第一節工程部概述及編制結構圖
一、部門概述：
在酒店經營管理中，工程部是全酒店裝置、設施、能源等綜合管理的乙個職能部門。酒店的裝置、設施的完好程度和良好執行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標誌之一。
現代酒店裝置設施種類繁多，主要有房屋及各種建築物、家具、裝置等。酒店裝置可分為四類：一是動能裝置，主要有鍋爐、製冷空調裝置、變配電裝置，以及風機、水幫浦等；二是機電裝置，主要有電梯、起重裝置、洗衣裝置、清潔裝置、各種維修機械裝置、廚房機械裝置、食品加工及儲藏裝置等；三是電子裝置，主要有通訊裝置、影視裝置、音響裝置、閉路電視及接受系統等。
上述裝置、設施除部分劃歸酒店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養外，大多數裝置、設施都規定由工程部負責實施監控、運轉、維修、保養和使用。
工程部的主要職責是：堅持「以市場為導向，以成本為中心，以質量為生命」的經營管理方針和「讓客人完全滿意」的服務宗旨，在總經理的指導下，切實執行總經理的工作指令和國家有關方針政策和規定，通過採用先進的技術和管理措施，為酒店提供優質而又經濟的裝備；對各種裝置、設施進行科學管理，確保安全執行和經濟執行；堅持日常性維修和預防性計畫維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對裝置、設施的正確使用和精心養護，以保證裝置運作功能，延長使用壽命，節約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控制能源消耗，降低成本費用，使酒店各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上，並獲得最好的經濟效益和社會效益。
二、工程部工作溝通與協作
（一）部門內部溝通與協作
1、各班組之間工作溝通與協作。。一般情況下由班組互相溝通，共同做好工作安排和銜接，並向值班工程師匯報；如遇到重大任務和重要情況時，由部門總監/經理統一協調並布置安排。各班組應有整體意識和全域性觀念，協同一致做好工作，按質按量按時完成任務。
2、崗位之間工作溝通和協作。由領班負責，並切實做好交**工作。當多工種從事同一修理任務時，應指定一名維修工負責各工種之間的銜接與協作，其他維修工應聽從安排，並按各自分工和操作程式進行維修。
（二）與酒店其他部室溝通與協作
1、工程部與行政部
1）凡在安全生產、環保、節能和工程裝置管理等業務中涉及全店性活動或重大任務時，工程部應將擬訂的計畫、措施以及落實情況及時報行政部。
2）行政部下發的檔案材料，按檔案處理單的擬辦和批示意見辦理，並按文書檔案管理規定辦妥或存檔。
3）由工程部撰擬的以酒店名義行文的文稿，送行政部審閱後，報酒店領導簽發。
2、工程部與保安部
1）工程部在實施新建、改建和擴建工程專案中，應主動配合保安部做好防火審核和辦理有關審批工作。
2）工程部要配合保安部做好施工現場的防火工作，以及對外來施工人員的安全教育和管理，並將外來施工人員的名單和有效證件送保安部審核。
3）工程部應組織和教育本部門員工自覺接受和參加保安部開展的「四防」安全宣傳教育以及保安業務培訓和演練。
3、工程部與銷售部
1）工程部應將酒店改、擴建和更新、裝修計畫通知銷售部。
2）工程部對長包房租用區域內的裝置設施要定期檢修和維護保養，發現承租方未經同意，使用超出區域內線路負荷的裝置時，應會同銷售部等部門做好解釋工作並妥善處理。
3）銷售部舉辦的重大銷售活動需要臨時增加裝置設施時，工程部應及時做好準備，並按要求提供。
4、工程部與房務部
1）工程部要對房務部使用裝置的管理人員和操作人員進行安全生產教育及專業技術和管理知識的培訓。
2）工程部應對房務部區域內的主要裝置設施按週期做好計畫維修和大修。
3）全能技工除按計畫做好房務部區域內裝置設施的迴圈維修保養工作外，應經常保持與房務部的溝通與聯絡，及時處理緊急報修事宜。
5、工程部與餐飲部
1）工程部應對餐飲部使用的廚房裝置、冷藏、水、煤氣、除油、除煙等重要裝置的管理人員和操作人員，進行安全生產教育及專業技術和管理知識的培訓。
2）全能技工除做好餐飲、酒吧、咖啡廳裝置設施的計畫維修保養工作外，應經常保持與餐飲部的溝通聯絡，及時處理緊急報修事宜。
3）由餐飲部承辦的重大宴會和大型接待任務，工程部在接到通知要求以後，應及時配合餐飲部做好使用場地維護保養工作。
4）工程部應定期或不定期對餐飲部使用的裝置進行檢查和抽查，發現問題，及時指出和糾正。
6、工程部與財務部
1）工程部應配合財務部做好財產裝置管理，每年定期與財務部核對機電等各類裝置變更情況。
2）工程部與建築、施工等公司簽訂的合同，都應將正本送交財務部，各類合同若作修改和調整，應及時報送財務部。
3）酒店每年更新裝修專案計畫的制訂、調整和費用支付，工程部要及時與財務部溝通。
4）新建、改建、擴建專案的預算計畫應與財務部研究擬定，報酒店認可後由財務部執行。工程費用支付情況要與財務部定期核對，防止工程款超付現象發生。
5）工程部負責審核各部門需添置裝置設施的規格、技術效能、質量，並提出會簽意見，會同財務部提出**方案，經酒店認可後，由財務部採購部執行。
6）工程部應定期將酒店能耗、工程維修物品消耗、裝置更新等情況與財務部溝通，並將上述費用支付情況與財務部核對。
7、工程部與人力資源部
