種類主要存在組織骨骼牙齒
影響吸收率因素
生理功能
缺乏病食物**
ca影響：草酸、植酸、脂肪酸、過鈣離子是凝血因子，參與凝血過程；量的磷酸鹽；鹼性藥物；低蛋白參與肌肉（包括骨骼肌、平滑肌）收縮過程；參與神經遞質。質合成與釋放、激素合成與分泌；是骨骼構成的重要物質。
促進：維生素d、乳糖；賴氨酸、色氨酸、精氨酸；低磷飲食。
先天性佝僂病；奶及奶製品；菠菜、枕禿；海帶、蝦皮、芝麻醬；骨質疏鬆；骨頭。骨質軟化
動物肝、全血和肉類；海帶、木耳；綠色蔬菜；蛋黃。海產品：海帶、紫菜、海魚。
牡蠣、魚貝類、肝、肉、蛋。
心、肝、腎、肌肉
fe甲狀腺
影響：植酸、磷酸、單寧酸；鋅；構成血紅蛋白及肌紅蛋白，參與氧的運輸；構成細胞色素缺鐵性貧血促進：維生素c、含巰基蛋白、和含鐵酶，參與能量代謝；催化促進胡蘿蔔素轉化為維生乳清蛋白。
素a；促進抗體的產生；促進肝臟的解讀功能。影響：鈣、氟、鎂、磷；碘是合成甲狀腺素的主要原料，維持機體的正常代謝，促碘缺乏病：
「大促進：維生素e、芹菜、胡蘿蔔、進生長發育，促進三羧酸迴圈的生物氧化過程，維持腦正脖子病」小白菜、辣椒。常發育、骨骼生長以及影響各種營養素的代謝。
影響：植酸、半纖維素、木質素；亞鐵、銅、鈣、鎘；青黴素；促進：蛋白質、組氨酸、半胱氨酸、檸檬酸鹽、還原性穀胱甘肽、維生素d3。
促進人體的生長發育；維持人體正常食慾增強人體免疫力；促進傷口和創傷的癒合；影響維生素a的代謝和正常視覺；維持男性正常的生精功能；調節影響大腦生理功能的各種酶及受體。
厭食、矮小、性成熟障礙、免疫功能低下，皮疹及脫髮。
i肌肉、骨骼、**、頭髮、視網膜、前列腺
肝腎中最高，肌肉、骨骼和血液次之
znse
影響：汞、鉛、鋅、銅、鎘、砷、組成穀胱甘肽過氧化物酶，具有清除自由基和過氧化氫作克山病；大骨節鐵；用；與維生素e協同抗氧化作用；參與輔酶a和輔酶q病；兒童惡性營促進：蛋氨酸、維生素a、維生的合成；在機體代謝、電子傳遞中起重要作用。
養不良。素e、維生素c和維生素b2.
動物肝、腎、海產品；大蒜及肉類。
各品牌主要礦物質和微量元素含量對照表
品牌編號 k 鉀na 鈉ca 鈣mg 鎂n2sio3偏矽酸no硝酸鹽 成分法國依雲350ml 131.05.078.024.017.53.8 冰川5100330ml 113.0 15.030.0 65.06.0 15.030.0 55.0 崑崙山350ml 51.0 5.020.0 80.015.0...
12151食品生化第一階段 水 礦物質 醣類 考核試題
食品生化第一階段 水 礦物質 醣類 考核試題姓名學號分數 一 填空題 每空1分，共計30分 1.食品的天然組成成分包括 等。2.食品的非天然組成成分包括 3.食品中水存在的狀態包括 4.水分活度可近似的表示為表面水分的蒸汽分壓與同一溫度下的飽和蒸汽分壓之比。5.不同的微生物生長的適宜水分活度範圍不同...
岩石礦物標本展總結
五蓮縣於里鎮初級中學實驗室萬克明 籌備充分 組織嚴謹的岩石 礦物標本展於昨天圓滿結束了。前後共接待各班學員132人次，極大提高了學生的興趣，深化了素質教育，收效很好。與往年的實驗室開放相比特色更加鮮明，現總結記錄以供以後教學參考。本次展會的成功之處主要有以下幾點 第一，準備充分。活動前充分考慮到本學...