1、科學安排一日三餐：早好、午飽、晚少。早餐配1～2種高蛋白的食物，中午宜有暈有素。
2、單項含量最高食品對應表：蛋白質——黃豆、雞肉；鈣——小蝦皮；磷——南瓜子；鐵——黑木耳；vb1——羊肝；vc——鮮棗。
3、防癌食品：大豆，西紅柿，捲心菜，蘿蔔，胡蘿蔔，香蕉，山楂，杏子，羅漢果，綠茶。
4、玉公尺——防治心臟病、癌症、中風；**和預防動脈硬化症、缺鈣引發高血壓；防治高血壓病；防治結腸癌。
5、黃豆——「植物肉」、「綠色牛乳」、「豆中之王」。防治乳腺癌、結腸癌和直腸癌。
6、花生——潤肺、和胃、潤燥、滑腸。
7、大豆——蛋白質、v8、礦物質；防止動脈硬化、高血壓、心臟病、腦血管疾病；預防老年痴呆症。
8、豆腐——含8種氨基酸、蛋白質；降低膽固醇；防止血管硬化；延年益壽。
9、綠豆——清熱解暑。消腫止癢。能幫助體內毒素的排洩；能解酒。降血壓及血脂的作用。
10、核桃、紅棗、芝麻是冬季補品。
核桃——性溫；健腎、補血、潤肺、益氣、養胃和補腦。如核桃肉丁、核桃雞丁。
紅棗——性平味甘。養胃健脾、補血壯神。「活維生素丸」。身體虛弱者及**病人食用。
芝麻——性甘平。補血、潤腸。毛髮生長及潤澤有特殊功效。慢性支氣管病人早上喝一口「麻油」，有止咳作用。
11、鮮活黃鱔——「小暑黃鱔賽人參」。體質虛弱者、老年人和貧血者食用。「黃鱔性味甘溫無毒，入肝腎三經，可補虛勞，強筋骨，祛風溼。死黃鱔不能吃。
12、肥肉燉4小時，用肥肉煉的豬油——治冠心病、高血壓。長壽。
13、番茄——防癌作用。防治患前列腺癌。預防結腸癌和直腸癌。用植物油烹炒番茄。
14、苦味食品（苦瓜、咖啡、茶葉、巧克力、萵苣）——促進食慾、利尿、活血、消炎退熱、解除疲勞、清心明目。夏季宜多吃。不宜過量，過量易引起噁心、嘔吐、敗胃等不適。
胃病患者及脾虛或大便秘結者宜慎食。
15、野菜——延年益壽。「無公害食品」。
16、黃花菜——鐵含量是菠菜的15倍。胡蘿蔔素、上等配菜，與肉同炒。沒有經過蒸煮、曬乾處理的黃花菜一定不要吃。
17、竹筍——「素食第一品」，「利九竅，通血脈，化痰涎，消食積」。
鮮竹筍煮熟切片，新增麻油、精鹽、生薑、食醋——**熱痰咳嗽。
竹筍與橘紅、杏仁、貝母配伍——治痰。
與粳公尺煮粥——治便結難通。
18、銀耳——「菌中明珠」。強精、補腎、潤肺、生津、止咳、降水、清熱、潤腸、養胃、補血、強心、補腦、壯身、提神。適用於一切虛弱婦孺、病後體弱者；高血壓、動脈硬化患者。
能嫩膚美容。變質（外觀呈黑色或褐色，根部變黑，聞之有異味，觸之有粘手感），不能實用。雪****耳是用硫磺燻蒸處理，食之有害。
19、大蒜——促進食慾、增進消化。防治感冒、氣管炎、肺結核、百日咳、腦膜炎。防止胃病。愛吃肉食的人，配以大蒜，能抑制血清膽固醇的公升高。
20、洋蔥——抗血管硬化、降低血脂、防止血管栓塞。是中老年保健的佳品。
21、蘿蔔——「秋冬蘿蔔土人參」，「蘿蔔上了桌，藥鋪不用開」。抗癌。蘿蔔加水加蔥白，治傷風感冒。蘿蔔汁，治慢性氣管炎引起的咳嗽。蘿蔔汁，降低血壓。
22、茄子——保護心血管。輔助**高血壓、冠心病、壞血病、腦溢血、動脈硬化。選購外形細長、皮亮有光澤，茄身較硬而有彈性，茄把和裙部有小刺者。
23、梨——生津解渴，沁人心肺。清心潤肺，利大小腸、止咳消炎、清喉降火、除煩解渴、潤燥消風、醒酒解毒。降低血壓，消熱鎮靜。性寒，食之過多會傷脾、拉肚子。
