生物化學基礎
題：蛋白質由什麼組成？
蛋白質是由α—氨基酸按一定的序列通過醯胺鍵縮合而成，存在於所有生物體中，是生物體內重要的生物分子。蛋白質是生命的物質基礎，生命是蛋白質的存在方式。
題：天然氨基酸通過什麼連線而成的生物大分子？
天然氨基酸通過肽鍵連線而成的生物大分子。
題：凱氏定氮（計算題）：
優點：對原料無選擇，儀器簡單，方法簡。缺點：易將無機氮都歸入蛋白質，不精確。
題：電泳速度只取決於什麼？ 電泳速度只取決於蛋白質分子量的大小。
題：氨基酸中結構最簡單的是什麼？氨基酸不具有旋光性原因？
甘氨酸是20種氨基酸中結構最簡單的，其r基為氫原子，是唯一不含手性碳，故不具有旋光性。
題:非極性r基團氨基酸有幾種？
非極性r基團氨基酸這一類包括8種氨基酸。
丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、甲硫氨酸、脯氨酸
題：什麼是等電點？
氨基酸的等電子（必考）：絕大多數的甘氨酸分子以兩性離子形式存在，在一定的ph條件下，氨基酸分子中所帶的正電荷和負電荷數相同，即淨電荷為零，此時溶液的ph稱為該氨基酸的等電點，用符號pi表示。（鹼性氨基酸的等電點較高，酸性氨基酸的等電點較低。
）題：蛋白質的基本結構單位是什麼？幾種氨基酸組成了各種各樣的蛋白質？
蛋白質的基本結構單位是氨基酸，由20種氨基酸組成了各種各樣的蛋白質。
題：蛋白質一級結構（名詞解釋）
蛋白質的一級結構是指蛋白質多肽鏈中氨基酸的排列順序以及二硫鍵的位置。
題：蛋白質的二級結構
蛋白質的二級結構是蛋白質多肽鏈本身摺疊或盤繞產生的由氫鍵維繫的有規則的構象。
題：蛋白質二級結構主要有哪些？
蛋白質的二級結構主要有α螺旋、β摺疊片和β轉角。
題：什麼鍵是穩定二級結構的主要作用力？ 氫鍵
題：天然蛋白質的α螺旋幾乎都是右手螺旋。（判斷）
題：蛋白質**結構（名詞解釋）
蛋白質**結構是指多肽鏈在二級結構，超二級結構以及結構域的基礎上，進一步捲曲摺疊形成複雜的球狀分子結構。
題：蛋白質都具有的結構是什麼？ 蛋白質**結構
題：什麼是蛋白質變性作用？（名詞解釋）
天然蛋白質分子因受到某些物理或化學因素的影響，分子內部原有的高度規律結構發生改變，從而使蛋白質的理化性質和原有的生物學活性都發生改變的現象，稱為蛋白質變性。
題：蛋白質變性後一級結構有沒有發生改變？
沒有，蛋白質變性後一級結構沒有發生改變，只是空間結構發生變化。
題;蛋白質變性作用是不是可逆反應？ 是可逆反應
題：什麼是復性？
當變性因素除去後，在適當條件下變性蛋白質又可以重新恢復其天然構象和生物活性。
題：蛋白質變性會出現的現象？
蛋白質變性會出現的現象：
1.生物活性的喪失（最明顯）2.一些側鏈基團的暴露
3.一些理化性質的改變 4.生物化學性質的改變
題：酶的概念（名詞解釋）
酶是生物體活細胞產生的具有催化活性的分子，是生物催化劑。
題;酶化學本質是什麼？ 化學本質是蛋白質的
題：酶催化作用的特點： （簡答題）
1.酶催化反應的條件溫和 2.酶催化的高效性
3.酶催化的高度專業性 4.酶活性的可調控性
題：酶活性中心概念:（名詞解釋）
酶活性中心概念:酶分子中直接與底物結合，並催化底物發生化學反應的部位，稱為酶的活性中心。
題：活性中心有幾個功能部位？（簡答題）
活性中心有兩個功能部位:一是結合部位負責與底物的結合，決定酶的專一性；二是催化部位負責催化底物發生鍵的斷裂及新鍵的形成決定酶促反應的型別，即酶的催化性質。
題：影響酶催化效率的因素（問答題）：
