腦梗塞是一種特別常見的血管性疾病，一般中老年人容易得這類疾病，嚴重影響這人們的生活，所以平時飲食和生活習慣上都要多加注意，預防腦梗塞的形成。腦梗塞病人飲食應該注意哪些呢？下面向大家詳細介紹一下腦梗塞的飲食原則。
腦梗塞患者的飲食原則
1、首先要控制飲食的總熱量。如果腦梗塞患者飲食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的。
2、適量的增加蛋白質攝入量。由於膳食中的脂肪量下降，腦梗塞患者飲食就要適當增加蛋白質。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆製品，如豆腐，豆干，對降低血液膽固醇及血液粘滯有利。
3、一定要限制脂肪攝入量。每日腦梗塞患者飲食中要減少總的脂肪量，減少動物脂肪，烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉公尺油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在 300 毫克以內，相當於每週可吃 3 個蛋黃。
4、腦梗塞患者飲食應限制精製糖和含醣類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。
5、腦梗塞患者食鹽量要小，要採用低鹽飲食，每日食鹽3克 ，可在烹調後再加入鹽拌勻即可。
6、注意烹調用料，為了增加食慾，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調味外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經常食用可補充鈣，對防止腦出血有一定好處。
7、腦梗塞病人要經常飲水，尤其在清晨和晚間。這樣可以稀釋血液，防止血栓的形成。
腦梗塞患者的飲食禁忌
1、忌高脂肪、高熱量食物，若連續長期進高脂肪、高熱量飲食，可使血脂進一步增高，血液粘稠度增加，動脈樣硬化斑塊容易形成，最終導致血栓**。忌食肥肉、動物內臟、魚卵等，少食花生等含油脂多，膽固醇高的食物;忌用或少用全脂乳、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、內臟、黃油、豬油、牛油、羊油、椰子油;不宜採用油炸、煎炒、燒烤烹調。
2、忌肥甘甜膩、過鹹刺激助火生痰之品少甜味飲品、奶油蛋糕的攝入;忌食過多醬、鹹菜等。
3、忌生、冷、辛辣刺激性食物，如白酒、麻椒、麻辣火鍋等，還有熱性食物如濃茶、綠豆、羊、狗肉等。
4、忌嗜菸、酗酒，煙毒可損害血管內膜，並能引起小血管收縮，管腔變窄，因而容易形成血栓;大量引用烈性酒，對血管有害無益。據調查，酗酒是引起腦梗塞的誘因之一。
嗜菸酗酒容易引起腦梗塞**加重，冠狀動脈和主動脈硬化症在吸菸者比非吸菸者嚴重廣泛，且病變的程度與吸菸量有密切關係，香菸中含三千多種有害物質，煙中的尼古丁吸入人體內，能刺激植物神經，使血管痙攣，心跳加快，血壓公升高，血中膽固醇增加，從而加速動脈硬化。
有酗酒習慣的人要戒酒，或減少飲酒量，因為大量飲酒會誘發腦梗塞，腦梗塞，酒精影響脂肪代謝，公升高血膽固醇和甘油三酯。
大量飲酒會使心率增快，血壓急劇上公升，極易誘發腦梗塞。長期飲酒還會使心臟發生脂肪變性，嚴重影響心臟的正常功能。飲酒量大者應從每天飲酒量不宜超過一兩白酒開始至完全戒掉，以防止血清脂蛋白增多，加速動脈硬化進展加重，防止因此導致的腦梗塞**，加重。
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