一、 流程
生產任務單查庫存成品，領料生產入庫交單、總結（所有生產線過程必須全程品質控制）
二、 目的
確保生產現場人員和作業符合要求，質量、效率、低耗、安全、衛生生產。
三 、 質量方針：
質量為本， 信譽至上， 科學管理， 持續改進。
四 、 質量目標
1 投料合格率100%
2 產品市場抽查合格率100%
3 在用裝置完好率100%
4 顧客滿意率≥98%
五、 職責
1、生產部車間主管對車間所有過程負總責，對本車間的所有生產事情進行安排，並不定期地對生產現場管理進行監督檢查和定期考核。
2、生產核算（統計）全力協助生產經理及主管工作，對車間內的生產訂單、物料及其他相關事情進行處理，並做好相關統計報表。
3、全力配合主管班組生產，協調人員按質按量按時完成生產任務，及時排除生產異常，並保管好生產的物料，當天生產情況及時匯報；
4、員工必須根據當前工作安排盡職盡量做好本崗工作，樹立產品質量安全意識，確保產品質量安全。
六、 工作程式
（1）嚴格按照生產部下發的生產任務單安排各項生產製造事宜。
1、各項製造過程中所需原材料、人員、裝置等，均需妥善安排，以避免停工待料。
2、嚴格按照工藝規程、操作規程的規定進行生產。
3、生產過程中，各工序產量、存量、進度、物料、人力等均應予以適當控制。
4、新來操作人員上崗前應進行**安全教育培訓，裝置及工具之正確使用方法和防範意外的方法。
5、各種裝置及工具應嚴格按照使用要求使用，進行檢查、保養，確保遵守使用規定。
（2）工作現場之整理整頓
1 人員定置：規定每個操作人員工作位置和活動範圍，未經負責人同意，嚴禁私自串崗和脫崗；
2 裝置定置：根據生產流程要求，合理安排裝置位置。
3 工位器具定置：確定工位器具存放位置和要求。
4 工具箱定置：工具箱內各種物品要擺放整齊。
（3）整理整頓要求
1整理：效率和安全始於整理。把要與不要的人、事、物分開。對於生產現場不需要的堅決從生產現場清除掉。
2整頓：在整理的基礎上，把生產現場需要的進行定置管理。
3清掃：生產加工部位除隨時清掃保持清潔整齊外，工作台附近不得有雜物。
4清潔：每個員工持證上崗，儀容整潔大方。每個員工工作有序，保持肅靜，姿態端正。
5素養：上班時間未經主管同意不得擅離工作崗位，在非指定場所嚴禁抽菸；每個員工要養成良好工作作風和嚴明的紀律，不斷提高全體員工自身的素質。
（4）生產現場工作紀律
1、 生產過程中必須嚴格按產品配方生產，勤儉節約，杜絕浪費。
2、 愛惜生產裝置、原材料和各種包裝材料，嚴禁損壞。
3、 服從生產主管的安排，及時作業，保證按時、按質、按量完成生產任務。
4、 嚴禁私自外出，有事必須向生產主管請假。
5、 保持車間環境衛生，不准在車間亂扔雜物，禁止隨地吐痰，每次生產任務完成後要將衛生清掃乾淨。
6、當產品出現不良時應立即停工並上報，查詢原因後方可繼續生產。 7、禁止在車間打接**、看資訊、發資訊，禁止在車間大聲喧嘩和吵鬧，
閒聊、以及做其它與工作無關之事。
8、 不得擅自離崗、竄崗，離崗人員必須經過生產主管方可離位。
（5） 產品質量
1、必須樹立「質量第
一、顧客至上」的經營理念，保證產品質量。
2、嚴把原材料進庫關，高品質原料出高品質產品。
3、禁止使用替代原料，嚴格按配方配料，配好料，配足料。
3、注意生產過程中的細小環節，要求包裝密封良好，擺放整齊美觀。
5、檢查產品的標籤、名稱、生產日期、做到萬無一失。
6、交接前檢查、核對(產品名稱，數量、包裝情況)，做到單貨相符。
（6） 生產現場安全管理
1、操作人員上崗前必須進行安全檢查，裝置及工具之正確使用方法和防範意外的方法。
2、嚴格按照裝置使用說明操作，防止出現受傷。
3、注意搬運機械的操作，防止壓傷、撞傷。
4、正確使用帶電裝置及電氣開關，防止遭受電擊。
七、工作任務
1、根據生產任務單，結合交期與實際，量化工作任務，使工作緊張有序地進行。
2、做到當天的工作任務當天完成，盡量不往後推延；如有生產異常等特殊情況需妥善安排補救措施。
3、完成生產任務的同時應確保產品質量。
八、勞動紀律：
1、按時上班、下班，不遲到、不早退。
2、有事請假，必須預寫請假條；經班長、主管審批，生產部經理批准後方可請假。
3、曠工1天罰款50元，扣除半月工資，曠工2天扣除1個月工資，曠工3天開除。
4、上班期間不准打鬧、聽錄音機、看與生產無關的書籍、串崗。
5、嚴禁酒後上崗，車間內嚴禁吸菸。
6、嚴禁吃、拿、送公司的原材料、半成品、成品。
九、個人衛生：
1、工作服整潔乾淨、穿戴整齊規範。
2、不留指甲、不塗指甲油、不使用香水、不留鬍鬚。
3、上崗時必須更換工作服、帽、鞋，必須洗手消毒，外出必須二次更衣。
4、生產時勿接觸不潔物，若接觸必須立即進行消毒處理。
十、環境衛生：
1、地面保持乾淨整潔、無雜物、無汙水。
2、下水道每天下班後必須沖洗、保持無雜物、無異味。
3、牆壁瓷磚保持本色、無損壞。
4、門窗玻璃保持清潔、無灰塵、無汙物。
5、工具櫃內外整潔、無雜物，使用的工具必須清洗乾淨、擺放整齊。
6、裝置必須及時清理，保持乾淨，烤車架、、烤盤等擺放整齊。
7、食品箱不能落地或推拉。
8、下班後要注意檢查各車間是否已關水、關電、關氣、關窗，關門，如未關好，要及時關好。生產部
食品企業衛生管理制度
為切實做好各項衛生安全管理工作，結合本公司的實際情況，在食品安全角度出發。從源頭抓起，防止不合格品，特制定本管理制度。第一條公司衛生安全相關事宜由公司行政辦公室主要領導，其他各部門主要負責人 車間班組長 各崗位的骨幹成員為主要執行成員。第二條 各崗位生產操作人員必須隨時保持個人衣帽 儀表整潔。第三條...
食品企業環保管理制度
第一章總則 第一條食品安全要求生產者在安全衛生的環境條件下進行生產和服務，通過良好的環境衛生控制，消除各種危害，生產出滿足顧客及法律法規要求的產品。公司對生產環境的管理實行 職能處室監督 生產部門各負其職 分級管理 定期考核 的管理體制。第二章機構與管理 第二條生產車間環境主要由安全環保處 機動處 ...
進口食品企業質量安全管理制度
四川克魯德酒業 綜合部二o一四年三月 目錄第一章企業組織機構 職責體系3 第二章收貨人備案管理制度7 第三章食品標籤管理制度8 第四章企業食品安全培訓管理制度8 第五章從業人員健康管理制度健康檔案制度 9 第六章食品進貨查驗制度10 第七章食品倉儲管理制度10 第八章進口和銷售記錄管理制度11 第九...