1.鄰近效應與定向效應
2.底物的形變
3.酸鹼催化
4.共價催化
5.活性中心低價介電微環境的影響
公尺氏方程（重點考）：
題：公尺氏常數意義：
km是反應速度達到最大反應速度一半時底物濃度。單位為mol/l
km是酶的特徵常數，只與酶的性質有關。km隨測定的底物、反應的溫度，ph及離子強度而改變。
km值越大，表明達到ⅴmax的一半時所需底物濃度越大，表示酶與底物之間的親和力越小。
km值可以幫助推斷反應的方向和途徑
題：對澱粉酶的啟用劑？ 氯離子
題：對己糖激酶必須用到的啟用劑？ 鎂離子
題：什麼是別夠酶？（名詞解釋，重點）
酶分子的非催化部位與某些化合物非共價地結合後，酶分子構象發生改變，進而改變了酶的催化活性，這種現象稱為酶的別構調節。具有這種調節作用的酶稱為別構酶。
維生素：
1.維生素a 缺乏時患夜盲症多吃肝臟、蛋黃、胡蘿蔔、玉公尺等
脂溶性維生素：2.維生素d 缺乏患佝僂病
3.維生素e 有名生育酚最好的脂溶性抗氧化劑
4.維生素k 主要功能是促進肝臟合成凝血酶原
水溶性維生素：1維生素b1 又稱硫胺素是抗腳氣病維生素
2維生素b2又稱核黃素缺乏時有口角炎、唇炎、舌炎和眼球多呈血管
3維生素c 能治壞血病，故又稱抗壞血酸
題：什麼是nad+和nadp+？
nad+和nadp+都是脫氫酶的輔酶，它們與酶蛋白的結合非常鬆散，容易脫離酶蛋白而單獨存在。
題：核酸的組成？
核酸分為兩大類：脫氧核糖核酸（dna）和核糖核酸（rna）
脫氧核糖核酸（名詞解釋）dna廣泛分布於各種生物細胞中，一般佔細胞乾重的5%到15%.
題：什麼生命遺傳資訊的攜帶者和傳遞者？ 核酸
題：核酸的基本結構單位？ 核苷酸
題：多醣的基本單位？ 單醣
題：蛋白質的基本單位？ 氨基酸
題：核苷酸與蛋白質區別？
核苷酸可以細分到戊糖，鹼基
蛋白質分到氨基酸後不可再分
書寫國際規定鹼基序列從5』-到3』-端。
題：核苷酸間的連線鍵是什麼？ 3』,5』--磷酸二酯鍵
題:dna的一級結構是什麼?
dna分子中鹼基的組成和排列順序
題：dna的二級結構模型特點？（重點）
1 dna分子由兩條方向相反的平行多核酸苷酸鏈組繞同一條中心軸相互纏繞構成，一條鏈的5』端與另一鏈的3』端相對。
1.嘌呤和嘧啶鹼基位於螺旋的內側，磷酸和脫氧核糖核酸基位於螺旋外側。
2.螺旋平均直徑約為2nm，每條相鄰兩個鹼基平面之間的距離為0.34nm,每10個核苷酸形成乙個螺旋，其螺距為3.4nm。
4. 螺旋表面形成大溝及小溝，彼此相間排列，小溝較淺；大溝較深，是蛋白質識別dna鹼基序列的基礎。
題簡答題：dna雙螺旋的穩定性原因
1.氫鍵維持雙螺旋橫向穩定性，鹼基堆積力維持雙鏈縱向穩定性
雙螺旋結構在生理條件下很穩定
3.雙螺旋結構內部形成的疏水區，消除了介質中水分子對鹼基之間氫鍵的影響；介質中的陽離子中和了磷酸基團的負電荷，降低了dna鏈之間的排斥力等。
4.改變介質條件和環境溫度，將影響雙螺旋的穩定性
題：dna的**結構是什麼？
線狀dna形成的紐結、超螺旋（最常見）和多重螺旋以及環狀dna。
題：dna的二級結構使什麼？
雙螺旋結構
題：trna的二級結構什麼形狀？ 三葉草形。
題：trna的**結構什麼形狀？ 倒寫的t。
題：核酸具有的吸收特性，在多少nm處有最大吸收值，蛋白質又是多少。
核酸具有紫外線吸收特性，在260nm附近有最大吸收值。蛋白質最大吸收值在280nm。（選）
題：核酸的變性？（名詞解釋）
