麥當勞的員工培訓方式和勞動管理制度 5

2023-01-04 23:30:03 字數 947 閱讀 1390

員工培訓方式

麥當勞的員工培訓方式,有下列數種:

一、 按月考核輔導

每個月,組長和所有管理員工都會進行一次溝通,組長會以績效考核表評估,不過在填表之前,管理組如果對評估有任何意見,都可以先和經理協商,進行雙向溝通,但是其目的僅限於建立共同的價值觀與輔導。組長不會因為員工的答辭而修改考核成績。

經過每個月的考核與事後個別談話,管理組同事可以感受到被關心的程度,因而激起了勞動意願,為下次的考評努力。

二、 採取多樣化的溝通方式

在門市內全體工作人員有三種主要溝通方式:

(一) 會議:會議又分1.服務員全體大會;2.管理組會議;3.組長會議;4.接待員會議;5.訓練員會議;6.小組會議。

(二) 臨時座談會。

(三) 利用公告欄。

溝通方式一般為面談,除了成績考核以外,在訓練及輔導時也常使用溝通方式。麥當勞門市還備有各種筆記本,如服務員聯絡簿、經理聯絡簿、訓練員聯絡簿等,這些隨時可將公事上的重點寫下,也可藉此互傳資訊。麥當勞具有的這些溝通渠道,其真正意義在於創造「資源共有化」,所有工作人員持有一種共識,進而促使每個工作者參與、合作、負責。

麥當勞勞動管理制度

一、 建立整體性勞動管理制

麥當勞店平均60—80名的工作者,其中只有少數全薪工作者,這也就是說一天分三班, 每一斑只有3—5名正式職員。而正式職員一星期只工作5天,計時兼差則有「登記制度」,所以整間店面,營業時間內可能都由計時打工者掌握營運及管理。

在這種情況下,使用單純化、標準化與專業化的作業裝置是必要的,但是更重要的是建立「整體性勞動管理制度」,讓短期打工者的勞動力能在短時間內發揮最大功效。

要想引進素質良好的計時打工者,在工作管理上難免要將這些人納入「工作者」體制的觀念中,而餐飲界兼職打工的績效一直未見好轉,這其中的原因有三點:

(一) 對於計時工作制度缺乏了解。

(二) 工作手冊未能制度化。

(三) 沒有為計時工作者建立一套完整的管理系統。

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