第一節概述
財務部由查核部、會計部、成本控制部、電腦房和採購部組成，是酒店的核算和監督機構，負責日常收支管理和成本控制工作。根據《會計法》的規定，結合酒店的實際情況，設定會計科目和會計報表，組織會計核算，包括資產核算、負債核算、所有者權益核算、營業收入核算、成本核算、費用和稅金核算以及利潤和利潤分配核算。
查核部通過設在前廳和餐飲部門的各個收銀點收集並統計每天的營業收入。為了確保營業收入的準確性，查核部設有專人進行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或相關單位在酒店消費後未能及時支付的欠款，查核部還設立有應收信貸部，定期對欠款單位進行信譽審查並催收欠款，對那些長期欠款的單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權利的建議，因為酒店依靠收回所有營業收入用以支付日常的開支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業主的利潤分配，因此，應收賬款的及時回籠對於酒店資金周轉意義重大。
會計部根據審計所提供的收入**作為核算收入的依據，編制酒店月度、季度、年度財務報表，正確、及時地核算和監管酒店的財務狀況、經濟活動和經營成果，為管理當局提供準確可靠的會計資訊。為了加強計畫管理，會計部尚須編制財務預算，做好控制工作，節約費用，降低成本，多創利潤。通過對酒店應付帳款的控制，合理分配、運用資金，爭取較大的經濟效益。
會計部人員應堅持會計監督，貫徹執行各項財務制度，維護財經紀律，保護酒店的財產和利益。
成本控制部門負責對日常酒店申購用品**的審核，倉庫存貨領用的控制，尤其是針對餐飲部門食品酒水的控制，盡量避免造成浪費和流失。
電腦房主要負責酒店電腦系統及外設的維護、巡視及檢修，辦公應用電腦軟硬體的維護，酒店電腦耗材的管理，保障整個酒店電腦系統安全正常執行。並不斷改進系統，使酒店的資訊管理系統完善、先進、暢通。
採購部是負責酒店採購工作的職能部門。採購部在酒店統一管理下，根據實際工作要求，適時、適量、適價、經濟合理地採購各部門所需要的物品，確保酒店經營活動的正常進行。採購部的採購工作，必須嚴格執行酒店的採購制度，嚴格按照採購程式辦理，確保所採購物品的數量、質量、**和交貨時間符合要求，並嚴格控制採購成本。
部門的重要性
任何企業都離不開財務工作，無論是經營性企業還是非經營性企業。因為每個企業都是社會經濟活動的細胞，沒有資金，組織就不能存在，而有了資金，就有了財務工作。酒店作為乙個實行獨立核算的經濟實體，其財務工作就尤為重要。
在對外開放，從計畫經濟向市場經濟的過渡時期，企業會更重視經濟效益，加強經濟核算。企業經營的最終目的是以最少的投入，獲取最大的經濟效益，要達到這個目的均離不開財會工作。
財務部的功能和作用
酒店財務部的功能和作用主要體現在三個方面，即提供酒店經營管理的財務資訊資料，提高經濟效益和促進經營管理水平的提高。財務部根據經營管理人員及各部門對管理的要求而提供的資訊資料有：
一、提供**和規劃所需要的資訊
管理人員可以通過財務部所統計的營業收入歷史資料**來年的營業收入，根據酒店積累的自有資金決定是否開展擴建，改建等規劃工程。
二、提供控制所需要的資訊
成本和費用是酒店經營中要控制的兩大因素。管理人員可以根據財務部提供的成本和費用報表上成本與費用的變化情況做出保持或降低等控制決策。
三、提供測量經營成果所需要的資訊
酒店經營成效最終表現在其經營成果上，經營取得是財務部通過及時、準確的核算後獲得。營業收入的核算，工資核算，原材料成本核算，各種費用核算等都是財務部日常的工作。
四、提供酒店外界所需要的經營和資金資訊
酒店是乙個有機整體，但不是個封閉的整體，酒店內外資訊的溝通，接受專門機構和社會的監督也需要財務部提供有關資料，接受財稅檢查，審查機關檢查等。
