可行性研究報告

關於南韓餃子店的可行性研究報告

一、專案概況：

美國食品技術學會（ift）不久前公布了2023年十大飲食流行趨勢，健康、便捷、快餐小吃成為人們的關注熱點，引領餐飲風向！餃子是我國人民喜愛的傳統特色食品，在其漫長的發展過程中，名目繁多，古時有"牢丸""扁食""餃餌""粉角"等等名稱。唐代稱餃子為"湯中牢丸"；元代稱為"時羅角兒"；明末稱為"粉角"；清朝稱為"扁食"，中國人對餃子情有獨鍾。

現在哈韓現象帶動韓流的快速發展，使得我們在食品上也可以加以開拓發展。

二、專案特點：

南韓餃子店的經營靈活，可攤可店，投資低、**快，同時技術簡單易掌握，經營管理容易，對從業者的技術和管理要求都較低。並具有以下特點：

1、大眾化：是民間傳統食品，在百姓中歷來就有吃餃子的習慣，餃子既是主食，也可做為小吃，而且餃子的口味變化多樣，營養豐富。

2、經營成本低：可攤可店，投資較少。

3、技術簡單：餃子本是平常人家常做的食物，不需要專業的廚師，也可以引用餃子機現做現賣。

4、市場廣大：餃子有著普遍的市場需要和龐大的消費群體。

5、無季節性：麵食做為中國的主食之一，喜歡吃餃子的群體更不在少數，每天都有消費需求，所以經營有旺季6、淡季之分，一年四季均可以銷售。

7、管理簡單：經營主題清晰，產品特色鮮明，產品結構調整方便，經營品種更新容易，人員要求低，採買原料方便，所以，經營管理難度小。

8、盈利巨大：餃子一般按個數銷售，因餃子口味變化多樣，也可以按不同的餡心銷售，每碗餃子平均**在3元到 10元左右。

三、專案投資情況：

1.店面：小型店面30平公尺,年租費5000元，簡單裝修500元

2.位址：蘇州市國際教育園南區，蘇職大旁

3.裝置:鍋子4個（60/個），大煤氣灶2個（60/個），爐子1個（40/個），專業餃子機器一台（2000元），其他營業設施1200元（桌子、椅子、工具等），流動資金2000元

4.產品種類：（1）形式: 1湯餃2煎餃3水餃4蒸餃5炸餃

2)餃子餡：豬肉餡，泡菜餡，粉絲餡，辣白菜餡，烤肉餡，羊肉餡，牛肉餡，青菜陷，豆芽陷，土豆陷，雞丁陷，雪菜陷，什錦陷等

5.經營方式：可在店裡吃，可打包，可外賣

6.招工：招鐘點工2名（7.5元每小時，三個吃飯時段工作，共5小時），送外賣一天70元

四、專案利潤情況：

總共投資：12000元左右

餃子的綜合毛利通常在50%以上。（本店的餃子一般10個算一碗，也可以自己選擇個數）

根據陷料得不同，餃子的**在3—10元之間，以個數計算**

豬肉餡（7元每碗，0.7元每個），

泡菜餡（5元每碗，0.5元每個），

粉絲餡（5元每碗，0.5元每個），

辣白菜餡（4.5元每碗，0.45元每個），

烤肉餡（7元每碗，0.7元每個），

羊肉餡（8元每碗，0.8元每個），

牛肉餡（8元每碗，0.8元每個），

青菜陷（4元每碗，0.4元每個），

豆芽陷（3.5元每碗，0.35元每個），

土豆陷（4元每碗，0.4元每個），

雞丁陷（6元每碗，0.6元每個），

雪菜陷（4元每碗，0.4元每個），

什錦陷（5元每碗0.5元每個）等，

以上餃子可以選擇不同的做法，可以是湯餃煎餃、水餃、蒸餃、炸餃，任意選擇。只需等待2分鐘，就可以吃到你所選擇的餃子。

估算：每天早上、中午、晚上都有人來吃餃子，本店建立在國際教育園，學校眾多，學生較多，大學生的自由時間多，有時間可以買自己喜歡的小吃，每個時段都會有人來買，來作為他們的主食、小吃、休閒食品等。每個時段大概可以賣出20份，外賣（可以是自行訂購的也可以是本店在外**的）一天可以買50份，送往各種地方，學校、工廠、公司等。

我們也可以和某個工廠聯絡，為他們的員工提供下午點心或者晚餐，並給予他們優惠的**。假如有乙個工廠要訂購，乙個工廠45人，每人乙份（3元/份，雪菜陷、豆芽陷，青菜陷，或什錦陷7個每袋）。

以50%來計算盈利，店裡和外賣平均每碗5元，工廠平均每份3元：

一天，店裡（20*3*5=300）,外賣（50*5=250），工廠（45*3=135），招工工資145元/天

每天盈利=（300+250+135）/2-145=200

月利潤：5925 元

年利潤：71100元，（一年內可以收回投資）

總結：如上可見，若形式沒有如此樂觀，但是每年盈利的數目不小，至少5-6萬元，形式好可以發展到 7-8萬元每年。在形式樂觀的情況下，可以在各地開加盟店、連鎖店，將南韓餃子店開大。

將餃子店的創意和特色發揚光大，一定會取得顯著的成效的。

二○一一年十二月十六日

可行性研究報告

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