qc-sc9001-2016
質量管理手冊
(a/0)
編寫：辦公室
審核：批准：
受控號：
2016-01-02發布2016-01-02實施 b5e2rgbcap
無錫市政惠餐飲管理****崇安分公司發布
0.1目錄02p1eanqfdpw
0.2頒布令和任命書04dxdita9e3d
0.3質量手冊說明及修改控制05rtcrpudgit
0.4企業概況075pczvd7hxa
1.0公司組織機構圖08jlbhrnailg
2.0質量管理體系結構圖09xhaqx74j0x
3.0質量管理體系職能分配表10ldaytrykfe
4.0質量管理體系11zzz6zb2ltk
4.1質量管理體系的總要求11dvzfvkwmi1
4.2檔案要求11 rqyn14znxi
5.0管理職責12emxvxotoco
5.1管理承諾13 sixe2yxpq5
5.2以顧客為關注焦點13 6ewmyirqfl
5.3質量方針13k**u42vrus
5.4質量管理體系策劃13 y6v3alos89
5.5職責、許可權和溝通14m2ub6vstnp
5.6管理評審160yujcfmucw
6.0資源管理16euts8zqvrd
6.1資源提供16 sqsaejkw5t
6.2人力資源16gmsiasnxka
6.3基礎設施17tirrgchyzg
6.4工作環境177eqzcwlznx
7.0產品實現17lzq7igf02e
7.1產品實現過程的策劃17zvpge**1hk
7.2與顧客有關的過程18nrpojac3v1
7.3設計開發過程191nowftg4ki
7.4採購19fjnflda5zo
7.5餐飲管理和服務提供19tfnnhne6e5
7.6監視和測量裝置的控制21hbmvn777sl
8.0測量、分析和改進22v7l4jrb8hs
8.1總則2283lcpa59w9
8.2監視和測量22mzkklkzaap
8.3不合格品控制23**ktr43bpw
8.4資料分析24orjbnowced
8.5改進242mijty0dtt
程式檔案匯編25giispiue7a
qc-cx4.2.3-2016 檔案控制程式25ueh0u1yfmh
qc-cx4.2.4-2016記錄控制程式28iag9qlsgbx
qc-cx5.6-2016管理評審控制程式29wwghwvvhpe
qc-cx6.2-2016人力資源控制程式31asfpsfpi4k
qc-cx6.3-2016基礎設施控制程式32ooeyyztjj1
qc-cx7.2-2016與顧客有關的過程控制程式33bkeguinkxi
qc-cx7.4-2016採購控制程式34pgdo0srlmo
qc-cx7.5.1-2016餐飲管理和服務提供過程的控制程式363cdxwckm15
qc-cx7.5.5-2016產品防護控制程式38h8c52wongm
qc-cx8.2.1-2016顧客滿意程度測量控制程式40v4bdygious
qc-cx8.2.2-2016內部審核控制程式41j0bm4qmpj9
qc-cx8.2.4-2016產品的測量和監控程式44xvaua9gryp
qc-cx8.3-2016不合格品控制程式45br9c6tjscw
qc-cx8.5.2-2016糾正措施控制程式46pn9lbddtrd
qc-cx8.5.3-2016預防措施控制程式47dj8t7nhugt
附件：1.《質量管理記錄清單》
2.《各部及食堂的分解質量目標》
3.《餐飲服務管理流程圖》
0.2頒布令和任命書
頒布令本公司依據iso9001：2008《質量管理體系――要求》編制完成了《質量手冊》第a版，現予以批准頒布實施。qf81d7bvua
本手冊是公司質量管理體系的法規性檔案，是指導質量管理體系執行的綱領性準則。全體員工必須遵照執行。
總經理：朱建徐
2023年01月02日
任命書為了貫徹執行iso9001：2008《質量管理體系――要求》，加強對質量管理體系運作的領導，特任命朱建徐為我公司的管理者代表。4b7a9qfw9h
管理者代表的職責是：
1. 確保質量管理體系的過程得到建立和保持；
2. 向最高管理者報告質量管理體系的業績，包括改進的需求；
3. 在整個組織內促進顧客要求意識的形成；
4.就質量管理體系有關的事宜對外部聯絡。
總經理：朱建徐
2023年01月02日
0.3質量手冊說明及修改控制
1手冊內容
本手冊系依據iso9001：2008《質量管理體系—要求》和本公司的實際相結合編制而成，包括：
1.1質量管理體系的範圍，它包括了iso9001：2008標準的全部要求。適用於本公司學校食堂的餐飲管理和服務所涉及的過程和部門。ix6ifa8xox
1.2刪減
本公司的產品均按照客戶要求或產品的相關標準和法律法規要求組織經營，故對gb/t19001-2008中7.3設計與開發章節予以刪減，不影響公司提供滿足顧客和適用法律法規要求的產品的能力和責任的要求。wt6qbkcyde
