200*年，我會在***市聯合會的下，在***市**發展局的指導下，在商業聯合會、中國飯店協會、中國烹飪協會和***省烹飪協會的支援下，以***同志「****」為指標，以服務**、服務企業、服務為宗旨，緊緊依靠**支援，廣大會員企業，發揮行業代表、行業服務、行業協調作用，創造性地開展，贏得了許多**部門、廣大同行的認可，。一、200*年工作回顧在200*年，我會工作主要是三個突破和乙個。即：
早餐工程行業工作取得突破，為企業服務工作取得突破，宣傳企業工作取得突破，堅持為**為企業服務。（一）早餐工程行業自律
我會牽頭組織的早餐工程承辦企業開展行業自律工作始於***x年元月xx日。早餐工程行業自律開展以來，在規範早餐工程方面發揮了積極作用，特別是收繳「三無」方面取得了顯著成效。但是，行業自律僅僅是我會牽頭組織企業進行。
面對社會上存在的違章自製餐車，行業自律小組無可奈何。而違章餐車既對早餐工程餐車造成衝擊，同時也存在隨意佔道有礙觀瞻，臨街明火製作食品存在隱患，食品沒有衛生保障等問題。為解決這個問題，我會爭取市貿發局的支援，同市容監察大隊聯手，開展對違章餐車進行清理。
具體做法是：我會與市容監察大隊共同派人派車，不定期進行收繳違章自製餐車。
在收繳違章自製餐車時，我們不能忘懷的是：市容大隊隊員與我會行業自律小組人員十分勇敢、敬業。我會多次遇到被收繳違章自製餐車人員持刀抗拒、扔石頭、潑油、圍攻和打人等事件。
例如：市容大隊一隊員就曾被一違章餐車經營者（名叫***）用石頭砸傷，而這個***砸完人後還躺在地上裝成受害者，引來群眾圍觀，經***處理，***被拘留。我們不能忘懷的是：
市容監察大隊員的機智。違章餐車經營者因為違章，深怕被抓，因此都十分狡猾，常常我們的車剛剛出現，他們就四散逃開。為此，市容監察大隊隊員動作十分迅速，每到一地就堵住口，讓違章餐車經營者無從逃逸。
此外，有些餐車經營者十分**，持刀**，市容監察大隊員每次都眼明手快，將持刀者**。
我們不能忘懷的還有：行業自律小組人員的耐心。面對違章餐車經營者的蠻不講理，行業自律小組人員總是耐心講。
官任路有一餐車經營者，無理糾纏行業自律小組人員近x小時，經我會人員耐心說服，該經營者最後明白了早餐工程是**為民辦實事工作，一定要遵章經營。
從x月xx日至x月xx日，我會同市容監察大隊一起開展不定期聯合檢查xx次，收繳各類違章自製餐車***部，出動檢查人員***人次，出動車輛xx輛次。經過，許多釘子戶已徹底消失，早餐工程面貌得到改善。此外，還取消xx位違章餐車經營者經營。
我們除了同市容監察大隊一起進行聯合整治違章餐車外，繼續開展行業自律檢查，共檢查***餘次，檢查餐車***x部，出動檢查人員***x餘人次，車輛***餘輛次，收繳「三無」食品***x公斤（去年***xx公斤），日均每車收繳「三無」食品由xx餘公斤下降到公斤不到，市區餐車普遍不再「三無」食品。行業自律為**、為企業、為社會做了一件。
（二）為企業交流服務
為了讓企業了解最新餐飲現狀和技術狀況，進行交流，我會組織南普陀寺實業社、舒友海鮮大酒樓有限、金雁、汪記食品****、漳江蟹王餐廳和湖裡珍濱大酒樓分別參加第四屆中國美食節和中國美食節。參加美食節的企業人員從活動中學到了許多餐飲業的烹飪技術，從中受到了啟發。同時，也向全國各地的同行展示了我市的技術平。
各參加活動企業共獲xx項獎項（或榮譽稱號）。即：獲「全國十佳酒家稱號」x項、「中國名宴」x項、「中國名菜」xx項、「金鼎獎」x項、「中國名點」x項、「健康美食」x項、「最佳宴席設計獎」x項、「金牌廚師獎」x人、「中國烹飪大師」x人、「中國服務大師」x人、「國際美食評委」x
項。此外，有x位廚師被認定為「***烹飪大師」、x位被確認為「***烹飪名師」，有xx家企業被確認為「***餐飲名店」，xx個品種被認定為「***名小吃」，xx個品種被認定為「名小吃」。
（三）宣傳企業
我會分別在新華網、佛教**、***電視台、《*****》、《*****》、《***商報》、《***晚報》、《海峽導報》、《海峽***》、《海峽報》、《東南早報》、《東南快報》、《中國食品報》、《中國食品質量報》、《中國烹飪》雜誌、《中國美食》雜誌、《華廈美食》雜誌和《中國烹飪資訊》雜誌等**進行幾十次的宣傳報道，內容涉及防「非典」、治理餐桌汙染、美食節、企業經營、早餐工程等，《》()。特別是在***電視台製作片x部（南普陀寺實業社、金雁酒店、湖裡珍濱大酒店、漳江蟹王廳餐、***宴、***小吃等），在省電視台製作短片x部（介紹***特色菜），引起很大反響。
此外，我會今年發xx期，***x份，發檔案xx件，***xx份，這些演示文稿發揮了溝通**、行業組織和企業的作用。
（四）堅持為**、為企業服務
