遠離腫瘤，從日常飲食做起！
談癌誰不色變？
曾經，一部《滾蛋吧!腫瘤君》轟動全國,今年，眾多明星因為癌症紛紛離世，人們在唏噓感慨之餘,深深感到癌症的殘忍和面對時的無力,不積跬步,無以至千里。
如何從一日三餐入手遠離癌症？
腫瘤的發生是多因素綜合影響的結果，據統計飲食因素佔腫瘤發病原因的1/3，一半的腫瘤與飲食有關。例如，非洲男性肝癌的40%歸因於食品中的黴菌毒素。美國癌症中，約有35%與膳食和營養有關。
我國與膳食營養因素有關的腫瘤約佔50%。
研究發現，飲食與腫瘤的關係是複雜的，飲食既能致癌，又能防癌、抑癌。
哪些膳食因素可能致癌?
1能量過剩
能量攝人過多，易發生肥胖。肥胖者易患結腸癌等。
2膳食結構不合理
膳食結構中，脂肪、碳水化合物攝入比例不合理，攝入過多精製碳水化合物和脂肪等產能食物，容易導致能量過剩，增加身體脂肪含量，導致代謝紊亂，間接增加食管癌、胰腺癌、結腸癌等的發病風險。脂肪還能為多種腫瘤提供適宜的生長環境。
3不良飲食習慣
進食時速度過快、進食食物溫度過高致食道反覆損傷易致食道癌。吃霉變食物，易致肝癌。
4烹調方式
食物加工過程可能會產生隱含的致癌物質。如食物醃製不合理，產生亞硝胺，易致胃癌、食管癌。食物經高油溫煎炸和煙燻，產生三苯四並芘，易致胃癌、肺癌。
5不健康的生活方式
飲食不規律易誘發胃癌，長期吸菸易誘發肺癌，長期酗酒易誘發肝癌。
膳食如何防癌、抑癌？
影響致癌物的代謝
十字花科蔬菜含有硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導人體內生成一種具有解毒作用的酶，可阻斷致癌物對機體的損傷。酚類物質可以促進致癌物降解過程。
抑制自由基，增強抗氧化作用
維生素c、維生素e、維生素a(β-胡蘿蔔素)和微量元素硒均為抗氧化劑，有清除氧自由基的作用。
調節機體免疫功能
維生素a及其衍生物、鋅及其他元素均與體液免疫和細胞免疫功能發揮有密切關係。
食物中抗癌「戰士」
水果類橘子、蘋果、哈密瓜、獼猴桃、西瓜、葡萄、葡萄柚、士多啤梨、菠蘿、檸檬等各種水果。
它們都含有豐富的維生素和膳食纖維。膳食纖維，尤其是水溶性膳食纖維能稀釋腸內致癌物並促進其排洩。柑橘類則含豐富的胡蘿蔔素、黃酮、維生素c等抗癌物質。
十字花科蔬菜
捲心菜、花椰菜、西蘭花和羽衣甘藍等十字花科蔬菜。
不僅富含膳食纖維，還可以在消化過程中產生抗癌化學物質異硫氰酸鹽，經常食用，可有效降低肝癌、胃癌、肺癌、腸癌和食道癌發生的風險。
茄科蔬菜
番茄、馬鈴薯、番薯、甜菜。
番茄富含番茄紅素，對於乳腺癌、胃癌、消化道癌、前列腺癌有積極的預防作用。
洋蔥類蔬菜
大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。
大蒜中的大蒜素能阻斷或減少致癌物——亞硝胺化合物的合成。大蒜素還可以抑制癌細胞的生長，能顯著殺滅肝癌細胞、鼻咽癌細胞、胃癌細胞和白血病細胞等。洋蔥中含有一種名為「櫟皮黃素」的化學物質，是目前已知最佳天然抗癌物質之一。
傘狀花科蔬菜
胡蘿蔔、芹菜等。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，可以有效地預防食道癌、肺癌和子宮癌的發生。芹菜中的芹菜素對前列腺癌、乳腺癌、甲狀腺癌等癌細胞有抑制生長、誘導細胞凋亡、抑制腫瘤血管形成等作用。
莢豆類蔬菜
黃豆、青豆、豌豆等。
在防治腫瘤的五駕馬車，即：飲食調理、放療化療、營養干預、情緒調控和健康教育中，膳食控制（飲食調理和營養干預）佔很大比重，作為一名普通的非專業人員最容易做到的。
遠離腫瘤，從日常飲食做起！
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