一． 怎樣使用和保養不粘鍋？
在使用和保養不粘鍋時應注意以下幾個方面：
1、 首次使用前，用清水沖洗並抹幹，圖上一層薄薄的食用油（牛油及豬油除外）作為保養，再清洗後方可使用。
2、 烹調時應用耐熱尼龍、塑料或矽膠的，不能使用金屬，木製和竹製鍋鏟。避免尖銳的鏟具或金屬器具損害不粘鍋的表面。
3、 不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹調出美味食物，採用大火時，鍋內必須有食物或水。
4、 使用後須待溫度稍降，任有餘溫的情況下清洗。切忌離開灶台立即用冷水清洗，避免極度冷熱交替造成塗層損壞。完全冷卻的鍋不易清洗。
遇上頑固汙跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布，含沙百潔布或金屬球洗擦。
二． 怎樣才能避免汙跡留在鍋內，如果汙跡已形成，應如何處理？
汙跡的形成有兩個原因：
1、 長期使用大火，這些汙跡很難除去，也會影響不粘鍋的不粘效果。
2、 請不要將食物長時間留在鍋內，避免產生不必要的印跡，不僅難以清洗也將減少不粘塗層的使用壽命。可以用熱水加上洗滌劑，以柔軟海綿進行徹底清洗。
三． 用不粘鍋具烹調時，為什麼最好選用中或小火？
因為中火已能達到最佳的烹調效果，一般來說，猛火並不會加快烹調速度，只會浪費能源。用不粘鍋烹飪務必要有食物在鍋內，切勿空燒。
四． 不粘鍋的不粘表面被劃傷，會影響不粘效果嗎？
輕微的劃傷只會影響表面的美觀，不會嚴重損壞不粘性能或影響繼續烹飪食物，為防止進一步劃傷不粘鍋，只需在烹調的過程中避免使用鋒利的器具即可。
五． 在烹飪時不粘表面脫落並混入食物對人體有害嗎？
合格不粘鍋的不粘表面是絕對安全無毒的，即使不小心食入，也不會被人體吸收，原物將被排出體外，因此極為安全，一般來說，只要使用得當，不粘塗層不會輕易脫落。
雙立人，wmf，fissler 等不鏽鋼鍋具使用心得
1. 這種不鏽鋼鍋依靠鍋底是鋼－鋁－鋼結構來達到均勻受熱（鋁的熱傳導係數是鋼的4，5倍，稍遜於銅），所以不易產生油煙。而良好的密封性可以讓熱量均勻儲存在鍋內，水分也不易跑出，所以除了預熱可以中火，烹飪基本上都是小火。
2. 這種鍋很講究使用方法，如果方法不對，的確實很難用（比如又沾鍋，又糊鍋）。
3. 由於不鏽鋼的物理特性，烹飪方法要麼是冷鍋冷油，要麼是足夠熱的鍋+冷油或者熱油。熱鍋，但是又不夠熱，就會最容易沾鍋。
足夠熱的鍋底可以產生不沾的作用，即 「物理不沾4. 兩個概念：「冷鍋冷油」：
**前放油，放食材，再**蓋蓋，基本不翻炒，等鍋沿冒蒸汽就關火，再加鹽等調味料的烹飪方式。 「熱鍋冷油」：中火空燒鍋具1－2分鐘到足夠熱。
鑑別方法是滴入水滴，水滴不蒸發，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內滾動。這時先轉小火，再放油，再放食材。如果水珠像芝麻大，則還不夠熱，要繼續燒幾十秒。
剛放油就放食材，就是冷油。等油有了細紋再放食材，那就是熱油。
5. 只有在預熱空燒的時候，可以用中火，食材放進去後，無論是冷鍋放的，還是熱鍋放的，一定要轉用用小火。
6. 有的食材兩種方式都可，有的只適合其中一種。基本上冷鍋方式不用翻炒，幾乎無油煙，熱鍋方式需要翻炒，有一些油煙。
7. 炒葉子蔬菜：兩種方式都可，如果不熗鍋，可以選擇「冷鍋冷油」蓋蓋燒，基本不用翻炒。
