1、介紹酒水時，可根據包間型別、客人型別，先推介**位酒水，後推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，
女士推介飲料、雪糕等。2、
2、客人已經落座並上了開口小菜時，可以採用「二擇一」的推銷方法，如「先生/小姐或老闆；晚上好!請問您喝點什麼？是喝洋酒、還是紅酒？
」假設客人選擇洋酒，就問：「您是喜歡喝白蘭地，還是威士忌？」服務員應把店裡經營的酒水品牌報上來，而不是讓客人自己憑空想象。
這時，要注意/
a、觀察客人的反應，若客人反應明確，就徵詢所點酒水的數量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意；
b、不可忽視女性客人，對她們應熱情並主動介紹；
c、重複客人所點的酒水，以免出錯。如：「先生/小姐，您點的有白蘭地和酸奶，對嗎？請稍等，我很快送上白蘭地和酸奶。」
d、酒水確定後，需進一步推銷，介紹一些特色小食品。語氣採用徵詢的客氣：「xx味道不錯的，是我們這裡剛推出的特色，想不想試試？」「先生/小姐，需不需要來點小食品嚐嚐？」
3、客人就餐中途也是推銷的好機會。這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據多年的推銷經驗，我總結出幾條：
a、隨時搞好檯面衛生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩餘不多時可再一次詢問客人：「先生/小姐，需不需要再來瓶xx酒或拿幾瓶啤酒？」
b、留意女性顧客的飲料是否喝完。若差不多喝完，同樣實行第二次推銷。
c、對待特殊客人要進行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等；而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶；若有患感冒的客人可推薦可樂煲薑湯。
4、推銷時要注意身體語言的配合。與客人講話時，目光注視對方，以示尊重；上身微傾，盡量接近客人講話，不要
距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：「對不起，麻煩您再說一遍。」
5、推銷也需要「基本功」，平時多留意客人，注意積累經驗，會大大提高推銷效果。
a、熟記客人姓名和他的愛好，以便日後再光臨時推銷方便，增加你的信心。
b、熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。
c、熟記酒水**，管人不能決定要什麼時，為客人提供建議，介紹**、中價、低價多款式酒水，由客人去選擇。
d、不斷為客人斟酒。
e、收空杯、空盤時，應禮貌地詢問客人還需要加點什麼。
f、根據不同型別的客人進行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業務招待、請客，公司除會，情人約會。
g、根據客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。
h、了解不同民族飲酒習慣，根據客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。
酒水推銷技巧
一 基本功 記牢酒水的 產地 香型 口感等內容。為回答客人的問題準備 流利打好紮實的基礎功。在推銷時切忌不要使用模稜兩可的語言，如 差不多 也許 好像等不確定詞語。可以使用稱讚的語言 先生，您真的很有眼光，使我們店目前銷售最好的酒水之一。二 察言觀色 1 目的 我們在與客人短暫的接觸後，應能準備的判...
餐飲服務員推銷技巧的培訓
第一節.做個推銷的巧婦 餐飲服務員做好推銷工作，首先應具備一定的餐飲專業知識，包括菜品 飲料 烹調 營養與衛生食品 餐具裝置知識等。然後要學習專業的餐飲推銷技巧。一 餐飲服務員的推銷能力 一 餐飲服務員應具備的幾個條件 1 具有良好的語言表達能力，所謂的語言表達能力就是靈活 巧妙的運用能使顧客滿意的...
餐廳服務員必知的推銷技巧
營銷是我們餐飲服務工作中的重要一環，能熟練掌握並運用推銷技巧，對於酒店和員工都將得到豐厚的回報。一 在餐廳工作中我們可根據用餐者身份及用餐性質，進行有重點的推銷 顧客來自四面八方，地區不同 信仰不同 目的不同，他們的要求總會有所差別。因此，服務員應當在了解情況的基礎上，適時 有目的地推薦菜餚和飲品。...