學校食堂與食品衛生責任追究制度

一、食品衛生安全工作職責

㈠校長、幼兒園園長為本單位的食品衛生安全管理第一責任人，對本單位的食堂與食品衛生安全管理負全面的領導責任；分管領導為直接責任人，對本單位食品衛生安全管理負直接領導責任；其他分管人員負直接管理責任。

㈡學校、幼兒園應當按照法律、法規和規章的規定，加強校內食堂與食品衛生安全工作的監督管理，防範食品衛生安全事故發生，並履行下列職責：

1、宣傳和貫徹學校食品衛生安全工作的政策、法規，對本單位食品衛生安全工作負監督和管理責任，研究部署學校食品衛生安全防範教育工作，定期組織檢查、督促、指導本單位食堂與食品衛生安全工作，防止發生食物中毒事故，確保師生生命安全。

2、把食品衛生安全工作列入本單位的重要議事日程，建立健全食品衛生安全工作管理制度，明確有專人負責學校食堂和食品衛生安全工作。

3、每年安排一定經費進行食堂設施的維修和裝置的添置，保證學校食堂有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、洗滌、汙水排放、乾燥、通風、存入垃圾和廢棄物等設施。

4、學校食堂必須取得《食品衛生許可證》。

5、食堂從業人員必須按規定進行健康體檢，持有效《健康證》上崗，患傳染病人員或不適宜從事食品工作人員不准上崗。

6、督促從業人員平時保持個人衛生，上崗時穿戴清潔的工作衣帽及口罩、手套，銷售食品時做到售貨與收款分開。

7、嚴格進貨渠道，建立進貨臺帳，不採購來路不明的食品。

8、不向學生**有毒、有害、腐爛、變質、過期食品，嚴格按規範加工食品，嚴防食物中毒。

9、保持食堂內外環境衛生整潔，嚴格按規定對餐具進行清洗消毒。

10、做好食堂的防盜、防火、用電用氣安全工作，嚴防事故發生。

11、接受衛生、防疫、質監、教育行政部門工作人員對食堂的檢查，凡有不合要求之處立即整改，並實行責任追究。

二、食堂與食品衛生安全責任追究

㈠學校食堂與食品衛生安全管理人員不履行或不正確履行職責有下列行為或問題之一，並造成不良影響的，對學校有關責任人實行責任追究。

1、未建立學校食品衛生校長（園長）負責制的，或未設立專職或兼職食品衛生管理人員的；

2未建立學校食品衛生安全管理制度或管理制度不落實的；

3、學校食堂未取得衛生許可證的；

4、學校食堂從業人員未取得健康證明或有影響食品衛生病症未調離食品工作崗位的，以及未按規定安排從業人員進行食品衛生知識培訓的；

5、未按規定投入經費維修或更新食堂設施裝置存在安全隱患的；

6、對從業人員管理不到位，採購食品把關不嚴，進貨臺帳不健全的；

7、對衛生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，未按要求進行整改的；

8、瞞報、遲報食物中毒事故，或事故發生後沒有採取有效措施，致使食物中毒事態擴大的；

㈡學校食堂與食品衛生安全管理責任追究，按責任輕重並按幹部管理許可權分別追究學校校長（園長）、分管領導和直接管理責任人的責任。

1、學校不履行或不正確履行食品衛生工作職責，被有關職能部門第一次檢查發現問題較大，情節嚴重的，對學校校長（園長）、分管領導及直接管理責任人，給予通報批評、戒勉談話。第二次檢查，仍對存在問題整改不力或不徹底的，給予學校校長（園長）、分管領導免職處理。

2、學校凡發生食物中毒事故的，根據情節輕重，依照有關規定對學校有關責任人給予嚴肅的紀律處分。