學校食品衛生安全工作，是確保師生身體健康和生命安全、維護社會穩定的大事。為了加強我校食堂衛生安全工作，特制定本辦法。
一、校長是食品衛生安全管理的第一責任人。學校要切實貫徹落實教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》等法規、規定，建立健全各項食品衛生安全管理的規章制度。
二、學校建立主管校長負責制，對學校食品衛生安全承擔領導責任。
三、學校總務處是學校食品衛生安全工作的主管部門，對學校食品衛生安全承擔管理責任。
四、學校醫務室是學校食品衛生安全工作的宣傳和督查部門，對學校食品衛生安全承擔宣傳和督查責任。
五、學校政教處配合總務處做好校園環境的安全，配合醫務室做好食品衛生安全工作的宣傳和督查，負責食品衛生安全事故的調查工作，承擔配合協調責任。
六、學校按照集體領導與個人分工負責相結合，「誰主管、誰負責」的原則，層層建立食品衛生安全工作責任制，各分管人員要對職責範圍的工作負起全面責任。
七、各級分管人員要對食品衛生安全工作承擔以下領導責任：
1.檢查加強學校食品衛生安全工作的緊迫性和重要性，預防和控制食物中毒對師生身心健康、維護社會穩定的重要作用的認識情況。
2.依法加強學校食堂的監督管理和指導工作，確保師生身體健康和生命安全。
3.及時排查學校食品衛生安全管理工作的各種隱患，進一步加大食堂的衛生監督檢查力度。
4.檢查食堂衛生各項法律法規和規章制度的制定和落實情況。
5.檢查各部門執行食物中毒報告制度的落實情況。
八、責任追究
1.各級分管人員對以上工作檢查不力造成事故的，學校責令寫出書面檢查，通報批評或給予黨紀、政紀處分。
2.對造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，致人殘廢或致人殘疾因而喪失勞動能力的，根據不同情節，承擔相應法律責任。
九、食堂從業人員工作職責
1.採購：（1）不採購霉爛、變質、被汙染、過期的原材料；（2）不採購不合法生產、經營商戶的原材料。
2.倉庫：（1）按規定嚴把入、出庫原材料質量關；（2）妥善儲存各類原材料；（3）杜絕非保管人員出入倉庫。
3.加工操作：（1）精工細作，不**霉爛、變質食品；（2）嚴格環境消毒，杜絕汙染源；（3）把好後廚關，嚴禁非操作人員出入；（4）嚴格執行《食品衛生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》，保證飯菜質量。
十、食堂的責任追究
1.警告並限期改進。
2.責令返回已售（發）出的原材料和食品。
3.消不合格的原材料和成品。
4.取消經營資格。
5.根據情節處以罰款或行政處分。
6.造成食物中毒事故或者其他食源性疾病的，承擔損害賠償責任；造成重大事故的，依法依規追究負責人和當事人的責任。
7.致人死亡或致人殘疾而喪失勞動能力的嚴重後果，承擔相應法律責任。
十一、本辦法自公布之日起施行。
二零一零年八月二十日
食品衛生安全責任追究制度
為加強學校食品衛生管理，落實管理責任，保護學校師生身體健康和生命安全，嚴格執行 中華人民共和國食品衛生法 學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定 食物中毒事故處理辦法 等規定，依據衛生部制定的 學校食物中毒學校行政責任追究暫行規定 特制定我校責任追究制度。一 學校校長是學校食品衛生安全管理的第一責任人，...
2食品衛生安全責任追究制度
為了貫徹落實新版 中華人民共和國食品安全法 加強學校食品衛生安全管理，預防學校食物中毒事故發生，確保學校的正常教育教學秩序及廣大師生身心健康安全，特制定食品衛生安全責任追究制度 一 食堂要嚴格遵守食品採購的衛生要求，嚴把食品採購關，所採購的食品及原料應從正規渠道採購，並堅持索證索票簽訂合同制度，嚴禁...
食品衛生責任追究制度
1 如發生食物中毒，首先查清原材料進貨渠道，對可疑食物取樣，送交衛生防疫部門進行病檢，一經查出實屬實物病源，首先追究負責進貨人員責任。2 如發生其它食源性疾患，首先對食堂工作人員的個人健康衛生及食物儲存 食物加工過程是否符合食品衛生管理，加工條例規定，屬違章操作的，追究食品加工人員責任。3 如無證或...