看來，荷花之所以能得到文人雅士的喜愛，一是因為美好的外形，其姿態的優雅與古典，顏色的淡雅與清新，給人以美的享受；二是因為所附著的象徵意義，亭亭玉立，卓爾不群，有如謙謙君子一般，出淤泥而不染，正如周敦頤所說：「蓮，花之君子者也。」除此之外，我以為，人們喜愛荷花還有乙個重要原因，便是荷花的同生產品——藕和蓮子。
荷花的種類很多，僅傳統品種就有兩百個以上。在家鄉的百畝荷田，我卻只是看到白色的荷花，難得看到有幾朵紅色或者粉紅色的荷花。聽老農說，長藕的荷花大多是白色的。
這一類荷花，不追求眼前的燦爛，默默地在地下孕育著藕。有人以為藕是荷花的根，其實藕是荷花的地下根狀莖。藕與蓮子都有很高的藥用價值，而藕，更成為人們的日常菜品之一。
我驚訝於「荷鄉人」能將藕做出那麼多種花樣，每一種都是那麼美味，有的更是極具地域特色，往往獨此一地才有。譬如在我上大學的江城，家家戶戶都很擅長一道菜——排骨蓮藕湯，就連大學的食堂裡每天都會**；當地飯店也都有這麼一道招牌菜——藕帶，或是涼拌或是清炒。說來有趣，在去那座城市之前，我從未見過藕帶，也沒有聽說過這個名字，儘管出生的地方也是藕的產地，從小吃慣了藕的我，卻從未見識過此物。
原來，藕帶是蓮的根莖嫩芽，入菜清香、鮮嫩，湖北、安徽等地最愛食用此物。而在蘇北里下河一帶，藕的做法則主要有桂花糯公尺藕——將糯公尺灌在藕的孔中，配以桂花、冰糖等一起熬製；藕粉圓——以藕粉為外皮，以醃漬的糖油丁、金橘餅、桂花、棗泥等做成餡心；蜜餞捶藕——在藕孔內塞滿糯公尺，蒸熟後撒上幹小粉捶扁，反覆蒸捶十餘次，再以雞蛋糊、桂花滷、蜂蜜、熟葷油等上籠蒸，並加上青梅、金橘餅、蜜餞、橘片等配料；還有藕餅，這是需要用專門的圓盆狀的「藕擦子」的，待將藕擦成茸末狀後，與糯公尺面攪和做成圓餅，再放入油鍋中煎炸，吃在嘴裡，綿柔、清甜，把心都融化了。
一花一世界。在荷花的世界裡，有古典中國的審美趣味，有古今君子的人格追求，有源遠流長的「民以食為天」的觀念……這個世界廣博而豐富。然而天地間，又何止這一種花、這一種物？
每乙個世界，其實都值得我們去好好琢磨和探索。
正是七月風荷舉。這個夏天，不妨去赴一場與荷花的約會。
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