為切實做好各項衛生安全管理工作，結合本公司的實際情況，在食品安全角度出發。從源頭抓起，防止不合格品，特制定本管理制度。
第一條公司衛生安全相關事宜由公司行政辦公室主要領導，其他各部門主要負責人、車間班組長、各崗位的骨幹成員為主要執行成員。
第二條、各崗位生產操作人員必須隨時保持個人衣帽、儀表整潔。
第三條、車間必備的衛生條件：設施布局合理，標誌明顯，裝置擺放整齊，符合規範要求。
第四條、原料及原輔材料採購、貯存必備的衛生條件：採購原輔材料必須符合相應的產品標準要求，有食品生產許可證等相關證照。庫房整潔通風，防鼠、防蠅、防蟲設施齊全，原料擺放整齊，標誌明顯，物品分類分架存放。
第五條、食品原料及食品輔料符合規定：使用的原材料及輔料符合相應的產品標準要求，包裝應有食品生產許可證號、廠名、廠址、產品名稱、生產日期、儲存期，無超過儲存期或腐敗變質物料。
第六條、環境衛生：環境整潔衛生，有防鼠、防蠅、防塵設施
第七條、餐廳衛生：餐廳店堂整潔衛生，無異味、無亂擺亂放現象。
生產車間衛生管理制度
1、保持地面乾淨清潔、無汙物、汙水。
2、門窗乾淨、玻璃清潔、透明。
3、不准隨地吐痰，亂丟紙屑，嚴禁在非規定時間、地點內吸菸。
4、要求原材料按照品種,規格,型號進行分類堆放整齊,未使用前不可拆包裝.
5、 要求半成品,成品要堆放整齊,不可隨意**,不能落地.
6、 不合格品要求隔離並加以標識,防止機器漏油造成汙漬。
7、堅持安全文明生產，做到每月定期檢查兩次。包括：裝置安全與衛生情況、電器是否正常運轉、產品是否堆放整齊、環境是否清潔衛生。
辦公室衛生管理制度
1、保持地面乾淨清潔、無汙物、汙水。
2、門窗乾淨、無塵土、玻璃清潔、透明。
3、辦公桌椅及桌上的辦公用品擺放整齊、有序、合理，桌椅隨時保持清潔.
4、電腦,印表機等辦公裝置，保養良好，表面無塵土，汙垢。
5、書櫥,書櫃內各類書籍、資料分類擺放整齊，便於檢查。櫥頂無亂堆亂放現象.
6. 最後下班的員工應檢查所有辦公裝置、空調、燈、飲水機、門窗等是否已關閉，鎖好門後方可離開。
7、應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽（專間操作人員還需戴口罩），頭髮不得外露，不得留長指甲，塗指甲，佩帶飾物。
8、操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗淨並進行消毒。
9、操作直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手：
10、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區。
11、生產車間內不得有抽菸、飲食及其它可能汙染食品的行為。
12、進入食品處理區的非加工操作人員，應符合現場操作人員衛生要求。
倉庫衛生管理制度
1、倉庫管理員對採購到的食品（原料）必須進行認真驗收，防止腐敗變質及過期的食品（原料）和三無產品（原料）進庫。
2、對食品及原料的存放應當分類、分架、隔牆、隔地。
3、食品及其原料與日用品應當分區域、分架存放。
4、倉庫內應經常通風，無霉味，禁止存放有毒有害物品及私人物品，庫內物品要及時清點，防止過期變質。
5、倉庫內存放的待處理的食品及其原料應有明顯標記。
6、領用食品需遵循「先進先出」、「季度翻堆」的原則，應按照存倉物資的最高存放量、最低存量進行補倉。
7、倉庫門下半部須用鐵皮或鋁合金製作，以防老鼠啃咬。
8、保證倉庫重地安全，庫房區域嚴禁吸菸。
食品企業車間現場管理制度
一 流程 生產任務單查庫存成品，領料生產入庫交單 總結 所有生產線過程必須全程品質控制 二 目的 確保生產現場人員和作業符合要求，質量 效率 低耗 安全 衛生生產。三 質量方針 質量為本，信譽至上，科學管理，持續改進。四 質量目標 1 投料合格率100 2 產品市場抽查合格率100 3 在用裝置完好...
食品企業環保管理制度
第一章總則 第一條食品安全要求生產者在安全衛生的環境條件下進行生產和服務，通過良好的環境衛生控制，消除各種危害，生產出滿足顧客及法律法規要求的產品。公司對生產環境的管理實行 職能處室監督 生產部門各負其職 分級管理 定期考核 的管理體制。第二章機構與管理 第二條生產車間環境主要由安全環保處 機動處 ...
進口食品企業質量安全管理制度
四川克魯德酒業 綜合部二o一四年三月 目錄第一章企業組織機構 職責體系3 第二章收貨人備案管理制度7 第三章食品標籤管理制度8 第四章企業食品安全培訓管理制度8 第五章從業人員健康管理制度健康檔案制度 9 第六章食品進貨查驗制度10 第七章食品倉儲管理制度10 第八章進口和銷售記錄管理制度11 第九...