石油是蘊藏於地球表面以下的可燃性液態礦物。開採出來而未經加工的石油稱為**。**是一種黃褐色至棕黑色的粘稠液體，具有特殊的氣味，不溶於水，密度為750—1000kg/m3，其密度與組成有關。
石油的組分很複雜，主要是碳、氫兩種元素組成的各種烴類的混合物，還有少量的含氮、含硫和含氧的有機化合物，微量的無機鹽和水。碳的質量分數為83%—87%，氫的質量分數為11%—14%，硫、氮、氧的質量分數為1%左右。
石油中的化合物可大致分為烴類、非烴類、膠質及瀝青等三類。
石油中化合物絕大部分是烴類化合物，烷烴約佔50%—70%（質量分數），其次是環烷烴和芳香烴。根據烴類的主要成分，分為直鏈烷烴為主的石蠟基石油、環烷烴為主的瀝青基石油以及介於兩者之間的中間基石油。中國所產石油多屬低硫石蠟基石油，如大慶油田的蠟含量高達22.
8%—25.76%，硫含量在0.1%左右。
石油中的非烴類化合物，主要是含硫化合物（如硫化氫、硫醇、硫醚、噻吩等），含氮化合物（如吡啶、喹啉、咔唑等）和含氧化合物（如環烷酸、脂肪酸和酚類等）。
膠質和瀝青是由結構複雜、大分子量的環烷烴、稠環芳香烴、含雜原子的環狀化合物等構成的混合物，存在於沸點高於500℃的蒸餾加工渣油中。
**一般不能直接使用，加工後可以提高**利用率。**的加工分為一次加工和二次加工。一次加工主要是**的脫鹽、脫水等預處理和常、減壓蒸餾等加工過程；二次加工主要為化學及物理過程，如催化裂化、催化重整、加氫裂化等。
石油加工的產品及其沸點範圍、主要用途如下表所示：
石油經熱裂解生成重要的有機化工原料如「三烯」（乙烯、丙烯、丁二烯）、「三苯」（苯、甲苯、二甲苯）等。石油是現代化學工業的重要資源之一，大約90%的化工產品來自石油和天然氣。圖1、圖2、圖3和圖4列舉了由重要的有機基礎原料出發製備的基本有機化工產品及其深加工產品。
乙烯圖1.由乙烯出發生產的主要化工產品
丙烯圖2.由丙烯出發生產的主要化工產品
c4烴圖3.由c4烴類出發生產的主要化工產品
芳烴圖4.由芳烴出發生產的主要化工產品
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