1）工程部要協助人力資源部做好對新員工安全生產等知識的崗前培訓。
2）根據工作需要向人力資源部提出用工申請，參與錄用員工面試和技術考核，並負責做好新進員工的崗前技能培訓和現職員工的崗位資格培訓工作。
3）協同人力資源部做好本部門員工的職稱和技術等級評定考核工作。
4）配合人力資源部做好本部門員工考勤、考核和工資獎金的評議、發放工作。
5）工程部對本部員工技術培訓計畫、特殊工種人員培訓、復證名單報人力資源部審定後付諸實施。
三、工程部編制結構圖（附）
第二節工程部崗位職責與素質要求
一、辦公室：
工程部辦公室由工程總監、工程部經理、值班工程師、文員組成，負責工程部工作計畫的制定、日常工作的安排、排程和監督執行，確保完成工程部的職責。
二、工程總監：
上級：總經理
下級：工程部經理、值班工程師、各專業工程師、工程部文員及部屬員工
崗位職責：
1、貫徹執行酒店總經理的指令，對酒店總經理負責；
2、制定工程部年度工作計畫，報總經理審批後執行；
3、參加新增和重大專案的方案制定和談判，評審、驗收各項工程，確保質量，造價達
4、到預定的指標要求；
5、督導部門經理和各專業工程師完成月度工作計畫或專項工程計畫，直接指揮和參與
6、重大的工程和維修任務及技術改造任務；
6-1.負責審查部門的各種規章制度，審定操作規程、安全規程，並督導員工執行；
6-2.培訓下屬員工，定期對下屬員工進行業績評估，審查獎懲方案。
素質要求：
基本素質：具備相當豐富的工程管理專業知識，責任心強，有較強的組織管理能力。
自然條件：男性，40歲以上，身體健康。
文化程度：工程技術專業本科以上或同等學歷，受過酒店管理的專業培訓，具有高階工程師職稱。
外語水平：中級以上英語水平，能閱讀工程技術資料。
工作經驗：在四星級以上酒店擔任過工程總監兩年或副總監三年以上，具有五年以上的工程技術管理經驗。
特殊要求：清楚現代化酒店的運作規律和方式，對酒店的電力、空調、消防、通訊、給排水等方面的專業知識有全面的了解。
三、工程部經理
上級：工程部總監
下級：值班工程師、主管工程師、各專業領班、文員、工程倉管
崗位職責：
1、負責制定下屬主管、領班工作班次表，制定工作計畫及程序表。
2、每日巡視、檢查下屬人員完成日間工作情況，包括工作量及其它情況。
3、負責制定每天工作分配及任務表，人員分配完成工作情況。
4、協助督導外聘人員的工程進度及監督質量標準。
5、檢查、建議工程部任何裝置維修及更換。
6、完成工程總監交辦的其它工作。
素質要求：（同工程部總監助理）
四、值班工程師
上級：工程部經理
下級：各相應專業主管、維修技工
崗位職責：
1、代表工程部直接接受上級交待的各項任務，受理各部門的請修要求，有重要問題及時向酒店領導和部門經理匯報，並提出建議和解決措施；
2、負責工程維修派工工作，處理值班時發生的有關技術裝置維修事務，安排各種維修工作的具體落實，及時派出維修人員完成各部門請修任務；
3、掌握酒店各系統裝置執行狀況，定時巡視主要部位及其主要裝置工作情況，發現異常或故障，立即作出正確判斷，採取有效措施及時解決；
4、作好值班記錄，審閱各班組裝置執行報表，完成請修單的登記、編號、分配和維修完成後的記錄工作，掌握每天維修工作程序，保證酒店各部門維修需要；
5、解答值班中各班遇到的技術諮詢，指導日常維修工作。重要或重大維修要親臨現場指導。
6、負責編制專業培訓計畫，配合人力資源部定期對員工進行專業知識和職業道德及服務理念培訓，並進行檢查考核。
7、積極配合酒店對裝置管理的檢查評比，調動員工管好、用好、保養好裝置的積極性，不斷提高對裝置的管理水平。
素質要求：
基本素質：工作認真負責，心理素質好，有進取心。
自然條件：身體健康，無缺陷，年齡30歲以上。
文化程度：工程技術大專以上或同等學歷，接受過酒店工程技術管理的培訓教育，具有工程師職稱。
外語水平：英語四級。
工作經驗：有四星級以上或相當四星級以上的酒店三年工作經歷，有酒店裝置執行維修、保養及管理經驗，對工程各環節，尤其是1~2個專業有全面深入的了解，有較強的動手能力。
特殊要求：無。
五、主管工程師
上級：工程部經理
下級：各相應專業領班
崗位職責：
1、遵守和執行酒店各項規章制度，有精湛的專業知識和良好的職業道德，切實執行和完成部門經理交待的各項任務。
2、負責管理所轄系統執行的技術狀況，確保該系統安全、有效、合理地運作。
3、負責所轄的班組和人員的管理，包括技術指導、工作安排、工作質量和勞動紀律檢查。
4、負責制定所轄裝置的工作標準、改造計畫、定期維護保養計畫、備件計畫、節能方案、搶修方案等，並組織實施。
5、檢查、指導所轄員工嚴格執行操作規程和安全規程，現場督導員工的工作質量和進度。
6、掌握本專業的科技發展動態，推廣應用新技術、新材料，參與本系統的改造工程，監督外協加工、安裝質量，組織施工工程驗收。
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面管理系統 預訂操作子模組，接待開臺操作子模組，點菜下單管理操作子模組，商品消費錄入子模組，綜合收銀子模組 2帳務管理系統 交 處理子模組，帳務處理子模組 3會員系統 會員管理子模組 4後台資料管理系統 基礎資料子模組，營業分析子模組 5財務報表系統 報表管理子模組 6許可權管理系統 許可權管理子模...
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