西餐廳的外圍環境就像是西餐廳的乙個形象廣告，外圍環境乾淨、整潔，能給過往人群留下乙個良好的第一印象，進而引起過路行人進店消費的慾望。所以，西餐廳的外圍環境管理也是西餐廳日常經常管理中不可忽視的因素。西餐廳的外圍環境主要有以下要求。
1、外圍因素
（1）外圍環境必須保持清潔衛生、無雜物、無紙屑等。
（2）保安人員衣裝整齊統一，站姿挺拔，精神飽滿。
（3）停車場乾淨、整潔，車輛進出有人指揮，停放規範有序。
2、停車場
（1）保持清潔，停車場內及時清掃，確保無紙屑。
（2）車輛停放有序、規範，車輛進出有人指揮，以方便車輛出入。
（3）指揮車輛時注意安全。
3、綠化
（1）檢查迎賓樹是否生長茂盛。
（2）周邊小盆景擺放整齊、衛生，無枯葉、無泥水等。
（3）早晚澆水，不定期修剪，以防病蟲害。
4、 歡迎光臨地毯
（1）保持地毯乾淨、無破損。洗地毯時選擇晚上或營業輕閒時間以方便瀝水。（2）檢查地毯反面地板衛生，是否有曬得發白、破漏現象。
5、遮陽傘
（1）遮陽傘不只遮陽，還要起到美化與宣傳作用。
（2）遮陽傘的位置選定要注意，要擺放在合適的位置。
6、海報欄
（1）檢查並確保招聘海報整齊、規範，不可出現紅紙手寫的情況。
（2）確保海報無顏色曬白髮舊現象。
（3）定期擦拭海報欄周邊，保證衛生、乾淨。
7、玻璃
（1）玻璃明亮、清晰，從側面看不到手印等任何痕跡。
（2）每天早上擦玻璃，包含自動門。
8、招牌
（1）保證招牌顯眼，容易被路人看到。
（2）招牌清潔、無汙垢，定期派人清洗。招牌上的文字或者**無脫落和破損現象。
（3）檢查射燈有無燈泡不亮現象，保證招牌晚上有燈光。
9、花圃
（1）檢視花圃內有無枯草以及垃圾。
（2）定期派人對花草進行修剪和維護。
10、走道
（1）保持走道清潔、無雜物、無物品堆放。
餐廳清潔衛生制度
一 服務人員個人衛生 1 服務人員須按時檢查身體，取得衛生健康證後，方可上崗 2 服務人員須保持好個人衛生，做到 四勤 即 勤洗手 勤剪指甲 勤洗澡理髮 勤洗工裝。3 發現患有傳染性疾病的服務人咒，須立即隔離並停止其工作。4 服務人員上崗須佩帶名牌 著工作服，工作服須整潔 無摺皺 頭髮須梳理整齊，女...
餐廳清潔衛生操作標準
餐廳衛生計畫及操作標準 1 每週衛生消毒計畫 2 衛生清掃順訓 從上至下 從裡到外 從右往左 從前往後 從難到易 從邊邊角角到公共區域 3 衛生操作標準 4 衛生檢查時間 1 每週一例行檢查，每月進行檢查彙總 2 檢查部門 前廳部 廚房部 員工宿舍 3 負責人員 黃有智 鄭啟蘭 李鳳英 金緣 余文軍...
餐廳培訓餐廳清潔衛生標準
1 服務人員個人衛生 1 服務人員須按時檢查身體，取得衛生健康證後，方可上崗。2 須保持好個人衛生，做到 四勤 即 請洗手 勤剪指甲 勤洗澡理髮 勤洗換工裝。3 服務人員上崗前須佩帶名牌 著工服，工服須潔淨，無皺褶 頭髮須理整齊，女服務員長髮須盤起，髮型須符合飯店要求。4 服務人員上崗時嚴禁戴戒指，...