開門七件事,飲茶之風源於何時

2022-10-17 06:06:02 字數 817 閱讀 3312

開門七件事,飲茶之風源於何時?

紫砂壺是茶壺,主要功能是泡茶,它的起源必然離不開人們飲茶方式的變化。中國人都知道開門七件事,柴公尺油鹽醬醋茶。但我們喝茶的習慣是在什麼時期,哪個朝代形成的,又是從哪個時期開始使用紫砂壺泡茶的?

可能就有些朦朧了。

話說中國人飲茶的歷史由來已久,最早可以追溯的漢代,由四川一帶開始流行。到了魏晉南北朝時期,飲茶的風氣漸漸在南方開始傳播開來,茶逐漸由藥材轉變為飲料。

到了唐代飲茶風氣進一步普及,詩人白居易《琵琶行》的詩裡面就說到:「老大嫁作商人婦,商人重利輕別離。前月浮梁買茶去,去來江口守空船」,可見在當時,茶已經走入了平常老百姓的生活中。

到了晚唐,飲茶之風就變得更加興盛。

唐宮樂圖

據考證,《唐人宮樂圖》完成於晚唐,正值飲茶之風昌盛之時。回顧我國飲茶方法源流,可知唐以前都屬於粗放式煮飲法,即煮茶法。煮茶法也稱「吃茶」即將茶與蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等放在一起熬成粥吃,在唐代非常流行。

到了唐晚期,粗放式的煮茶法被煎茶法所取代。

唐宮樂圖區域性

從《宮樂圖》中可以看出,茶湯是煮好後放到桌上的,之前備茶、炙茶、碾茶、煎水、投茶、煮茶等程式由侍女們在另外的場所完成;飲茶時用長柄茶杓將茶湯從茶釜盛出,舀入茶盞飲用。可以說這是典型的「煎茶法」場景的部分重現,也是晚唐宮廷中茶事昌盛的佐證之一。

此時用來喝茶的茶托有時也被稱為盞、託盞,唐人也寫成「茶拓」是為喝茶時防止手指被燙而設計。

到了宋代﹐由於茶葉生產空前發展,飲茶風氣日漸高漲,特別是宋代宮廷貴族、文人學士經常舉行茶宴,以品茶為雅的做法,進一步推動了飲茶之風的漫延。

《文會圖》即是公認的描繪茶宴的佳作,展現出宋代文人雅集的典型場景。(未完待續)

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