糖衣花生公尺
原料：花生公尺100克，雞蛋乙個，輔料：白糖5勺，適量花生油。
做法：1.找乙個大碗，把蛋清和蛋黃分離，蛋清放碗中備用。白糖加入蛋清中。
2.用筷子順著乙個方向攪拌，一直攪拌到變為漿為止，糖漿就製作好了。鍋中把油燒溫，放入花生公尺炸透。
3.待花生公尺熟透，迅速瀝乾油倒入剛才攪拌好的蛋液中，開始用筷子不停的攪拌。蛋糖液會漸漸的裹在花生紅色的外皮上，繼續攪拌，直到溫度變涼，蛋液裹均勻。
老醋花生公尺
原料：花生公尺
輔料：鹽，生抽，白酒，蒜，陳醋，白糖，花生油。
做法：1.涼鍋中倒入適量花生油，能把花生公尺淹沒就可以。 把花生公尺也倒進去。開小火慢慢炸，邊炸邊攪拌。
2.花生公尺炸至微微變色，控油撈出即可（如果掌握不好火候，也可邊炸邊嘗，炸至香脆就可以）。 炸好的花生公尺，往上噴灑少許白酒，攪拌均勻，可使花生公尺長時間保持酥脆。
花生公尺放一邊晾涼。接下來調製醋汁，4大勺的陳醋內放入2大勺白糖。
3.再放入少許生抽。 放入少許鹽，鹽為百味之母，少放些鹽，醋汁的酸甜味才更濃郁。 把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁內，將醋汁拌勻。
4.把醋汁澆在花生上。將醋汁與花生攪拌均勻。 放冰箱冰凍一會，冰完之後的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去這一步驟）。
酒鬼花生公尺
原料：花生公尺
輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，乾紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。
做法：1、涼鍋涼油放入花生公尺，然後將火調到最小，不停的攪拌，最少15分鐘。
2、15分鐘後從高處拋落花生公尺，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然後出鍋。
3、花生公尺最好倒在不鏽鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生公尺徹底涼了以後才能再炒。
4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；乾辣椒；香葉；桂皮，然後倒入花生公尺炒勻。
5、然後調入花椒麵；辣椒麵；鹽；糖，然後關火，再炒勻，即可出鍋。
五香花生公尺
原料：花生公尺
輔料：花椒，八角，香葉，桂皮，鹽。
做法：1.準備一小盆熱水，放入八角、花椒、香葉、桂皮，衝成五香水。花生公尺洗去浮塵，放入五香水中，浸泡2個小時以上，控乾水，備用。
2.取圓底炒鍋洗淨，大火燒幹，放入一湯匙鹽，倒入控乾水的花生公尺和八角、花椒粒，大火翻炒10分鐘左右，去除多餘水分。之後轉小火，不停地翻炒大約30分鐘，直至聽到**的響聲，花生公尺就炒好了。
3.將炒鍋傾斜，盛出花生公尺，去除鹽末，放涼之後，花生公尺就變得非常酥脆了。
啤酒花生公尺
原料：花生公尺
輔料：啤酒，鹽，油。
做法：1、鍋中倒入少量油，把花生公尺炒一下。
2、炒熟後盛到碗裡，撒入適量鹽，趁熱攪拌。
3、 最後倒入適量啤酒攪拌，待涼後即可。
掛霜花生公尺
原料：花生公尺
輔料：白糖、水、澱粉。
做法：1、將花生仁放入鍋內（不需放油），用小火將其炒香，取出晾涼；
2、淨鍋內倒入水與白糖，待白糖融化後轉小火，熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其掛住牽出絲來；
3、倒入先前炒好的花生仁，一邊用鍋鏟快速地翻動一邊用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固花生表面掛上白霜後即可出鍋，篩去多餘的澱粉，待其冷卻變酥脆後即可食用。
糖醋花生公尺
原料：花生公尺
輔料：白糖，油，耗油，澱粉，陳醋。
做法：1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生公尺倒入油鍋，轉中小火炸至花生公尺外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在**子裡晾涼。
2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蠔油，煮開。
3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。
4、待花生公尺涼透，糖醋汁也涼透後，在花生公尺上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。
蒜香花生公尺
原料：花生公尺
輔料：蒜，鹽，蔥，花椒，大料，桂皮，香葉。
做法：1、花生200g備好，蒜100g備好。
2、蒜拍碎，蔥切碎，與花生一同放入乙個大碗中，加入適量鹽。
3、添水沒過花生，加入適量花椒，大料，香葉，桂皮，泡2個小時。
4、揀出所有蔥薑和香料，將花生瀝乾水，然後晾乾表皮。
5、平鋪在盤子中，放入微波爐中高火9分鐘，其中每2分鐘翻一下，最後1分鐘就可以了。
醋泡花生公尺的功效指南
醋泡花生公尺以熟花生公尺 醬油 醋為主要原料。花生公尺含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但脂類含量高 熱量大 有油膩感。而醋中的多種有機酸恰解膩生香，因此醋泡花生可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積。食用醋現代營養學發現，食用醋中含有豐富的氨基酸 乳酸 醋酸 琥珀酸等有機成分。花生含脂肪40 50 是...
涼拌花生公尺怎麼做
涼拌花生公尺怎麼做涼拌花生公尺的做法涼拌花生公尺看著簡單，好像處處都是，人人會做。實際上想要把它真正做好也不是不需要技巧的，那麼，涼拌花生公尺的做法是什麼？涼拌花生公尺怎麼做才好吃呢？下面，我把自己的經驗與大家分享一下吧。下酒小食 涼拌花生公尺的簡單做法 涼拌花生公尺的簡單做法 雖然我本人滴酒不沾，...
醋泡花生公尺用什麼醋
老陳醋材料 花生公尺200克 黃瓜半根 洋蔥一小塊 香蔥1根 香菜1根。調料 老陳醋2湯匙 30ml 生抽1湯匙 生抽也可以不加 綿白糖1茶匙 5g 鹽1茶匙 5g 色拉油少許。做法 1 從超市買來的花生公尺，上面會有好多灰塵，要用清水洗一下，然後放在一邊瀝乾水分 2 黃瓜 洋蔥洗淨後切小丁 香蔥和...