根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》的規定要求，食品生產企業應當建立以下食品安全管理制度：
1、企業應建立進貨查驗記錄制度
2、企業應建立生產過程控制制度。
3、企業應建立出廠檢驗記錄制度。
4、企業應建立不合格品管理制度。
5、企業應建立銷售臺帳管理制度。
6、企業應建立不安全食品召回制度。
7、企業應建立企業從業人員健康管理和培訓管理制度。
8、企業應建立消費者投訴受理制度。
9、企業應制定食品安全事故處置方案。
10、如委託加工，還得制訂相應的管理制度。
另外，企業還應根據iso9000和質量管理手冊制訂的要求，制訂食品質量管理其他一些常規性管理要求、規程性檔案和作業指導書，檔案管理制度等。
上述制度的內容要求，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》也作了大致規定。例關於「進貨查驗記錄制度」，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》第八條明確：（1）企業採購食品原料、食品新增劑、食品相關產品應建立和儲存進貨查驗記錄，向供貨者索取許可證影印件（指按照相關法律法規規定，應當取得許可的）和購進批次產品相適應的合格證明檔案；（2）對供貨者無法提供有效合格證明檔案的食品原料，企業應依照食品安全標準自行檢驗或委託檢驗，並儲存檢驗記錄；（3）企業採購進口需法定檢驗的食品原料、食品新增劑、食品相關產品的，應當向供貨者索取有效的檢驗檢疫證明；（4）企業生產加工食品所使用的食品原料、食品新增劑、食品相關產品的品種應與進貨查驗記錄內容一致；（5）企業應建立和儲存各種購進食品原料、食品新增劑、食品相關產品的貯存、保管、領用出庫等記錄；（6）企業不應使用**食品作為食品原料生產加工食品。
又例關於「生產過程控制制度」，《食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定》第九條明確：（1）企業應定期對廠區內環境、生產場所和設施清潔衛生狀況自查，並儲存自查記錄；（2）企業應定期對必備生產裝置、設施維護保養和清洗消毒，並儲存記錄，同時應建立和儲存停產復產記錄及復產時生產裝置、設施等安全控制記錄；（3）企業應建立和儲存生產投料記錄，包括投料種類、品名、生產日期或批號、使用數量等；（4）企業應建立和儲存生產加工過程關鍵控制點的控制情況，包括必要的半成品檢驗記錄、溫度控制、車間潔淨度控制等；（5）企業生產現場，應避免**、物流交叉汙染，避免原料、半成品、成品交叉汙染，保證裝置、設施正常執行，現場人員應進行衛生防護，不應使用**食品等。
2019版食品企業質量安全管理制度
食品企業質量安全管理制度 根據 食品安全法 食品安全法實施條例 食品生產加工企業落實質量安全主體責任監督檢查規定 的規定要求，食品生產企業應當建立以下食品安全管理制度 1 企業應建立進貨查驗記錄制度 2 企業應建立生產過程控制制度。3 企業應建立出廠檢驗記錄制度。4 企業應建立不合格品管理制度。5 ...
進口食品企業質量安全管理制度
四川克魯德酒業 綜合部二o一四年三月 目錄第一章企業組織機構 職責體系3 第二章收貨人備案管理制度7 第三章食品標籤管理制度8 第四章企業食品安全培訓管理制度8 第五章從業人員健康管理制度健康檔案制度 9 第六章食品進貨查驗制度10 第七章食品倉儲管理制度10 第八章進口和銷售記錄管理制度11 第九...
食品企業管理
附件 檔案編號 山西省企業質量信譽等級評定 申請表申報等級 a級 企業名稱長治味思特食品廠 主導產品蛋糕麵包 所屬行業食品 山西省質量技術監督局編制 2012年5月11日 填表說明 一 本表要求企業按照表式採用a4幅面列印填報，不得手工填寫 表中規定必須由本人簽字及審查結論欄目除外 二 企業基本情況...