財務部組織酒店的資金運動，通過財務計畫制定出經濟核算，經營效益的總目標，加強對經營活動中各種消耗及資源的控制。以最少的人、物投入而獲取最大的經濟效益。
酒店經營管理就是為了使酒店系統的功能效益不斷提高而從事的一系列活動，財務部在指導酒店日常經營活動中，往往以下述的方式主動參與：
一、指導日常經營活動，避免盲目性。
二、完善內部經營管理機制，實行目標管理。
三、監督經營方向，端正經營思想和營業行為。
四、參與經營決策。
財務部的基本任務
財務部的基本任務是遵循國家的方針政策和會計制度，依據酒店經營運籌規律，合理組織各項財務活動，正確處理財務關係，加強資金計畫管理和經濟核算，促進規範服務質量，降低成本，改善經營管理，提高經濟效益，加強財務監督，保護酒店財產，維護財經紀律，具體有以下內容：
一、正確、及時、完整地核算和反映酒店經濟活動和經營成果，為管理人員提供準確可靠的財務會計資訊資料。
二、加強資金計畫管理，認真編制年度財務計畫，做好財務預算和各項經濟指標的分解。
三、加強成本費用的核算，做好各項指標控制工作，降低成本和費用，多創收，多創匯。
四、加強財務分析，考核各項經營指標的內外情況，反映經營管理現狀，通過深入實際的調查研究，總結經驗教訓，揭露矛盾，促進酒店改善經營管理。
五、籌集和管理分配、運用資金、積累資金、監督資金的運用情況，加速資金周轉，以盡量少的資金占用，取得較大的經濟效益。
六、堅持會計監督，維護財會紀律，保障酒店利益。
七、協助指導各部門做好節支開源工作，加強成本核算；
八、確保各部門的經營活動正常開展，做好服務工作。
財務工作是紛繁複雜的，財務工作的嚴肅性要求從事這項工作的人員必須一絲不苟，細心周到，財務部每天處理各種財務事項，綜合性很強，因此要與其他部門協調好關係，財務部每天的收和成本報表是反映各部門經營成果的睛雨表，收入的增加或減少，成本提高，都反映酒店經營上的優勢或存在的問題。
第二節組織結構和職位介紹
財務辦公室
一、財務總監
（一）工作關係
上級：直屬總經理室領導，向總經理負責。
下級：統領財務部、採購部及部屬人員。
（二）崗位職責
1、在總經理領導下，認真貫徹執行《會計法》和有關的法律、法規、制度。監督考核酒店有關部門的財務收支、資金使用和財產管理等計畫的執**況及其效果，保護酒店財產，維護財經紀律，對本酒店的財務狀況負責。
2、領導財務部的全體人員認真落實崗位責任制，健全和嚴格實施經濟責任制，建立良好的財務工作秩序，並對其工作負責。
3、有權向下級下達工作和生產任務，向他們發指示和進行工作策劃。根據本部的實際情況和工作需要，有權增減員工和調動他們的工作。
4、負責財會部、採購部、電腦房的全面工作。加強財務部隊伍的建設，制定各級人員培訓計畫，提高財務部全體員工的業務素質，擬定財務部各部門機構設定和人員配備方案，並實施各級人員的任免和獎懲方案。
5、控制預算案，指導制訂酒店經營政策。根據董事會下達的任務和酒店領導要求測算和制訂經營責任制方案。
6、管理現金流量、貨款及貨幣兌換。
7、貫徹執行總經理下達的各項工作任務，處理所管部門的日常業務。
8、審查和批示各部門的營業報表和工作報告。
9、協調與酒店各部門的關係，並負責與財政、銀行、稅務、外匯和保險機構聯絡。
10、組織各部門編制財務收支、成本費用等計畫和預算，審查核定計畫外重大收支專案，並負責各項經營計畫的協調平衡，落實完成計畫的措施，對執行中存在的重要問題提出改進意見。
11、參加總經理召開的部門經理例會、業務協調會議，建立良好的工作關係。定期向總經理如實反映酒店經濟活動和財務收支情況，正確及時地提供管理資訊，作為改善酒店經營管理決策的依據。
12、對部屬的工作進行策劃與督導，培養他們不斷提高管理水平和業務能力。
