
2、合理經營，減少損耗，降低運營成本，促進酒店永續發展。
3、嚴格貫徹執行酒店的各項管理制度，接受酒店經營班子監督、檢查。
4、了解同行業經營動態以及準確把握客人需求，及時調整本部經營思路。
5、維護酒店權益，樹立酒店良好品牌。
6、負責本部所有資產的管理，對錢、財、物嚴格把關。
7、定期組織本部員工培訓，不斷提高本部員工的工作技能與服務水平。
8、科學管理本部員工，加強本團隊的穩定性、紀律性，使本部員工優化組合，降低離職率。
9、加強消防安全管理，確保無消防事故。
10、對酒店及本部門的其它各項管理許可權見相關制度的規定
附件：《餐飲部經營目標責任書》
承諾簽定人：
酒店負責人：
/餐飲部總監
/總經理
簽訂日期：
簽訂日期：
序號目標名稱預期目標月份完成時間完成方式備註
1 月營業額詳見財務預算每月每月月底每日跟蹤營業情況，以多種方式吸引客源，加強推廣，隨時調整經營思路。
2 員工培訓 x課時/人/月每月每月月底根據員工特點及服務水平定期展開培訓。
3 員工離職率
4 資產管理
5 營業推廣
6 客戶資訊收集
7 部門總成本率
8 消防安全
9 員工工作紀律性
10 員工工作技能
11 投訴處理情況
12 物品損耗率
餐廳管理制度
餐飲部經營管理目標責任書
為充分調動全員的積極性，確保大酒店經營目標的實現 以下簡稱酒店 授權作為部經營管理目標的第一責任人 以下簡稱責任人 全面負責該部門的經營管理工作。按照責 權 利對等的原則，根據酒店授權經營和分級管理的相關規定，雙方簽訂2010年7月1日至2010年12月31日下半年度目標經營責任書，以明確雙方的責任...
安全生產目標管理責任書餐飲
當班員工應提高警惕，避免詐騙 盜竊 流氓鬥毆等事件的發生。六 做好安全生產自查工作。做到日常檢查與定期檢查相結合。每日檢查包括 衛生檢查 設施裝置安全檢查 消防安全檢查，特別是下班前一定要檢查廚具 酒精爐 菸蒂等火源，確保無誤後切斷場所電源。每月配合工程安全部進行一次徹底的安全生產大檢查。四 餐飲部...
餐飲部經營管理責任書
一 經營管理期限 自2013年1月1日至2013年12月31日 二 管理範圍 國際竹藤大廈中餐廳 西餐廳 會議室 康樂 員餐 大堂吧 中心職工食堂及各廚房 三 人員編制 你部門經大廈核定定員72人。四 各項考核指標 1 任務指標 1.1 任務指標 萬元 分解圖表如下 各成本率指標 中餐廳食品成本率 ...