臘腸、臘肉幾種比較簡單易做的菜式介紹
臘腸蒸蛋
材料：臘腸1-2條，雞蛋3個，鹽少許；
做法：1、將臘腸切細粒或片，雞蛋3個順同個方向打散，放少許食鹽，加2.5-3倍於雞蛋的涼開水打勻了。
（測量雞蛋和水量，可以看雞蛋打散後在容器裡的高度，把涼開水漸漸加到2.5-3倍這個高度的位置）因為臘腸已經有味道，不用太鹹了！
2、鋪臘腸切細粒或片在容器底部，倒入蛋汁，上面蓋上碟子防止熱對流形成蜂窩，在開水鍋裡蒸15-20分鐘，記得底部不能夠直接接觸開水！
特色：臘腸粒嫣紅甜潤，蛋羹香郁嫩滑，拌飯非常美味呢！小孩子最喜歡了！
炒雜菌材料：臘腸1條、冬菇6只、草菇6粒、秀珍菇6棵、金菇1扎
調味料：鹽、糖、燒酒適量、胡椒粉少許
做法：臘腸蒸熟切片；把菇洗淨，冬菇、草菇一開
二、秀珍菇、金菇分開一棵棵，飛水備用。
燒熱1湯匙油，炒熟菇、臘腸粒，灑酒，加入其它調味料兜勻，即可上桌。
*特色：臘腸和菇類的鮮美混合出葷素交融的美味！
翡翠芙蓉
材料：臘腸1條、小黃瓜4條、磨菇、瘦肉各少許、鹽適量
做法：臘腸1條切片、小黃瓜、磨菇洗淨切片。
三大匙油熱後，開中火放臘腸炒熟，放瘦肉炒散，再加白菇同炒。加小黃瓜，大火快炒，再加鹽略拌炒即可。
*特色：紅色為翡，綠色為翠，色彩交相輝映。
臘味炒飯
配料：白飯、臘腸、臘肉、雞蛋、蔥、姜
做法：1.姜、蔥洗淨、切絲；臘腸、臘肉洗淨切片備用。
2.鍋內放水少許花生油，加入臘腸、臘肉炒熟盛出；
3.鍋內放適量花生油燒熱，放入薑絲、白飯拌炒，打入雞蛋、加鹽、醬油調味，並放入炒熟的臘味全部炒勻，撒上蔥絲即可。
幾樣蓮菜做法
蓮藕是秋季當季食品，蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有 新採嫩藕勝太醫 之說。秋令時節,天氣乾燥,吃些藕能起到養陰清熱 潤燥止渴 清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦...
臘腸的做法
灌腸用的肉，瘦肥肉按七三的比例買回，十斤肉裡瘦肉七斤肥肉三斤，汾酒二兩 現建議用紅葡萄酒，做出的顏色很好 白糖三兩 南方的臘腸偏甜，也有放六兩的 鹽二兩，生抽二兩，在過去做臘製品還要加點硝，這東西估計不好買，沒有也罷了。有的話加四錢。這些就是臘腸肉的醃製調料的比例啦，大家按做的量調整比例。將瘦 肥肉...
臘腸實驗報告
廣式臘腸的製作 關鍵詞 臘腸亞硝酸鹽加工 前言臘腸是乙個非常古老的食物生產和肉食儲存技術，在我國的食用情況很普遍。我國的臘腸主要分為廣式臘腸和川式臘腸。它們的區別為一種是甜的，另一種為辣的。這兩種的加工工藝很類似，只是配料的不同。現代的一般臘腸製作都會用亞硝酸鹽類來防腐，髮色，來延長臘腸的貨架期。因...