4.2 怎樣搭配食物
上課時間：2023年12月10日上課班級：四年級（1）班
一、 教學內容：1.製備一天內的食物分配，並按營養學分類；
2.自學食物金字塔，說說認識；
3.製備乙份合理的食物金字塔。
二、 課時： 1 課時
三、 教學目標
（一） 過程與方法
1.做出自己一天的「食物金字塔」；
2.設計一天的食譜，並用食物卡片模擬配午餐。
（二） 知識與技能
1.知道如何科學搭配食物，通過搭配食物，懂得營養全面合理的重要性；
2.了解食物金字塔，並能根據食物金字塔評價自己的飲食結構。
（三） 情感、態度與價值觀
1.增進對自己健康負責的意識，養成良好的飲食習慣。
四、 教學重難點
教學重點：學生自己設計乙份科學合理的食譜。
教學難點：理解和運用合理搭配食物的原則和方法。
五、 教學準備
教師準備： 各類食物的卡片；膳食結構金字塔；電視連續劇《還珠格格》片斷。
六、 教學過程
（一） 激趣匯入
1.上課前呢我們先來看一段**（放電視連續劇《還珠格格》裡小燕子給紀先生背的「吃飯論」的一段）。
（1）引導學生談談對「男人要吃飯、女人要吃飯、老人要吃飯、小孩要吃飯、夏天要吃飯、冬天要吃飯、早上要吃飯、晚上要吃飯……」一段話的認識。
（2）再引導學生思考：怎樣才算吃得好呢？你是怎樣認為的？看看學生對「吃得好」的理解是否存在誤區。
2. 集體討論： 怎樣才能做到合理搭配食物？（問老師、問家長、同學討論、問廚師、問飯店裡的服務員、上網瀏覽、到圖書館查資料、自己嘗試一下……）
3. 提問：為什麼不自己嘗試一下？今天我們就一起來學習怎樣搭配食物。（板書：4.2 怎樣搭配食物）
（二）指導學生開展趣味性的配餐實踐活動
1.設計乙份食譜。
（1）每小組設計乙份一天的（早餐、中餐、晚餐）食物選單，記錄在《科學活動手冊》上。
（2）在小組裡面交流、製作。
（3）每小組在全班交流。（全班以「合理、科學」為標準進行評價）
（三）指導學生認識食物合理搭配的原則
1. 引導學生思考：怎樣的搭配才算合理呢？你的搭配合理嗎？（教師出示自己設計的「膳食結構金字塔」）
（1） 組織學生自主**：
① 「金字塔」分為幾層？（四層）
② 每層有哪些食物？（第一層：飯，公尺線，麵條等；第二層：水果和蔬菜；第三層：牛奶，雞蛋，豆類，瘦肉等；第四層：肥肉，油類等）
③ 按營養學分各是哪類食物？（含碳水化合物的食物；含纖維素和礦物質的食物；含蛋白質的食物；含脂肪的食物）學生說的時候找出相應的卡片貼在金字塔的相應位置。
④ 各類食物的作用是什麼？（碳水化合物的作用實提供能量，供我們運動；蔬菜水果的作用實維持身體的健康；蛋白質的作用實讓我們長身體；脂肪的作用是維持我們身體的體溫）找出相應的卡片貼在相應的位置。
⑤ 「金字塔」的結構有什麼特點？（由下到上的食物吃的量由多到少）
⑥ 我們在搭配食物時應注意什麼？（各類營養要齊全，數量要充足，比例要合適，科學）
（2）小組交流討論結果。（需要把幾大類食物搭配著吃，下層的食物要吃得多，上層的食物相對要吃得少等）
（3）各小組對照自己的設計，看是否符合上述原則，作修改。
（4）請學生匯報：在展示選單。
2.利用食物卡片來科學配餐。
選小組匯報，把評選出的乙份選單用食物卡片在黑板上進行配餐。如果要用到卡片上沒有的菜，自己用粉筆簡單地畫出來或寫出來。
（四） 教師和學生共同交流小結，知識拓展
1.我們每天吃的食物中，各種營養種類要齊全，數量要充足，營養元素之間的比例要合適，各食物之間的搭配要合理而且科學。那我們按營養學分類什麼食物吃得最多呢？
（含碳水化合物的食物）都有哪些食物含碳水化合物呢？（公尺飯，麵條，公尺線等）嗯，找到『吃得最多』的卡片貼在金字塔最下面。
2.那要多吃的食物是什麼呢？（水果和蔬菜）水果和蔬菜裡含有什麼可以維持我們的身體健康？
（纖維素和蛋白質）對，同學們要多吃水果和蔬菜才能健康成長（邊說邊找出『多吃』的卡片貼在金字塔第二層）
3.有一樣物質對我們長身體特別重要，它是什麼呢？（蛋白質）哪些食物中含有蛋白質呢？
（牛奶，豆類，雞蛋，瘦肉等）恩，你們要常吃這些食物才能快快長高（邊說邊找『出常吃』的卡片貼在金字塔第三層）
4.冬天越來越冷了，但我們的體溫都在37.5攝氏度，是什麼在維持著我們正常的體溫呢？
（脂肪）那我們能不能吃很多的脂肪類物質呢？（不能）為什麼呢？（吃多了會發胖）那能不能不吃呢？
（不能）對，我們不能吃太多的含脂肪的食物，但也不能不吃，我們應該少吃。（邊說邊找出『少吃』的卡片貼在最高出）
5.同學們聽說過哪些食物不可以搭在一起吃呢？（如柿子和螃蟹不能同時食用；菠菜和豆腐也不能同時食；蘿蔔嚴禁與桔子同食，同食患甲狀腺腫；胡蘿蔔不宜與石榴、木瓜等水果同吃；韭菜：
不可與菠菜同食，二者同食有滑腸作用，易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食，同食則令人心痛；不可與牛肉同食，同食令人發熱動火等）
七、 板書設計
2.4 怎樣搭配食物
八、 教學反思：
學習此課前，學生學習了《食物的營養》，對食物的主要營養成分有了清晰的認識，知道了我們的身體從食物中獲得哪些營養成分，哪些給我們提供活動能量的食物，哪些使我們保持健康的食物。本課的**性學習是建立在學生已有的生活經驗和知識基礎上的。教學設計讓學生主動參與體驗的過程，對於食物搭配，不能生硬地把知識灌輸給學生，通過創設各種情景，巧妙設計有趣的教學活動，讓學生親自搭配食物中體驗到膳食營養合理搭配的重要。
同時培養學生從小關心自己的好習慣。
怎樣搭配食物
怎樣搭配食物 教學設計 教學目標 1 意識到營養均衡才能健康成長。2 了解食物金字塔，並能根據食物金字塔評價自己的飲食結構。3 知道合理搭配食物的基本要求，能設計科學合理的食譜。4 願意用科學搭配食物的方法改善自己的飲食結構。教學重難點 1 教學重點是設計乙份科學合理的食譜。2 教學難點是理解和運用...
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