如果熗鍋，選擇「熱鍋冷油」，先不蓋蓋翻炒，再根據情況決定是否蓋蓋。（實際上，葉子蔬菜在任何溫度下都不容易沾）
8. 根莖類，或者塊狀蔬菜如胡蘿蔔，南瓜等，兩種方式都可。區別就是冷鍋更不需頻繁翻炒。
9. 炒肉可以用冷鍋（比如炒土雞），如果用熱鍋煸炒（比如里脊），則肉上要盡量沒水，否則易沾。熱鍋煎魚也是要注意魚身沒水，或者沾了幹澱粉。魚入鍋後不要馬上翻，等一下就容易翻動。
10. 煎豆腐，土豆絲兩種最好用不沾鍋。如果非要用不鏽鋼鍋，只能用冷鍋冷油（我至今沒有用熱鍋煎豆腐不沾的本事）。
11. 如果出現沾的情況，關火，鍋裡沒水或者沒有含水分的菜蔬的話，加幾調羹水。蓋蓋，悶3分鐘，就會解決。
注意：在熱鍋情況下，初次入鍋的食物表面是否有水會嚴重影響不沾效果（由於水會瞬間降低鍋底表面溫度）。所以，豆腐，土豆絲，沾了溼麵粉的食材都是很容易沾的。
而雞蛋，控乾的肉類在足夠熱的鍋裡則不沾。
優點：受熱均勻，不易起油煙。
質量精良，細節周到。正常情況下，使用10 － 15年應該沒問題。
省火省時，尤其是做肉類和根莖類菜蔬的時候。
健康，衛生，好清潔。
缺點：質量頗重 （不過這是***的不鏽鋼鍋的共性。別的材料，比如 berndes 的鑄鋁鍋導熱性能很好，重量大概1/2）
使用起來比較講究技術
有使用盲點（比如爆炒土豆絲可以做，但幾乎肯定沾的很嚴重）
有人抱怨爆炒的口味和傳統方式下有些區別。不過本人感覺還不錯。
其實不論是平底不鏽鋼鍋，還是圓底的鐵鍋，都只是燒菜的工具，使用習慣略有不同。圓底鐵鍋炒菜時鏟子要勤翻炒，而多重鍋底的厚底不鏽鋼鍋，炒菜是不用頻繁翻炒的，它是靠鍋內高溫高壓的蒸氣上下迴圈往復，使菜炒好的。從這個意義上講：
厚底的不鏽鋼鍋更適合初學做飯的人。
使用得當的不鏽鋼鍋，無水烹飪不糊鍋，燒出的食物口感要好一些。為了讓它更好的為我們服務，因此平時要做好清潔工作，並用最簡便的方法，快速洗刷完畢，畢竟鍋子是燒飯的工具，不是我們消耗大量時間用來養護的藝術品。
首次使用不鏽鋼鍋前，要用白醋加溫後將鍋具清洗一次，然後用熱水沖洗，內外擦乾之後就可以使用了。使用時盡量用中小火燒菜，火焰不超過鍋具的直徑。一來厚底鍋傳熱迅速不需要大火，二來鍋具又不易發黃發黑。
燒菜前將鍋子內外的水分和油汙擦乾淨，避免鍋子外表面發黃發黑。
1、日常的清理：燒好菜後盛出，加溫水和少涼的洗滌劑，可以用海綿或百潔布對不鏽鋼鍋的內外進行徹底清洗。我一直用這種天然的鬃毛刷很好用。
2、選一條吸水性強的抹布擦拭鍋子，這種擦車的抹布就非常好用，擦拭水珠的效果佳且省時省力。既可以迅速擦乾鍋子，又不會殘留任何毛屑。
3、使用後若鍋的內壁出現白色斑點，是食物中的澱粉在加熱過程中附著在了鍋壁表面。去除的方法：用少許醋或是檸檬片擦拭就可以了。
如果鍋底因為燒菜出現了彩虹色或者黃斑，就可以在髒的區域，擠上不鏽鋼專用的清潔乳劑，停留幾分鐘，用一塊微濕的抹布反覆擦拭就可以消除。
4、最後要用清水把鍋子沖洗乾淨，把鍋子擦乾，放在乾燥處存放就可以了。
祝您生活愉快，合家歡樂。
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合成纖維吊帶上標籤的顏色代表著使用的材料藍色代表 聚酯 鋼絲繩夾在製作繩扣時繩夾間距為 6 7倍是鋼絲繩直徑 能平衡兩套或兩套以上索具受力的裝置稱為 平衡梁 卸扣可分為 弓形 d形 合成纖維吊帶上標籤的顏色代表著使用的材料綠色代表 聚醯胺 索眼表面出現集中斷絲或斷絲集中在 金屬套管 插接處附近 插接...