番茄我們都很熟悉，生活中經常食用，它是一種常見的果蔬，對於番茄我們可能沒有很明確的認識的，那麼番茄有什麼功效與作用呢?其實番茄的功效還是蠻多的，對於番茄的功效下面就跟小編一起來了解一下吧!番茄，又叫西紅柿，色澤鮮亮，口感酸甜，**也不是很貴，是一種常見的果蔬。
「番茄紅了，醫生的臉就綠了。」其中的含義是，番茄全身都是寶，當番茄紅了，大家經常吃番茄，就很少生病了，醫生沒病人氣得臉發綠了。番茄為什麼全身都是寶呢?
1、番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。其中含有的維生素c、醣類和蘆丁等原料，具有抗壞血病、潤膚、保護血管、降壓、助消化等做用。2、番茄紅素含有對心血管具有保護做用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病得發作。
3、西紅柿含有的番茄紅素是一種抗氧化劑，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變程序。在美國很早就被列為抗癌食物，能夠有效地預防和**前列腺癌、乳腺癌、肺癌、胃癌等癌症。4、番茄含有維生素c，中醫認為有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有特不錯的輔助**作用。
多吃番茄具有抗衰老做用，使**保持白皙。5、番茄中的尼克酸能維持胃液得正常分泌，保進紅血球得形成，有利於保持血管壁得彈性和保護**。食用番茄對防治動脈硬化、高血壓。
番茄燉牛腩材料：牛腩、番茄、白蘑菇薑片、蔥白、香葉、桂皮、鹽、番茄醬、香菜、胡椒粉做法1、牛腩入鍋加水，放入薑片、蔥白等調料小火燉約1小時。2、另起一鍋，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味。
3、把牛肉放入西紅柿中，加兌牛肉湯，完全沒過牛肉。4、加入蘑菇、番茄醬和鹽一起煨燉40分鐘。5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
番茄炒豆腐材料：番茄乙個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。做法1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。4、毛豆解凍洗淨備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。5、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入姜和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
6、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋。總結一下：通過以上文章介紹我們是不是對番茄的功效與作用有了一定的了解了呢，番茄的好處還是蠻多的，不僅能夠抗衰老還能防癌，番茄的吃法也很多的哦，以上介紹的知識希望能夠幫助大家很好的認識番茄。
tips:本文內容僅供了解，希望對您有所幫助。
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