牛防癌治癌潤膚養顏的佳品蒡建議大家多吃牛蒡,加強保健
的牛蒡具有降血壓、健脾胃、補腎壯陽之功效，對腎虛體弱者有較好作的補益作用；他能清除人體內尿酸等代謝垃圾，有防癌抗癌健康美容用作用；對高血脂、糖尿病、類風濕和肥胖症等現代病也有一定療效。牛蒡在日本作為高檔保健食品消費十分盛行，在我國也將成為新世紀的保健食品而深受歡迎。主治和功能：
對糖尿病、高血脂症、動脈硬化、便秘、解肝毒具有明顯效果。同時它能消除人體內垃圾，改善人體內迴圈，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。其次，由於「菊糖」的作用，可促進荷爾蒙分泌精氨酸，有助人體筋骨發達，增強體力及滋陰壯陽抗衰老作用。
再次，由於牛蒡纖維作用刺激大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素，廢物在體內積存，達到預防中風、胃癌、子宮癌之功效
據湖南省湘東醫院李光榮報道，牛蒡子含牛蒡甙和木脂素類似物，具有抗腎病變、仰制尿蛋白排洩，抗補體活性作用，具有降低病人igg、iga、igm,促進迴圈免疫複合物陰轉作用，**咽部及呼吸道感染，減少由級菌感染等引起致腎炎性抗原及抗體產生，仰制免疫複合物形成對腎臟的損害。>據日本《健康文摘》報道，牛蒡是一種治感冒的妙藥，也是可以使身體保持溫暖的食物，同時，更具有消除便秘、利尿、解毒、發汗、補血、強壯、強精等多種功能。女性生理不順時，如果能多吃用牛蒡所做的菜，馬上就會有驚人的效果。
日本藥草研究家東城百合子在她的《藥草的自然**》書中談到牛蒡是認
為，牛蒡是病弱的人所不可缺少的優良蔬菜。她說："牛蒡含有一種很特殊的成分，這中成分可以提高腎臟的功能，因此自古以來人們就把牛蒡當作一種利尿劑來使用。
另外，牛蒡也含有一種非常特殊的物質，這種物質可以幫助性荷爾蒙分泌，因此具有強精的效果，可以增強體力，幫助腦的發育，把體內的老廢物排出體外的功能。在牛蒡的纖維中含有一種特殊的酵素，這種酵素可以幫助腸內有益的細菌成長。有便秘的人可以多吃牛蒡，一定會產生意想不到的效果。
牛蒡也含有極多的鐵質，具有極高的造血力，可以防止貧血，是一種美容食物。
食用方法：牛蒡湯料主要用於煲湯，煲出的湯色優於用切片茶煲湯的
色澤，也可以用牛蒡湯料泡水飲用，但是與牛蒡茶相比，顏色、味道較淡。用牛蒡湯料泡水飲用方法如下：a、取若干牛蒡切片放入杯中，用開水沖飲即可，沖飲幾次泡至沒味後將牛蒡切片吃掉，效果更佳。
沖泡牛蒡切片的多少可根據個人喜好而調整，一人一天5克即可。（十二三片）b、牛蒡湯料20片左右、水2公斤、紅棗3-5粒、枸杞少許、冰糖少許，（糖尿病人不宜放糖）放入壺中煮沸後，用小火再煮5-10分鐘，飲用即可，並堅持將泡完的牛蒡片吃掉。
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