24、士多啤梨——防癌。
25、板栗（栗子）——「八月的梨棗，九月的楂，十月的板栗」。「乾果之王」。補腎健脾、牆身壯骨、益胃平肝。
主治反胃、**、便血。可治腰腿無力，腹瀉、疝氣、腳氣等。不易消化，一次不宜吃得太多。
板栗紅燒童子雞、板栗燉豬肉、板栗糕、板栗粥。
26、葵花籽——軟化血管、防腦血栓、心臟病。促進消化液的分泌。飯前飯後磕瓜子有益。南瓜子、西瓜子。
27、果脯：蜜棗——防治動脈粥樣硬化；蘋果脯——補腦養神、防積食、中和過剩胃酸、腎臟分泌；梨脯——清痰止咳、潤肺清心、解酒毒；桃、杏、杏脯——血紅蛋白再生。
28、不宜吃味精的三種人：哮喘病人；老年人；兒童。鹽量過多，會影響腎臟功能，出現小便不利、水腫、腎衰等疾病。
9、蔬菜宜先洗後切，急火快炒。
吃水果最好要剝皮（除去殘留農藥）。
豆漿一定要完全煮開後再喝。
死黃鱔、死螃蟹、死甲魚不能吃。
吃菠蘿要先用鹽水浸洗。
30、結石患者不宜多吃竹筍。兒童不宜多吃，易患佝僂病（缺鈣）。15歲以下兒童不宜多吃竹筍，生長遲緩（缺鋅）。用沸水燙5～10分鐘。
31、油條不宜常吃。兒童多吃油條，對智力和身體有危害。
32、月餅不宜多吃。有十種人不宜多吃。
33、不宜吃糖的人：胃病、腎炎、結核病、高血壓病、糖尿病、急性傳染病、**病、近視眼、神經衰弱。
34、以下開水不能喝：在爐子上燒開了一整夜的開水；裝在熱水瓶裡已有幾天的溫開水；蒸饃頭鍋裡的「下腳水」。
35、有害健康的蔬菜：未成熟的西紅柿；新鮮黃花菜；新鮮木耳；腐爛的生薑；久存的老南瓜。腐爛生薑——傷肝臟。
36、黑色食品
黑公尺——可作老人、產婦、兒童和體弱者的補品。能滋陰補腎、養肝胃，活血明目，健身。
黑豆——壯陰補腎、防老抗衰、烏髮明目、潤膚消炎。防治高血壓、心臟病、糖尿病。
黑芝麻——益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮。
黑木耳、海帶、紫菜、黑魚、烏雞、鱉。
37、蜂蜜——安五臟、降血壓、補中益氣、防止血管硬化。
海蜇——降血壓、化痰。
38、胃炎病人避免暴飲食。濃茶、生蒜要避免。避免硬、酸、辣、冷、熱及粗糙的食物。多吃豆腐、胡蘿蔔、牛奶等。減少醣類、過多蛋白質、酸性食物。戒菸、酒。
39、其它
防治感冒：醋、大蒜、生薑。
消炎：大蒜、菠菜、冬瓜子、油菜、蘑菇。
清熱解毒：西瓜、冬瓜、黃瓜、苦瓜；綠豆、扁豆；菠蘿；鯽魚、墨魚。強脾健胃：生薑、陳皮、山楂、茴香；蔥、蒜、醋。
鎮咳祛痰：白果、杏仁、冬瓜皮、冰糖、橘子、蘿蔔、茶葉。白扁豆可解藥毒。苦瓜：調節胃腸功能。
絲瓜：止咳止痰，順氣健脾，**咳喘。
韭菜：補肝、益腎，降血脂。
40含鈣食物：蝦皮、海帶、髮菜、乾酪、排骨、酥魚、芝麻醬、黃豆、牛奶等。
含硒食物：魚、香菇、芝麻、芥菜。具有與胰島素相同的調節糖代謝的生理活性。
含vb6食物：魚、奶、白菜、豆類、酵母、公尺糠等。
含vc食物：大白菜、青菜、薺菜、甘藍、青椒、鮮棗、刺梨、獼猴桃等。
含鈣、硒、vb6、vc的食物，對減輕糖尿病、視網膜病變、腎病等有益。
摘自《健康百分百現代生活與健康》
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