核酸的變性（名）：核酸的變性指核酸雙螺旋區氫鍵斷裂，變成單鏈的無規則線區，使核酸的某些光學性質和流體力學性質發生改變，但不涉及共價鍵的斷裂。
題：變性後dna對紫外光吸收率發生了什麼改變，稱為什麼？
變性後dna對260nm紫外吸收光率比變性前明顯公升高了，稱為增色效應。
題：tm表示什麼（名詞解釋）？
dna的變性溫度也稱為dna的熔點或熔解溫度，用tm表示。
題：融解溫度是什麼（名詞解釋）？
dna熱變性過程中，紫外線吸收達到最大值的一半時溶液的溫度稱為融解溫度或解鏈溫度、變性溫度。（名）
題;tm的因素是什麼？
影響tm值的因素（問答）：含量越高tm越大
越長，tm越大
3.溶液離子強度增高，tm值增加
越純，相變範圍越小
題：dna復性是什麼（名詞解釋）？
dna復性的定義：在適當條件下，變性dna的兩條互補鏈可恢復天然的雙螺旋構象，這一現象稱為復性。
題：那種復性稱為退火？
熱變性的dna經緩慢冷卻後即可復性，這一現象稱為退火。
題：什麼為減色效應？
減色效應（名）：dna復性時，其溶液od260（吸光值）降低。
題：電子傳遞鏈是什麼*（名詞解釋，重點）？
代謝物上的氫原子被脫氫酶啟用脫落後，經過一系列的傳遞體，最後傳遞給被啟用的氧原子而生成水的全部體系稱為電子傳遞鏈，稱呼吸鏈。
題：呼吸鏈存在**？
氧化電子傳遞鏈位於原核生物的質膜上，真核生物中位於線立體內膜上。
題：氧化磷酸化是什麼？
氧化磷酸化（名詞重點）：當電子從nadh2或fadh2進過電子傳遞體系遞給氧形成水時，同時伴隨著dna磷酸化為atp，這一過程為氧化磷酸化。
題：化學滲透偶聯學說（10分）：p123頁
1.呼吸鏈中傳遞氫體和電子傳遞體**粒體內膜中是間隔交替排列的，並且都有特定位置，催化反應是定向的。
2.遞氫體有氫幫浦的作用，當遞氫體從線粒體內膜內側接受從nadh加h+傳來的氫後，可將其中的電子（2e-）傳遞給位於其中的電子傳遞體，而將兩個h+質子從內膜幫浦到膜外側，因此，呼吸鏈的電子傳遞系統是乙個主動運輸質子的體系，三個複合物中的每個都是由電子傳遞驅動的質子幫浦。
3.內膜對h+不能自由通過，幫浦出膜的外側h+不能自由返回膜內側，因而使線粒體內膜外側的h+質子濃度高於內側，造成h+質子濃度的跨膜梯度，並使原有的外正內負的跨膜電位增高，此電位差中就包含電子傳遞過程中所釋放的能量。這種h+質子梯度和電位梯度就是質子返回內膜的動力。
生物化學總結
第一章緒論 生物反應過程概念 生物反應過程是指將生物技術的實驗室成果經工藝及工程開發而成為可供工業生產的工藝過程。四個過程 1 原材料預處理 2 生物催化劑的製備 3 生物反應器 4 產物的分離純化。一般的生化 物 反應工程由四個部分組成 原材料的預處理 包括原料的選擇,必要的物理與化學方法加工,培...
生物化學小結
m又稱公尺氏常數是反應速度達到最大速度一半時底物的濃度 變構酶 酶分子通過與專一性效應物的結合，使其空間結構發生變化，並進一步導致酶活性改變的一類調節酶類。同工酶 能夠催化同一種化學反應，但理化性質有所不同的一組酶。活性中心 又稱活性部位是指酶分子中參與和底物的結合，並與酶的催化作用密切相關的部位 ...
生物化學複習
27 酶是產生的，具有催化活性的 28 糖酵解過程中有3個不可逆的酶促反應，這些酶是和 29 trna的二級結構呈 形，結構呈形，其3 末端有一共同鹼基序列其功能是 30 dna 主要分布在rna 重要分布在 31 因為核酸分子具有所以在nm處有吸收峰。32 肽鍵是通過乙個氨基酸的基和另一氨基酸的 ...