餐廳服務員獎罰制度
一，有下列情形之一的扣5分
1,上崗時，衣冠不整、不佩帶工號牌，工裝不清潔或破損者。
2,對個人儀容、儀表不認真對待。
3, 私吃客人遺留食品或酒店贈品。
4, 不注意衛生，隨地吐痰，丟棄雜物者。
5,無故遲到、早退者（包括不參加班前、班後會）。
6,逗留他處偷懶或閒聊，無故串崗（離崗）或私自會客而怠慢工作者。
7,點菜（開單）或送食品時出現差錯。
8,在營業場所奔跑者。
9,亂寫亂畫破壞公共設施 (並照價賠償)。
10，客人進入餐廳，不按規範招呼服務客人，迎賓員不到位，服務員不及時到位。
11，對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。
12，當班時用廁時間超過10分鐘。
13，不按規範站立或站立時間未準時，站位不規範。
14，開餐前未按要求進行餐前檢查、餐前準備，準備工作不到位，出現空檔。
15，拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者。
16，未及時清理空瓶、空箱、空碟補充餐具不及時發現。
17，接聽**不規範或不禮貌。
18，遇到客人無主動問候意識。
19，對客人就餐要求，傳達有誤。
20，房間或地面有滴水、垃圾未及時清理。
21，離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況。
22，檢查衛生一項不合格。
23，女員工上崗未畫淡妝、濃妝豔抹或噴灑香水味較濃的每發現。
24，上崗時間佩戴首飾（結婚戒指除外）、留長指甲、塗指甲油。
25，吃帶用異味的食品後上崗。
26，不了解本酒店的基本情況和餐廳銷售的產品知識，未能及時給客人提供服務者。
27，發現失誤不能及時制止或糾正者。
28，操作聲音過大。
29，發表虛假誹謗性言論而影響客人或酒店同事聲譽者。
30，私自領用客人存酒拒為己有者。
二，有下列情形之一扣10分
1，**或沒核實選單，多收或少收一次扣15，引起客人投訴。
2，在規定時間內未完成工作任務或工作不能獨立完成。
3，對客人投訴或突發事件未能及時圓滿解決並不及時上報領導。
4，要求員工不留怪異髮型，女員工發不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、鬍鬚，不符合要求。
5，就餐器具不潔淨。
6，當班時未經許可撥接**或用酒店**辦私事者。
7，未經許可，隨意玩弄場內設施者。
8，工作散漫，未及時向客人提供合理服務。
9，當天沒按指定崗位打掃衛生者。
10，對客人服務禮貌不到位者。
11，未經同意離開工作崗位而無合理解釋或營業期間無正當理由早退者。
12，當班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，幹私活，接打私人**，看書報雜誌，打鬧，嬉笑。
13，擅自張貼或塗改酒店通告或指示。
14，不愛護公物、對物品造成損壞者，並損壞物品按價賠償。
15，工作差或服務欠佳，客人提出需要幫助無回應，受到客人投訴者。
三，有下列情形之一的扣15分
1，遲到或早退半小時以內。
2，當班時打盹睡覺者。
3，大掃除無故缺席。
4，當班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講**語言。
5，在崗期間喝酒、賭博、吸菸、吵架鬥毆、造謠生事，破壞團結帶來惡劣影響者。
6，未經經理批准擅自給客人加菜，加酒水者。
7，不了解菜品、酒水對客人服務時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現攆客現象者。
四，有下列情形之一的，辭退
1，無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發生爭執。
2，不服從工作指令，當眾與領導頂撞。
3，工作中發現違紀現象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者。
4，未經經理、部長批准私自替換班或無特殊情況捎信、**請假。
獎勵制度：
1，忠於職守，對工作認真負責，為本部門樹立良好信譽，在每月總結中突出的優秀者。
2，努力工作為本部門的經濟效益作出重大貢獻者。
3，為保護本部門的財產及人員安全挺身而出見義勇為者。
4，講誠信，拾金不昧者。
5，工作出色經常得到客人、同事、上司表揚者。
6，工作主動，熱情受到客人表揚的。
7，有合理化建議提出。
8，對部門或單位有較好影響的工作或受到總經理的表揚。
9，每星期一檢查衛生合格者。
以上所有條例按當時情況酌情處理，每扣1分為人名幣元。
餐廳服務員管理制度
7 婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。8 保證地段衛生，做好一切準備。9 在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯絡或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務員崗位職責 1 按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。2 確保所用餐具 玻璃器皿等清潔 衛生 明亮 無缺...
餐廳服務員管理制度
1 及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌 2 接受客人的臨時訂座。3 負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4 儀容整潔，不擅離崗位。5 根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6 解答客人提出的有關飲食 飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。7 婉言...
餐廳服務員管理制度
1 及時了解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。2 接受客人的臨時訂座。3 負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。4 儀容整潔，不擅離崗位。5 根據不同物件的客人，合理安排他們喜歡的餐位。6 解答客人提出的有關飲食 飯店設施方面的問題，收集有關意見，並及時向餐廳主管反映。7 婉言...