13、需與上級主管部門、財政、稅務及金融機構等有關部門保持良好的合作關係。
（三）素質要求
1、財務總監屬酒店高層管理人員，要求對酒店業務特別是財會、採購、倉庫管理方面的業務非常熟悉。
2、熟悉和掌握會計的基本理論及實際工作方面的知識，包括掌握會計的基本原理、常規、標準、原則及限制等基本會計知識。
3、熟悉經濟法、酒店法及本地的法律及法規。
4、了解和掌握酒店經濟活動的情況。
二、財務部經理
（一）工作關係
上級：財務總監
下級：財務部副經理、審計主管、收銀主管、成本主管、採購部經理、電腦房主管
（二）崗位職責
1、在財務總監的領導下，直接負責財務部的日常管理。
2、督導查核部、會計部、成本部和電腦房的業務操作。
3、協助財務總監起草各種管理制度，並監督檢查落實各有關制度。
4、協助財務總監編寫年度、季度、月度財務計畫。審核財務**表、月報表及年度報表。
5、負責酒店的財產管理。
6、監督審查酒店內部的財務收支情況，確保酒店一切營業收入、開支及有關經濟活動能按國家有關法規和制度進行。
7、財務總監不在崗時，代行總監職責。
（三）素質要求
與財務總監的素質要求一致。
三、文員
（一）工作關係
上級：財務總監
下級：無
（二）崗位職責
1、負責接待財務部的來客和接聽**。
2、做好各類檔案、信件、報表的收發、存檔、傳送工作。
3、建立財務檔案，以便隨時通知財務總監當天應辦事項。
4、本部門召開主管會議時，做好會議記錄。
5、根據財務總監的要求起草、列印各類檔案，熟悉酒店各部門工作程式和流程。
6、辦理本部門員工的到職、離職、調動、手續以及人事部委辦的工作。
(三)素質要求
1、熟悉財務部的工作程式和各項規定，性格開朗，工作踏實，精通電腦中、英文打字，工作細緻、耐心、快捷。
2、年齡在24歲以上，女性，品貌端正，氣質高雅。身高公尺。
3、財會專業大學專科以上或同等學歷。
4、熟悉掌握英文，達到中級以上水平，且具有一定的文字閱讀寫作及翻譯能力。
5、反應靈敏，保守秘密，能幫助財務總監協調本部門及與外部門之間的工作。
（四）工作內容
1、每月收取各班組排班表、交部門經理、總監審核批准後送人事部。
2、掌握並準確發放辦公用品、工衣、工鞋、勞保等物，並了解使用情況。
3、負責本部門每日的考勤，每月總各班組考勤情況，並上交人事部，收、放考勤計時卡，做全勤獎、飯費補貼、獎金等各類**。
4、擔負部門的資產管理責任。
5、自覺遵守《員工守則》，協助部門經理檢查部門員工紀律的執**況，並作出記錄，向部門經理匯報。
6、接受並完成總監、經理臨時指派的其它工作。
查核部一、查核主管
（一）工作關係
上級：財務部經理
下級：查核員（日審和夜審）
（二）崗位職責
五星級酒店管理系統
面管理系統 預訂操作子模組，接待開臺操作子模組，點菜下單管理操作子模組，商品消費錄入子模組，綜合收銀子模組 2帳務管理系統 交 處理子模組，帳務處理子模組 3會員系統 會員管理子模組 4後台資料管理系統 基礎資料子模組，營業分析子模組 5財務報表系統 報表管理子模組 6許可權管理系統 許可權管理子模...
培訓管理 某五星級酒店
第八章培訓管理規定 本章主要介紹溫泉大酒店有關培訓規定 培訓大綱 培訓管理等內容。一 培訓管理條例 試行 為加強本酒店培訓工作的管理，保證培訓工作的開展，提高培訓質量和培訓效果，特制定以下管理條例 1 入職培訓的基本要求 新員工在上崗之前應對酒店有個全面了解，熟悉酒店的規章制度，建立基本的服務意識，...
五星級酒店裝飾施工管理
摘要 高星級酒店裝飾施工的成功與否，除在工程施工質量上精益求精外，我認為能否將設計師的設計理念發揮到最大化較為關鍵，同時我們在施工過程中更注重工程在日後使用中顧客的感受，就是從酒店管理者今後管理的角度去考慮我們在施工過程中的細部處理和總體效果的把握，盡可能多地為業主考慮工程中的功能性的問題。這樣一條...