【材料】豬尾300公克，黑棗10個，核桃20公克，薑片8公克，水1500cc，公尺酒1大匙，鹽少許。
【做法】1.豬尾洗淨、切段，放入沸水氽燙去血水，備用。
2.黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質，備用。
3.取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸後，轉小火續煮約1小時。
4.將薑片、公尺酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續以小火煮約半小時，起鍋前加鹽調味即可。
黑棗燉雞
【材料】土雞腿1只，排骨1/2斤，黑棗20個，水6杯，鹽2小匙，公尺酒1杯 。
【做法】(1)將土雞腿洗淨切塊，排骨洗淨用熱水氽燙撈起，再用清水洗淨備用，黑棗亦洗淨瀝乾備用。
(2)將所有材料與調味料同時放入碗中，用保鮮膜封口，再放入電鍋中蒸（外鍋放入2杯水），蒸熟即可食用。
黑棗杞菟煲雞蛋
【材料】藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克；食材雞蛋1個；調味料冰糖適量。
【做法】1、鍋內放入少許冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。
2、將雞蛋撈起，剝殼，放入湯鍋內再煮3分鐘。
3、水煮滾，依個人喜好加入冰糖即可。
【藥材與食材功效】1、黑棗入脾胃經，能補中益氣、養血、安神及明目。根據現代藥理研究，黑棗含有葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素c、核黃素、胡蘿蔔素、13種氨基酸和36種微量元素等， 堪稱「天然的綜合維生素丸」，對於少女階段視力保健有極佳的效果。
2、枸杞子味甘甜，性平無毒，具有滋腎、潤肺、補肝及明目之效用；其所含的豐富的胡蘿蔔素為維生素a的前身。
3、菟絲子有補腎益精、養肝明目之功效。
4、食材雞蛋中的蛋黃，古稱「雞子黃」，性平，味甘，入心、腎經，具有滋陰潤燥及養血明目之效果。
蘋果黑棗排骨湯
【材料】排骨120公克，蘋果100公克，黑棗6個，水350cc，水2杯，鹽1/2茶匙。
【做法】1.排骨剁小塊；蘋果洗淨去皮，切小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘後取出、洗淨，和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內鍋中。
3.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法2的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鐘後，再加入鹽調味即可。
黑棗醋【材料】黑棗1000g、陳年醋2000cc。
【做法】a、黑棗不用清洗，只要揀去雜質即可。b、黑棗加陳年醋放進玻璃罐中，密封。c、存入4個月後即可飲用。
【食用】也可以將黑棗醋與新鮮的葡萄汁調和，加入適量的開水稀釋飲用。
【功效】這道飲品甘甜好喝，滋潤心肺，生津止渴，抗老化，可帶動氣血迴圈，減少心血管的淤塞，建議睡前飲用最適合，補血又**，經常飲用，還可抑制身材橫著長。
注意事項
食物相剋
過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹；忌與柿子同食；忌與海鮮同食
棗子吃多了會漲氣，孕婦如果有腹脹現象就不要吃棗了，如果只喝紅棗湯就不要緊。
製作指導
在煮黑棗時，如果加入少量燈芯草，就會使棗皮自動脫開，只要用手指一搓，棗皮就會脫落。
識別黑棗
1、識別優質黑棗：好的黑棗皮色應烏亮有光，黑裡泛出紅色，皮色烏黑者為次，色黑帶萎者更次；好的黑棗顆大均勻，短壯圓整，頂圓蒂方，皮面皺紋細淺；
2、在挑選黑棗時，也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等。
各種煲湯方法
豬手煲黃豆可以 預防皺紋增生 排骨煲海帶 清熱解毒 鳳爪煲木瓜 花生 1 雞或竹絲雞煲淮山 杞子 紅棗 滋陰補血 2 鱅魚頭煲黑豆 紅棗 頭暈 頭痛 3 鰍魚煲黑豆 紅棗 陳皮 補血 養顏 4 冬菇 香信 眉豆 白豆 紅棗 附件囊腫 5 白鴿煲淮山 杞子 紅棗 健脾 補血 6 黑鯇魚煲黑豆 紅棗 補...
煲湯材料搭配大全
1 雞或竹絲雞煲淮山 杞子 紅棗 滋陰補血 2 鱅魚頭煲黑豆 紅棗 頭暈 頭痛 3 鰍魚煲黑豆 紅棗 陳皮 補血 養顏 4 冬菇 香信 眉豆 白豆 紅棗 附件囊腫 5 白鴿煲淮山 杞子 紅棗 健脾 補血 6 黑鯇魚煲黑豆 紅棗 補血 頭暈 頭痛 7 豬骨煲杜仲 牛大力 紅棗 腰痛 8 豬骨煲熟地 首...
煲湯訣竅告訴大家
14個煲湯訣竅告訴大家。1.問 看菜譜上介紹煲湯的方法，總是說 將肉出水或飛水 什麼意思？這樣做有什麼好處？答 用雞 鴨 排骨等肉類煲湯時，先將肉在開水中氽一下，這個過程就叫做 出水 或 飛水 不僅可以除去血水，還去除一部分脂肪，避免過於肥膩。2.問 我每次煲魚湯，湯好了，魚都沒形了，快給我支一招。...