霍山石斛鑑別真假主要靠以下幾種方法。具體可以搜尋《霍斛堂霍山道地石斛》。
1. 看：看顏色，看密度。
霍山石斛制出來的顏色為青銅色，雖說因為碳火烘製時間不同，顏色會有所差別，但真正的霍山石斛絕對不會是金黃色；一般金黃色的多為銅皮石斛，雖說也是石斛的一種，但本質上是有區別的，**上更是乙個在天乙個在地。看密度，就是看石斛的斷面，有明顯的膠質物，因為真正的霍山石斛生長週期慢，營養沉澱的多，外地或其它石斛一般多為一年生，而霍山石斛最少也要3年，所以同樣大小的石斛，霍山石斛比較重，粒數少。
2. 聞：其次，還可以用鼻嗅。
拿一粒放在鼻子周圍聞一下它的味道，**楓斗會發出淡淡的草香味，而不是其他的異味。這是由於在加工霍山石斛時，是用炭火慢慢烘烤而成的，並經過揉搓之後，卷成彈簧狀而成為最終的形態。因此，如果聞到的是一股怪怪氣味很可能不是鐵皮楓斗。
3. 拉：再介紹乙個分辨石斛的方法，即用手拉。
將楓鬥從中間的位置往兩邊拉，一般含糖比較高的話，只要輕輕一拉，就會從中間斷裂。若您可以將它拉得很長，也沒有斷的跡象，可以判定為假的霍山石斛，這是識別其真偽比較重要的乙個方法。
4. 咀嚼:霍山石斛口感香脆，直接放一粒在口中嚼食，香脆無渣，而且會有粘黏的膠質，有股烤紅薯皮的香味。
最後全部成分都可以吞下去，而其它石斛一般渣比較多反覆嚼食後都無法下嚥其膠質也較少。
5. **:說了這麼多，還有一點就是霍山石斛的**，這也可以判斷出它的真假。
出現在市場上的許多楓斗都稱作鐵皮石斛，而實際情況多數是用紫皮或者是水草石斛充當鐵皮來賣。殊不知，真正鐵皮楓斗是種一分價錢一分貨的藥材，其**也與當時的市場**成正比，若偏低的話就絕對不可能為鐵皮石斛。
真假霍山石斛的分辨方法揭密
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