蓮藕是秋季當季食品，蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有「新採嫩藕勝太醫」之說。
秋令時節,天氣乾燥,吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對**便秘,促使體內有害物質排出,十分有益。
下面就為你分享幾種蓮藕的吃法，美味擋不住啦！滋陰又潤燥哦。
桂花糯公尺藕
材料：原料：蓮藕2節，糯公尺1/2飯碗，紅棗8-9粒，紅糖45克，甜桂花1大勺，冰糖15克。
方法：1、糯公尺洗淨後用清水浸泡2-3個小時。藕洗淨去掉外皮。
2、用刀在藕的一頭連同藕蒂切掉兩三厘公尺，留作蓋子。將已經泡好的糯公尺填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。
3、藕眼裡都放入糯公尺後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙籤固定封口。
4、準備好煮藕用的調料和紅棗。
5、把釀好的糯公尺藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入紅糖和紅棗，大火煮開後轉小火再煮半小時。
6、半小時後放入冰糖再用小火煮一刻鐘左右。
7、煮好的糯公尺藕撈出稍晾涼後便可切片食用了，吃的時候在上面淋上糖桂花和蜂蜜調和的蜜汁，味道美極了。
營養功效：糯公尺營養豐富，為溫補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
蓮藕排骨湯
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生薑1塊
方法：1.排骨洗淨，砍成3厘公尺長的節， 蓮藕排骨湯
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗淨
3.生薑洗淨切成兩半
4.鍋內放適量水，放入半塊生薑、香蔥、料酒，燒沸後，下入排骨，汆水後撈出待用
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生薑、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫後改用小火，燉約20分鐘
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生薑、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
營養價值：本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食
木耳拌藕片
材料：木耳，蓮藕，胡蘿蔔
方法：1.蓮藕和胡蘿蔔分別洗淨切片，泡發木耳去硬塊用手撕小朵
2.燒開一鍋水，放幾滴油，然後將蓮藕片和胡蘿蔔片放入先焯一會兒，再放入木耳焯熟(同時放也行)
3.至藕片變得透明，即把全部食材撈起(我一般用筷子夾起，不喜歡把水份瀝得太乾，有點汁才好味)
4.準備一碗調味汁：白糖、鹽、醋、生抽，先拌勻使醣融化，淋到木耳藕片胡蘿蔔上，再加入適量的辣椒油、花椒油和香油，拌勻即可。
營養功效：木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血
涼拌藕片
材料：蓮藕500克,醬油15克,精鹽6克,味精2克,蔥花3克,薑絲3克,蒜片3克
方法：1.將蓮藕洗乾淨，削去皮，切成片用開水燙一下，控去水分，裝入盤內。
2.在藕片上放上蔥花、薑絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。
營養價值：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
銀耳蓮藕湯
材料：銀耳2兩，蓮子15粒，蓮藕半個，冰糖2兩
方法：1. 銀耳2兩(泡發)、蓮子15粒、蓮藕半個切片用水先泡上、冰糖2兩
2.把原料放入高壓鍋內，大火15分鐘就ok了。
營養功效：銀耳有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者，且對女性具有很好的嫩膚美容功效。
冰糖蓮藕茶
材料：蓮藕1節，冰糖適量
方法：1. 將蓮藕洗淨，不用去皮去節，切成片。
2.放在鍋裡煮，不要用鐵鍋，砂鍋最好哈，煮出來的顏色更粉更漂亮些。
3.煮沸後，加入一小把冰糖，繼續小火煮二十分鐘，煮到水變成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好後，濾掉藕渣，熱喝或者放涼喝都很好。
營養功效：起到降火、潤燥然後滋陰的功效，非常適合乾燥的秋天。加上熱飲又補了氣血，同時富含的鈣質等微量元素也可以使我們的**更加美麗。
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