1.3對質量管理體系所包括的過程順序和相互作用的表述。
2 術語和定義
本手冊採用iso9000：2005《質量管理體系—基礎和術語》的術語和定義。
3 本手冊為本公司的受控檔案，由總經理批准頒布執行。手冊管理的所有相關事宜均由辦公室統一負責，未經管理者代表批准，任何人不得將手冊提供給公司以外人員。手冊持有者調離工作崗位時，應將手冊交還辦公室，辦理核收登記。
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4 手冊持有者應使其妥善保管，不得損壞、丟失、隨意塗抹。
5 在手冊使用期間，如有修改建議，各部門負責人應彙總意見，及時反饋到辦公室；辦公室應定期對手冊的適用性、有效性組織評審；必要時應對手冊予以修改，執行《檔案控制程式》的有關規定。yl4hdoaa61
0.3質量手冊修改控制
1. 4企業概況
無錫市政惠餐飲管理****是為客戶提供餐飲管理及服務的專業機構，主要服務物件為學校及企業，而崇安分公司主要服務於無錫開放大學。鑑於當下食品安全尤其是原材料採購和加工製作過程的高風險，邁步為改變國內餐飲行業特別是食物的安全、衛生和健康而努力。群策的工作現場和流程都需要符合邁步建立在iso9001和iso22000（食品安全管理系統）的國際標準管理系統。
而在群策全員參與的tqm持續改進活動是邁步改善配餐質量和服務水平的重要工具。ch4pjx4bli
我們有最好的產品、專業的銷售和技術團隊，能為客戶提供最好的產品、良好的技術支援、健全的售後服務。
無錫市政惠餐飲管理****崇安分公司已經成為無錫餐飲業行業知名企業。
名稱：無錫市政惠餐飲管理****崇安分公司
位址：江蘇省無錫市崇安區廣瑞路390號3號樓1樓
郵編：214000
1.0公司組織結構圖
2.0公司質量管理體系結構圖
3.0質量管理體系職能分配表
表中符號的說明： ●歸口部門相關部門
4.0質量管理體系
4.1 質量管理體系的總要求
公司按照gb/t19001-2008標準要求建立了質量管理體系，形成檔案，加以實施和保持，並持續改進其有效性。為此應做到下述要求：qd3yfhxczo
a.為確保質量管理體系的充分性，公司應確定質量管理體系所需要的過程及其在公司中的應用，考慮了公司的環境、該環境的變化以及與該環境有關的風險、具體目標、提供的產品、採用的過程的需求，這應包括管理活動、資源提供、產品實現及和測量有關的過程。應根據這些過程對產品質量的影響大小及複雜程度進行相應的控制。
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b.應確定過程之間的內在聯絡、排列順序和相互作用。對產品實現的過程，公司採用流程圖的方式說明主要的實現過程，並明確影響產品質量的關鍵過程。s42ehlve3m
c.為使過程在受控狀態下執行以達到預期目標，公司根據必要性確定了所需的控制準則和方法，明確規定了過程的輸入、輸出及開展的活動和投入的資源。501nnvzfis
d.確保可以獲得必要的資源和資訊，以支援對這些過程的運作和監視。
e.規定對過程進行監視、測量和分析的方法，以了解過程執行的趨勢及實現策劃結果的程度，並根據分析的對過程採取必要的措施，以實現持續的改進。jw1viftgw9
f.在公司產品實現的過程中，無外包過程。
4.2 檔案要求
4.2.1 總則
本公司質量管理體系檔案包括：
a)形成檔案的質量方針和質量目標；
b)質量手冊；
c)程式檔案；
d)為確保過程的策劃、執行和控制所需的其他質量檔案；
e)質量管理體系要求的記錄。
4.2.2 質量手冊，內容包括：
a)質量管理體系的範圍；
b)程式檔案及對其引用；
c)質量管理體系過程之間相互作用的表述。
4.2.3檔案控制
4.2.3.1 檔案控制範圍
混凝土有限公司質量管理手冊
第四章第1節第1篇 山東正興建業混凝土 質量管理手冊 頒布令本公司依據iso9001 2000 質量管理體系要求 編制山東正興建業混凝土 質量管理體系檔案，包括 質量手冊 和相關程式檔案及過程控制檔案，現於批准頒布實施。本手冊是公司質量管理體系的法規性檔案，是指導公司實施質量管理體系的依據，公司所屬...
餐飲管理有限公司員工手冊
員工手冊 目錄 序總經理致辭 第一章前言 第二章公司簡介 第三章勞動條例 第四章規章制度 第五章獎勵與處罰 第六章員工福利 第七章安全制度 第八章崗位職責 第九章離職程式 第十章衛生制度 第十一章修訂與解釋 總經理致辭 尊敬的員工 你們好！我們熱誠的歡迎您加入 餐飲管理 成為石家莊 大酒店的一員，從...
某酒店餐飲有限公司員工手冊
2 管理組人員組成 所謂管理組，包括ic 見習助理 二級助理 一級助理 店長助理 店長 3 工作職責 服務組的工作職責是準備餐飲 服務顧客 確保餐廳安全，以及執行一切必要的清潔與維護，以維護xx高度的衛生水準。我們所有夥伴的基本責任是要確保每一位顧客都有乙個愉快的xx就餐經歷。管理組的工作職責是對x...