一年來，我們時刻不忘公會成立的宗旨是為**、為企業服務，始終把這一宗旨貫串於公會所有工作之中。x、同心抗「非典」。「非典」是今年令人色變的疫情。
抗「非典」期間，我會人員不計工作，中午、晚上、雙休日幾乎都是在加班，最晚曾加班到晚上xx點過後。抗「非典」期間，我會主要做了三件事。一是建立經營制。
我們建立企業日常經營情況報告制，共有xx家企業每日向我會報經營情況，我會將經營情況彙總上報給市貿發局內貿處，為**部門及時了解企業經營動態提供依據。二是建立**部門同企業的聯絡。召開x場企業負責人座談會，了解企業經營現狀、存在問題和建議。
抗「非典」期間，共發檔案xx份，***x件，演示文稿x份，***x件。為**部門了解企業情況，企業掌握抗「非典」，發揮橋梁作用。三是為企業提供服務。
為企業提供購買口罩、消毒水和體溫計等資訊。由於我會的出色工作，中國商業聯合會和中國財貿輕紡菸草授予我市xx家餐飲企業為抗「非典」，我會也被授予先進單位，會長彭一萬先生被評為先進。x、開展優質服務
服務是企業的靈魂。在「全國商業服務優質服務月」活動中，我會發動餐飲企業積極參加，各參加企業把參加「優質服務月」作為提公升服務水平的一次機會。例如，湖裡珍濱大酒店董事長施性忠特地召開部門經理會，專門研究如何為客人提供更優質的服務，各部門經理針對自身工作特點提出落實措施，使得企業各項工作通過「優質服務月」更上一層樓。
在「優質服務月」活動中，我會有xx家企業被評為先進單位，xx位個人被為先進個人，我會被為組織獎，會長彭一萬先生被評為先進個人。x、建立法律服務渠道
我會同九信律師事務所聯絡，聘請該所為本會法律顧問單位，為我會會員免費提供日常諮詢、和講座服務。該所蘇秀芬律師為我會開辦了《關於民事訴訟證據的若干規定》法律講座。該講座例子生動、內容深入淺出，許多企業負責人當場向蘇律師請教法律難點。
參加聽講的人表示，這樣的講座效果很好，企業很需要，希望今後多舉辦這樣的講座。二、
今年是我會成立的第三年，我會由第一年的積極工作，第二年的開拓創新向今年的與時俱進發展。如果說，我會的工作取得了一些的成效，那麼，這種成效的取得離不開市貿發局各級領導和同仁的支援和；離不開中國商業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會、***省烹飪協會和市商業聯合的指導與幫助；離不開廣大會員企業鼎力支援（佳麗海鮮酒樓****為我會提供了一萬元的資金支援，林扁工貿****在「非典」期間為我會無償提
供生x人幫助工作，並且因為我會工作量太大，林扁工貿****願意長期提供x人為我會無償服務）。
三、工作中的不足
工作量太大，人手太少，造成聯絡企業太少，工作不夠細緻。四、明年工作
（一）根據貿發局內貿處、中國商業聯合會、中國飯店協會、中國烹飪協會、***烹飪協會工作部署開展工作。
（二）完善早餐工程行業自律，制訂早餐工程產品若干標準，依據標準進行管理。
（三）與中烹聯合開展x—x期餐飲培訓；開展x—x期經理人培訓工作。（四）培育本市名店xx家、名廚xx位；名菜、名點一批。
（五）爭取組團參加中國美食節、中國廚師節等活動，為企業和創服務。（六）推薦一批早餐**企業。
（七）製作宣傳卡，開展引導外地遊客消費工作。（八）協調企業解決各種需要由公會解決的問題。（九）繼續發展企業會員，發展個人會員。
（十）開展有關法律、法規等專業知識講座若干次，提高企業有關人員的法律、法規等專業水平、意識。
（十一）組織企業外出考察學習若干次。
〔餐飲業工作總結〕隨文贈言：【受惠的人，必須把那恩惠常藏心底，但是施恩的人則不可記住它。——西塞羅】
餐飲業工作總結和工作計畫
11月份工作總結和12月份工作計畫 來xx店已有xx月了，一切從陌生到漸漸熟悉，對該店的基本狀況也有了了解。總體來說 該店具備一定的潛力 但目前的經營狀況確實令人堪憂。主要問題有以下幾方面 1 員工的服務意識較為薄弱 基本屬於 被動服務 而不是積極主動地為客戶提供優質服務 從而提高顧客的滿意度 促其...
餐飲業年終總結
2 思想學習方面 俗話說 活到老，學到老 對我們餐飲業來說學習尤其重要。作為餐飲部經理，我深知只有加強自身的專業水平和職業素養才能真正成為部門經理的得力助手，成為下屬員工的 貼心人 主心骨 我主要從以下幾個方面充實提高自己 1 學習理論聯絡實際 將培訓學習的新觀念 新方法大膽用於工作實踐，做到學以致...
餐飲業採購流程
1.審核申購單 每晚下班前部門領導要將審查好的申購單交給廚師長簽字後交給採購部。申購單為一式三聯，一聯留底用，一聯交給庫管員，第二天驗收貨物時核對數目用，一聯交採購部作為採購物品的清單。如果單項物品超過200元，或者屬於新增加的物品，應先交給分店總經理審批，總經理簽字同意後才能生效。2.採購員購貨 ...